武汉冰米酒做法

『壹』 怎么做冰冻米酒

熟米饭入容器内冷却 2. 酒药用刀压成粉末 3. 将1、2拌匀,米饭会粘手,拌前将手洗干净放入冷开回水中过一下就不会粘了答, 4. 用手将米压平中间空出,方便出酒. 用干净的干毛巾盖上即可. 注 意: 容器要放在温度高的地方,以利于出酒,一般24小时即可,适宜在夏、秋制作. 做好的米酒上面有发孝生成白色的毛状物(正常现象),有酒液出,闻有酒香.此时加入白糖水漫过米酒,放如冰箱过1--2小时就可以吃了.

『贰』 冰米酒 怎么做啊～！

客家米酒也叫客家娘酒。客家娘酒是一种糯米酒，娘酒酿造过程：先是把糯米蒸熟专，之后降温至体属温，再与酒饼均匀混和，放入酒缸发酵，时间约一星期，过滤，放入酒坛，用谷壳放于酒坛周围煲，煲时，酒坛口放一层大片的菜叶（如芥菜叶），在菜叶上放一碗水，直到酒变黄色。这样煲出的酒才能久置而不酸。可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。

客家米酒不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸，其含量比啤酒高出七八倍。酒酿的营养物质多为低分子的糖类，易为人体消化和吸收，还含有机酸、脂类、微量的高级醇和多种维生素。冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋活血，气色红润，延年益寿。

客家米酒香甜可口，客家妇女坐月子时爱用娘酒冲鸡蛋花喝，具有补血和保健作用。 产妇在月子里的主要食物就是煎蛋煮酒。把姜炸香，放些红糖，和煎好的蛋放在米酒里煮开，香喷喷、甜滋滋的，吃了大补，还去寒气，不得月子里的病。

『叁』 湖北米酒的做法步骤图，湖北米酒怎么做好吃

用料

糯米 1斤

酒曲 半粒

水 适量

湖北米酒的做法

• 泡米：拿干净无油（很重要）的容专器，糯米淘洗后清水浸泡属，晚谷糯米浸泡3小时中谷糯米浸泡10小时，不知道糯米品种也没关系，泡到用手指能捻碎就好。

  

• 一斤糯米做出来不多不少刚刚好三碗，和两位邻居一起分享了。

『肆』 冰镇酒酿怎么做

冰镇酒酿的做法
糯米浸泡3个小时，饱满即可，不要泡太久，米粒碎专了就不好吃了。倒掉米上多属余的水，连碗隔水蒸40分钟。蒸出来的米粒是一粒粒的。你也可以用纱布蒸，我比较懒，连着碗蒸，蒸好直接拌酒曲。这样容器就顺便消毒了。

夏天32度的天气，36个小时就出水了。出水后尝一尝，看味道合适否，是否够甜，或者酒味浓度如何？觉得合适，就要让它停止发酵啦！这里补充下拌入酒曲的方法。米饭放凉，凉开水加到蒸好的米饭里，轻轻拌开，米饭粒粒分离，撒入酒曲，再拌均匀即可。

发酵合适的酒酿，比较稠，想要冰镇保存。这一步还真不能少。把酒酿捞出放锅里，留下少许碗底的酒酿汁备用。锅里的酒酿加适量的水，把成团的米粒豁开，加热煮沸。待凉后，放入那少许的酒酿汁。这样，大部分酒菌被杀死，留下少少的酒汁，冰镇后还会慢慢发酵一点，风味更佳。这就是留少许酒酿汁不煮的作用了。如果全煮熟了，味道就无法改变了。

煮好的酒酿装罐。放到冰箱冰镇，一周内喝都没问题哦！冰镇后的酒酿，冰甜爽口带着些酒劲，非常好喝！

『伍』 冰醪糟怎么做

材料
醪糟，白糖，枸杞，樱桃
做法
1、枸杞用清水浸泡2小时以上泡发。
2、锅内加清回水大火烧开转中火，答放入醪糟烧开，加入适量白糖和枸杞子关火。晾凉以后放入冰箱中冷藏4小时以上，吃的时候加入樱桃或时令水果。
小诀窍
醪糟一定要等锅内水开以后再放，可以保持更多的酒味不被蒸发。

『陆』 米酒冰棍的做法步骤图，米酒冰棍怎么做好吃

用料
米酒
1盒
樱桃
10个
米酒冰棍的做法
樱桃酸掉牙，去核，用糖腌制24小时
樱桃摆放在脚丫的指头和掌心，倒入米酒，放入冰箱冷冻8小时！