① 我酿造的米酒喝了嘴唇怎么会有一点辣的感觉呢
您的问题，酿造的米酒喝了嘴唇怎么会有一点辣的感觉，是典型的酸解了，千万不要饮用，以免造成不良后果！
② 为什么自己做的米酒是辣的
发酵时间过长了，或者温度高了些
③ 用糯米做米酒为什么不甜有点辣
需要说明一下，来米酒如果要甜自，是要有个糖化过程，而糖化过程是需要氧气参与的。 所以首先你要保证拌的曲是活的，这样它才能参加糖化反应，其次就是在保温的时候不要密封死，导致没有空气，使得糖化过程无法继续，那就只有酒味，而很少有甜味 了。
④ 甜酒酿为什么变辣
发酵与酵母菌是两回事，他所说的是根霉菌发酵，如果木明白发酵定义可以再网络搜下，根霉菌是兼性厌氧型细菌，刚开始发酵时酒精魔女高度很低不足以完全杀死根霉菌，当酒精魔女高度达到一定浓度就会杀死
⑤ 自酿的米酒又酸又辣怎么办
估计是做的时候没有放凉时，就加入了酒曲了。所以酸了。只能再继续让它发酵，做成米醋。
⑥ 我做糯米酒酿为什么又辣又苦
制作的过程混入杂菌，或者是酒曲不行，需要你仔细回忆自己的步骤才能找出原因哇。
⑦ 米酒变辣怎么办
米酒变辣是因为保存的不好，甜酒酿继续在发酵，酒精含量多了自然变辣了。回
一：米酒变辣后只答是口感稍微变差了一些，但是仍然可以食用，可以将米酒密封好，放进冰箱里面。
二：米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
⑧ 自酿米酒味道辣怎么回事
白米酒就是辣的,糯米酒(也就是坐月子酒刚酿好是甜的,放的时间久慢慢发酵后,甜味变淡,就会变辣了,如果变酸,说明酒的质量不好,如果变成甘辣就是好酒.)