糯米酒二次发酵

⑴ 做米酒饭太硬没有发酵成可以二次发酵吗

然后加入酒曲发酵。
重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，这样摊冷的糯米黏在一起是不出就专的有点夹生属还很干，没有将糯米用水泡一下，不能完全发酵，同时黏在一起的糯米，酒曲不能同糯米成分接触，你可以将如30左右的温水（适合酵母菌发酵的温度），那是你讲糯米蒸好后

⑵ 自酿米酒第一次发酵36小时后，需要加水后继续发酵温度要保持在多少啊求高手

一般在做之前来就把水加够，源中途不加水，发酵温度保持在30度左右即可，下面介绍做法：

准备材料：糯米500g、酒曲4克、凉白开500ml、纱布1块

制作步骤：

1、洗糯米，然后泡水12小时

⑶ 糯米酒如何二次发酵可加米酒吗

糯米酒二次发酵是在酿酒吗?
先做底酒后加糯米饭二次发酵--二酿法。如果量多可以三次发酵--三酿法。不是加米酒加糯米饭和酒曲。底酒发酵正常再加糯米饭做二酿酒三酿酒。

⑷ 自制糯米酒发酵多少天出酒的

需要发酵三个月。

材料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲适量、酒饼适量。

1、准备好糯米，如图所示。

⑸ 酒糟不加新料二次发酵，需要再次放酒曲吗

需要的，酿过酒旧的酒糟里面酒曲已经接近无效，再次使用酒糟时必须要放新的酒曲，不然酒曲无效发酵的酒液少，旧的酒糟还不易发酵，做出的酒液口感也不会醇厚

⑹ 米酒二次发酵方法

米酒二次发酵方法如下：

准备材料：糯米500g、酒曲2g。

1、将糯米用冷水冲洗回二至三遍，放在冷水里浸答泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍。

⑺ 做米酒米饭夹生可以二次发酵吗

重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，这样摊冷的糯米黏在一起是不出就的有点夹生还很干，没有将糯米用水泡一下，不能完全发酵，

⑻ 糯米酒发酵两个月

酒酿的话看温度 一般2-3天
如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤 然后密封做二次发酵专
具体做法是：属1.发酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封发酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.过滤酒糟 把酒液密封做二次发酵（短则一个月，长的我遇到过5个月的） 4.冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来

这种酒一般就是18度以下，颜色是黄色的。 如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌。

⑼ 做糯米酒5天没酒出怀疑酒曲失效,可重放酒曲二次发酵吗

不能这样会产生细菌