黄鳝炖米酒怎么做

⑴ 清炖黄鳝是怎么做的

【用料】大黄鳝500克，火腿肉、水发香菇各50克，冬笋30克，料酒15克，生姜、精盐、专葱各属5克，老蒜4克，味精2克，胡椒粉1克，汤700毫升。

【做法】(1)将黄鳝敲晕，用铁针把鱼头钉在木板上，用小刀从凳骨处下刀，砍断脊椎骨，从腹部顺长剖开，放血去内脏，砍去头和尾，切成6厘米长的段，放入开水锅中氽一下，捞出洗净拍裂；葱洗净打成结；蒜剥瓣去外衣拍碎。

(2)沙锅洗净，注入清汤，将鳝段、火腿、冬笋、香菇片放入，加入姜块、葱结、老蒜、料酒，盖严。先用大火烧开，转用小火炖30分钟，取出姜块、葱结、老蒜，弃去不要。用筷子将鳝段、火腿、冬笋、香菇夹入大瓷碗中，排列整齐，注入原清汤，上笼蒸炖至酥烂，下精盐、味精调匀，撒胡椒粉即成。

⑵ 黄鳝和米酒一起煮能吃吗

凤姐在美国过的可好？跟奥巴马发展的如何了？

⑶ 黄鳝骨头炖米酒有什么用处

米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。

⑷ 清炖黄鳝怎么做

材料
鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，回醋2匙，盐1/2茶匙
做法
1.鳝鱼段加入一答勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可

⑸ 黄鳝炖汤怎么做

火锅黄鳝漂莴菜的做法详细介绍
菜系及功效：
青少年食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
防癌抗癌食谱
口味：
本味咸鲜
工艺：
火锅
火锅黄鳝漂莴菜的制作材料：
主料：
鳝鱼1000克
辅料：
莴笋500克
调料：
植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克
教您火锅黄鳝漂莴菜怎么做，如何做火锅黄鳝漂莴菜才好吃1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。
2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。
3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

芪枸炖黄鳝的做法详细介绍
菜系及功效：
药膳偏方
气血双补食谱
老人食谱
营养不良食谱
口味：
原本味
工艺：
原炖
芪枸炖黄鳝的制作材料：
主料：
鳝鱼500克
辅料：
黄芪20克,枸杞子10克
调料：
姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
芪枸炖黄鳝的特色：
肉质滑嫩，浓香可口。
教您芪枸炖黄鳝怎么做，如何做芪枸炖黄鳝才好吃
1.
黄鳝宰杀，除去内脏，切成5厘米长的段，再用水冲洗干净；
2.
黄芪、枸杞子分别用水洗净；
3.
洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；
4.
加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖40分钟左右；
5.
放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

⑹ 黄鳝炖汤怎么做法

先把黄抄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅

⑺ 米酒炖泥鳅的做法是怎样的

炖泥鳅的做法

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂回物

2.将泥鳅捞出来放入答一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

⑻ 清炖黄鳝怎么做

【材料】

大黄鳝500克