糯米酒可以蒸鸡吗

㈠ 米酒煮鸡怎么做

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片
中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞版1/4两，红枣7个,黄耆权1两

做法:

土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒

并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火

待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

㈡ 米酒蒸鸡最好吃的做法 米酒蒸鸡怎么做

米酒蒸抄鸡的制作材料：袭
主料：母鸡1000克
辅料：香菇(鲜)50克,玉兰片10克
调料：味精5克,盐10克,小葱10克,淀粉(蚕豆)13克,姜10克,植物油25克,江米
酒100克
米酒蒸鸡的特色：
肉质酥烂香醇，米酒汁似琼浆玉液，香味扑鼻。
米酒蒸鸡的做法：
1. 将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净;
2. 香菇去蒂，洗净，切片;
3. 玉兰片用水泡发，洗净切片;
4. 将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出;
5. 先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁;
6. 葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结;
7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味;
8. 剩余的生姜切末，小葱切段;
9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时取出放入盘
中定好型;
10. 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，
随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧;
11. 待烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即
成。
米酒蒸鸡的制作要诀：
1. 最好选用湖北孝感产的米酒及黄鸡;
2. 米酒腌渍时要不断翻动，使酒味透入鸡内;
3. 装盘时注意造型。

㈢ 米酒炖鸡喝了会有什么功效

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。

但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

糯米酒煲鸡虽然有这么多的功效与作用，但是凡事过量就会起到反作用，所以食用一定要适量。

(3)糯米酒可以蒸鸡吗扩展阅读

做法：光母鸡洗净、去尾部、切块状;红枣浸泡、去核。姜油起锅,放鸡块炒香,放适量清水炒熟,加入客家糯米酒煮沸后,改为文火煮20分钟左右,调入适量食盐便可。此量可供3~5人用,喝汤食肉。

面色不佳，盗汗，平时身体体质虚弱，头昏眼花，少气乏力，体虚胃弱，便清的人应该多食用糯米酒炖鸡，糯米酒炖鸡对以上的症状有比较好的食疗效果，当然，老人和孕产妇食用也是非常适合的。

㈣ 米酒蒸鸡腰子做法

米酒蒸来鸡的制作材料：
源主料：母鸡1000克
辅料：香菇(鲜)50克,玉兰片10克
调料：味精5克,盐10克,小葱10克,淀粉(蚕豆)13克,姜10克,植物油25克,江米
酒100克
米酒蒸鸡的特色：
肉质酥烂香醇，米酒汁似琼浆玉液，香味扑鼻。
米酒蒸鸡的做法：
1. 将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净;
2. 香菇去蒂，洗净，切片;
3. 玉兰片用水泡发，洗净切片;
4. 将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出;
5. 先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁;
6. 葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结;
7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味;
8. 剩余的生姜切末，小葱切段;
9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时取出放入盘
中定好型;
10. 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，
随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧;
11. 待烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即
成。

㈤ 广东米酒煮鸡的做法，以及具体用什么米酒，是糯米酒还是超市出售的九江双蒸之类的。

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片
中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，版枸杞1/4两，红枣7个,黄耆1两

做法:

土鸡洗净剁块权麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒

并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火

待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

㈥ 米酒蒸鸡蛋什么人吃好

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激回消化腺地分泌，增进食欲，答有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

㈦ 客家糯米酒鸡的做法

料：草母鸡一只，糯米酒

做法：1、将鸡杀好、洗干净、切块
2、炒锅下植物油，油热后放姜片呛锅，然后下鸡块、糯米酒，
用小火煮20~30分钟，至鸡肉熟透即可~，加入一点盐调味

㈧ 糯米酒蒸鸡蛋吃了有什么好处

热心网友
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺版激消化腺地分泌权，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 做法:
1.首先在锅里加入150ml糯米酒,80ml水煮热.2.加入姜茸20克.(姜茸即用细刀刨刨成的姜茸3.煮滚以后加入鸡蛋.适量的搅拌.煮熟就吃得了. 糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾.去风散寒，滋阴补肾的功效。 糯米酒煮鸡蛋,珊珊比较喜欢吃煮得熟久一点,因为煮久了以后,糯米酒的辛辣味大部分已经没有了,而是留下一阵阵甘醇的甜酒味,配上鸡蛋吃,既有口感,又美味.