㈠ 糯米酒糟怎么做
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟（áo zāo），主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米，现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。那糯米酒自酿方法是什么？糯米酒有温中、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，除了去市场上购买，也可以自己动手酿制。
一、糯米酒的做法也很简单：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
7、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
8、倒入酒曲，搅拌均匀。
9、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
10、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。
11、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
12、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。现在的糯米金贵，买来做酒，麻烦多多，市场上各档礼酒林林总总，真真假假。老酒又非糯米造，而且掺和酒曲发酵提高出酒率，有奸商则拿食用酒精加酒色兑水制速成酒骗人。自酿糯米酒的日子，渐去渐远。如今，喝糯米酒的口福已成美好记忆了。
㈡ 做了一盘酒糟鱼，用的是甜糯米酒糟太甜了不太好吃，请问放什么酒糟好吃点呀
做酒糟鱼，多抄选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，
既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。
㈢ 酒糟打窝钓什么鱼怎么才能打远
钓鲤鱼之类的底层鱼。每次投钩应尽量精确就打的远了。
㈣ 家里酿糯米酒，请问这酒糟可以钓鱼用吗
可以味道大可以把鱼引过来
㈤ 用糯米酒糟能不能打窝
必须打窝。
甜酒酿来，江源南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。
㈥ 大头鱼用什么饵钓呢我在海南。就是钓不到。帮帮忙
一、必杀秘诀:用冰醋酸一两稀释后放入5斤玉米淀粉加面粉立即就可以钓白鲢鱼无须发哮.
用花生麸(或豆腐渣)、糯米甜酒糟、加面粉调好发酵至有一点酸即可,用浮钓效果不错.
浓度为99%的醋酸称为冰醋酸,稀释就是要降低他的浓度,加入点水就可以,(冰醋酸很刺鼻子,打 前做好防护)
二、酸臭糟食的制作：玉米面8O% ，白面2% ，混合一起用开水洗烫後蒸熟，趁热揉碎掺入用水化开的鱼酵母（乾酵母片也可）装入塑胶密实袋里密封使其发酵，要求完整不透气，并放在阳光下曝晒二、三天左右，使用时用多少取多少，剩馀部份可继续封存备用。这种发入乾净的密实袋里，排出空气後密封，使之与空气隔绝，然後放在阳光下曝晒二至三天行成馊饵。
三、应急酸性的钓饵的制作：垂钓时，临时要改变主意钓鳙和鲢角，可将随身所带的鲫鱼饵、鲤角饵、草鱼饵加入少许白醋和白糖，再加些面粉和白粉，立即制成带酸甜的钓鳙鱼和鲢鱼的鱼饵的鱼饵，效果也不错。
大头鱼，又名叫鳙鱼（以下简称鳙鱼）、花鲢、黄鲢、黑鲢、大头鲢、胖头角，鲢鱼又名鲢子、白鲢、跳鲢鱼等等，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，除黑龙江外，全国各地都有自然分布，也是珠江三角洲一种有一定经济的养殖鱼类品种。
鳙鱼体形和鲢鱼相似，所不同的是头部特别大，几乎占整条鱼的三份之一长度，因此又有大头鱼、胖头鱼之称：而鲢鱼就不同了，它头小、身扁而长。鳙鱼和鲢鱼都属温水性鱼类，常生活在水体的中上层。而鲢鱼则更接近水面，鳙鱼生性温驯，行动斯文，不像鲢鱼那样，一受惊就乱窜乱跳。
鳙鱼和鲢鱼都一样，病害少，搞病能力强，容易饲养，比其它的角类更耐低氧，能在肥沃的水体中生活，终生以浮游生物童主食。
热水较活跃
鳙鱼和鲢鱼的生长速度通常比较快，当遇到适当的水温，它的生长速度比草鱼还要快。在生长的季节，大都在江河支流湖泊、池塘。水库中育肥。当到低温时节，食欲减退，亦依然进食，但就转移到河床及湖泊水库的深处越冬。
钓鳙鱼和鲢鱼最好是用海竿定点钓。这是一种钓鳙鱼、鲢鱼的独特钓法。因鳙鱼、鲢鱼个体较大，小的有二、三斤，大的十几二十斤。所以选用海竿就要注意一定要选些竿尾比较粗些（8＃左右）24米至27米的投竿，用海竿钓便於收线放线。钓线最好以4＃至5＃的海钓线为佳，砣一般用5O克通心活砣。钓鳙鱼、鲢鱼上钓饵的方法比较特殊，所以最好用IO＃至12＃的爆炸钩。
钓鳙鱼、鲢鱼钓饵的制作和搭配。钓鳙鱼和鲢鱼的钓饵有两种：酸味糟食专用於钓鲢鱼，酸臭味精食专用於钓鳙鱼。
聚集出水口香港水塘、淡水湖众多，例如：大潭水塘、香港仔塘、荃湾淡水湖、万宜水库、石梨贝水塘、九龙水塘等等，都是垂钓鳙鱼、鲢鱼的好地方。因为山塘、水库面积大，所以每个钓手可同时管理3支至5支投竿。大约每隔3米左右一支，因为钓浮水鲷鱼、鲢鱼就要有一段时间在等，等吊在水中的鱼饵慢慢溶解、扩散开去，鳙鱼、鲢鱼闻到味道才游过来进食吃钩，因此每个钓手就有一定的时间看管4至5支投竿了。
钓鳙鱼、鲢鱼的组合，主要有1．爆炸钩：2通心铅：3带扣转环Z“浮球：5海豆；6，太空豆：7投竿：8鱼绞：9竿叉。找到山塘、水库有鳙鱼、鲢鱼，这样钓到鳙鱼、鲢鱼就不成问题了。
㈦ 钓鱼用的酒糟或米酒怎么做。
酒糟可以在附近的酒厂购买到。自制米酒是用大米或糯米蒸熟后，趁热放入回干净的容器中，加入市场上答出售的甜酒曲搅拌均匀后加盖密封保温，现在的气温下三到五天后就可以使用了。制作时间较短的比较适合用来和钓饵，因为其味道较香甜；制作时间较长的由于其发酵时间过长，会造成香甜味减少，酒精度升高，味道过于浓郁，和钓饵就不大好用了，但是可以取少量加入到制作好的糟食中用于发酵制作酒香糟食或是诱饵，效果不错。
㈧ 酒糟打窝钓什么鱼怎么才能打远
钓鲤鱼之类的底层鱼。
（1）先诱后钓法，每次垂钓钓点确定后，便将酒米、糟食之类的诱饵投水打窝，然后投钩钓鱼。在投诱饵后，待水面出现鱼星，窝“发 了”才开始投钩垂钓。垂钓途中，需补投几次诱饵。这是典型的传统诱鱼法，当前用此诱鱼法的人很多。这种用饵法的技术要领是：投的准、无声音；先多投、后 少投；诱饵落水底面积直径不超过50厘米；最好用投饵器投放。当鱼被诱来且频频上钩时，补诱饵要特别当心，宜少不宜多。
（2）边钓边诱法， 钓钩装上一小块钓饵后，再在钓饵外面包上一层糟食，入水后几分钟糟食散开铺于水底，钓饵仍在钩上，等鱼来吸糟食时，同时将钓饵吞下。此钓法被称之为“包食 钓法”或“包饺子钓法”。每上一次钓饵就得包一次“饺子”。其技术要领是：诱饵应松软一店，钓饵应黏一点、香一点；每次投钩应尽量精确。此法钓鱼效果很 好，钓大鱼最好。其缺点是上饵有点麻烦，最怕小鱼捣乱。
（3）钓诱合一法，这是台钓的诱鱼方法。其特点是钓饵即诱饵，诱饵即钓饵，
（4）虚诱实钓法，把具有浓烈香味的糟食或拌有香料的大米、小米装一纱布袋中投于钓点，使鱼嗅其味而不得其食。此时将钓饵投于袋旁，正好中鱼。此法省饵、省事、易行、效果好。
（5）科学确定诱饵使用量，诱饵的用量很有讲究，用多了，会造成浪费；用少了，引不来鱼，或少量鱼引来了也留不住，同样打不到垂钓的目的。因此，我们要针对不同的情况，使用不同诱饵量，根据一些钓友的体会，笔者总结成以下几个要点。
大水面的诱饵用量：宜采用大饵量、多布点办法，在尽可能短的时间内，力求把分散的鱼诱集于窝点。鱼来的多，停留时间也长，自然有利于垂钓。
小水面的诱饵用量：诱饵用量宜少不宜多，采用小饵团、勤补窝办法，是提高钓效的重要手段。
野生水域的诱饵用量：在野生大水域中垂钓，仍应施以重饵，以扩大招鱼、聚鱼效果；野生小水面以鲫、黄颡、白鲦等小型鱼为主，宜采用小饵团、勤补窝办法比较奏效。鱼密度大，窝点数量少；鱼密度小，则应增设窝点，以便寻鱼星下钩。
养鱼池中的诱饵用量：在与密度大的养鱼池中垂钓，一般鳊、鲫、鲤、草、鲢混养一体，窝点不宜多，但饵量要重，采用小饵团、勤补窝的办法。若上鱼明显减少，应适时补窝，以保持良好的上鱼势头。
低温季节的诱饵用量：为增加诱惑力，应重施香甜粉状雾化饵，促鱼进窝。
高温季节诱饵用量：诱饵用量依据水域大小而变，即大水鱼大饵量，小水域小饵量。但是还应考虑水域性质，混养水域以鲤、草、青、鲢等大型鱼居多，宜施重饵；自然水域多为鳊、鲫、白鲦等小型鱼，故饵料减半。
肥水与瘦水的诱饵用量：肥水塘宜施香气浓烈、粗细混合的重饵，以激活其食欲。瘦水塘以碎米、麸皮、玉米渣等谷类的混合饵为佳，诱饵轻施，勤补即可。
静态与动态水域诱饵用量静态水域中的鱼群较集中，宜轻施诱饵；动态水域中的鱼比较分散，宜施重粒状粗饵，以延长其延续性。
（6）科学打窝，要想钓鱼，必先诱鱼；要想诱鱼，就得用引诱物将鱼吸引、诱集到一定的区域内并留住它，这个过程就叫打窝，也叫做窝。打窝有用打窝器打窝和手撒打窝两种，这里介绍手工撒饵打窝法。
草窝：在没有水草的池塘，草鱼很多时，可以设置人工草窝钓草鱼。 具体做法是，先拔三四捆水草或陆生旱草，用绳在中间捆扎，另找一块石头或砖块，用绳将其与草捆在一起。如果打水底窝子，可以把这种草捆沉入水底；如果打半 浮窝子，可将栓石块的绳子放长一些，例如50厘米左右，因为水草自身能向上漂浮，它就浮在距水底50厘米左右高的水中，成为一个半浮的草窝子。
扒窝：在水草茂密的地方，可下水在预订的钓点上拔除一片水草，面积1平方米就可以形成一个窝，做这种窝的过程就叫扒窝。
活窝：是可以活动变化位置的鱼窝。选大块豆饼或将诱饵制成饼状，用电钻打眼后，用绳子穿起来，抛投到预定的钓点上。也可以将饵料用纱布包好，系在线上放在钓点的地方。用后还可以提上来，晾干以后再用。
泥窝：指用垂钓岸边的湿土伴上香料或用酒泡过的米粒、谷粒、麸饼或糟类，揉成大而韧的泥团，用撒窝器放入窝点。
酸窝：用醋糟混合酱油糟做窝，这种窝料有浓烈的酸呛味，是诱集鲢鱼、鳙鱼的理想撒饵，专门钓鲢鱼、鳙鱼。
小窝：用特制的漏斗型打窝罐打窝，每罐装小米50克左右，要求钓饵必须送到窝子内，此法最适合长竿短线垂钓。
大窝：是采用大罐打窝子的方法，每罐可装250克左右的饵料，饵料撒在1平方米的范围内，鱼儿容易发现饵料，聚集的鱼儿多，上钩率高。另一个特点是窝子大，下钩时不必仔细瞄准，可以做到下竿快。
特大窝：这一般都是在水库等较大水面垂钓时采用的一种打窝子的办法其饵料是一些价格低廉、但效果不错的酒糟、豆腐渣等。投放的方式是一次或分两三次投完。因为一般大水面鱼儿薄，打特大的窝子，是为了使鱼儿更快地发现饵料，有更多的鱼聚集到这里来。
素窝：主要使用粮食类，如糠饼、豆饼、麦麸、菜籽饼、大米、小米、面粉、玉米面、混合饲料等，这是钓鱼者使用最多的诱饵，对鲫、鲤、草、鳊等鱼均有很好的效果。
荤窝：是用动物性饵料制作的鱼窝，适用于垂钓鲫鱼、鲤鱼、黄颡、鲶鱼等，常用的原料主要有鸡血、鸡肠、猪肺、鸡肺等畜禽屠宰后的下脚料。
臭窝：是用发臭的饵料，如动物粪便、动物尸体、臭肉、屠宰下脚料、烂骨头等打窝子，最好用铁纱或破布包成小包，用绳子捆住，坠石投到钓点，对于肉食性和杂食性鱼类效果极佳。如对胡子鲶就有很好的诱集效果。
香窝：鱼类具有灵敏的嗅觉，充分利用他们对香味爱好的习性，采用香味浓烈的诱饵撒于鱼窝处，香窝对诱集鲤、鲫、鳊等鱼有效果，常用的原料有酒米、酒糟、炒黄豆粉、香油、炒芝麻粉等。
虚窝：这是用虚拟饵料的味道而打的窝，具体方法是用能散发浓烈气味的物质，如香精、曲酒、研碎的蚊香、香油等拌合泥土，揉成团后撒入钓点，由于这种窝子只有味道没有鱼所吃的饲料，常将鱼引来但留不住鱼。所以，打虚窝一定要掌握好技巧，不宜久用。
（7）四季做窝
春季：钓浅滩时，把窝打在滩上的突出部位，或水中有凸起的地方，水里有零星树桩和枯草茎更好；但是树桩和枯草太稠密也不好，在此垂钓效果比零星分布的地方要差一些。
仲春和春末：选择水底有起伏的地方做窝。
初夏：选在水中深浅交接地带，最好是草和干净地的结合部做窝。
仲夏和夏末：涨水时，比较安静的湾、汊是首选，如果有一条进水的小溪、小河，不能错过的做窝选点，等水稳定以后选择开阔地带打大窝。
初秋和仲秋：岸边的悬崖下、树荫下、网箱底是首选。
深秋：浓雾和有霜的天气可以做窝。
打窝时最重要的一点，就是结合天气、水情、地形等主要因素来选点。
（8）及时补充诱饵，补撒诱饵主要应注意“轻、少、勤、精”四个字。
所谓“轻”，是指整个补窝过程要轻，包括走路、讲话、饵料入水等，声音要尽量小，因为补窝时很可能窝子里及周围已有鱼，如大步跑动，或用手投法“扑通”一声投饵，将产生水域震动而惊走鱼儿。
所谓“少”，是指补撒的诱饵应相对比第一次下窝的数量少。因为有的鱼儿已在窝里吃了不少食了，还有的已吃了半饱，如再多撒饵，鱼吃饱了肚子肯定不会再咬钩。若原来我自理本来就没有鱼吃过，那么再多补便是浪费饵料。
所谓“勤”，是指为了能使鱼儿留在窝区，并不断上钩，除了每次补饵不要太多外，还应注意勤补。如在甲窝内钓了几条鱼后再转钓乙窝时，应在甲窝轻轻地追补些饵，以便以后再来钓。这样轮钓、勤补，可诱引鱼儿不断进窝，且不会离窝。
所谓“精”，是指用精细饵料。在同一窝点补撒的饵料应比初次下的饵料质量更好，即少而精。如开始时下窝的食料以大麦、麸皮为主，补撒就应加入些炒香的玉米粉、黄豆粉的等，以便在香味上更浓、料质上更细，使鱼儿吃不到补撒的饵感到更可口、好吃，越吃越爱吃，不愿离开窝点。
㈨ 怎样用糯米酒糟泡玉米钓鱼
不是用糯米来酒糟，而是直接用糯米源做甜酒来泡玉米粒。具体做法如下：
干玉米粒两斤,放入八磅水瓶，用开水泡48 小时,每24小时换水一次；泡好后倒出，滤干水份,用甜酒一斤,蜂糖二两,玉米香精一小瓶,装瓶密封十天即可出钓了,可长期存放。信不信由你,我是常年这样钓的,鲤草通杀。
㈩ 糯米酒糟钓鱼好用吗
好用，味大可以吸引鱼过来。