老米酒汁怎么做好吃

Ⅰ 超市里汁很多的米酒是怎么做的

超市甜来米酒制作方法可源以进下面那个网址

要想和超市出来的汁水那样多，可以在出酒1.2天后加一定比例的水（凉开水或是纯净水），接着发酵，温度够的话10几天能完全发酵完毕，成为米酒 水比例1：1.3 想喝纯的可以少加水，或是不加水就让它发酵 ，做完的度数在10几度吧,个人口味，我喜欢在加酒曲时加入一些枸杞子一起，这样还可以美容补肾

Ⅱ 江米酒汁的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料来

鸡蛋1个

江米酒源200克

辅料
枸杞
20颗
调料
姜
1大块
江米酒汁的做法
1.将生姜去皮洗净，切成末后放入碗中，用擀面杖捣碎，然后放入洗净的纱布中挤出姜汁，待用；鸡蛋打散成蛋液；枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿

2.净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入酒酿

3.倒入姜汁，再倒入鸡蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅

烹饪技巧

我煮的时候没有加糖，吃起来不是很甜，可根据个人的喜好加入适量的糖。

Ⅲ 原汁醪糟怎样吃

直接吃就可以，如果觉得酒味太大，可以倒到锅里煮一下就可以吃了。
再看看别人怎么说的。

Ⅳ 什么是醪糟汁 怎么做

1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。

2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末版。

3、蒸锅权中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。

4、加盖用大火蒸约四十分钟。在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个"窝"。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。

5、尝尝看糯米有没有蒸熟。

6、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。

7、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。

8、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。

9、将拌好的糯米饭装入盆中

Ⅳ 老卤汁家常怎么做好吃

前言

超市买现成的老卤汁不好买，而且还是觉得自己做的好一些吧

材料专

主料：属鸡腿2-3；
辅料：葱2段、姜1片、蒜3瓣、香叶4片、桂皮1截、大料3个、草果1个、油适量、盐2勺、糖1勺

自制老卤汁

• 1

  在鸡腿肉厚的部位划一刀，抹些许盐腌制10分钟

• 2

  平底锅不加油烧热，调微火，将鸡腿放入煎，因为鸡腿本来就有油脂，所以不会糊锅。大概煎3-5分钟，两面焦黄，就可以关火了。

• 3

  另起一口锅，加水2L左右，放入红烧酱油2汤勺，料酒半勺，葱姜蒜还有香叶等都放好，开火烧开，放入鸡腿转中火炖10分钟，然后放盐和糖，继续炖10分钟。

• 4

  好了，把鸡腿捞出来可以吃啦

Ⅵ 怎样做甜酒汁才多

酒曲和糯米、水的比例要适当，另外发酵温度和时间也很重要，下面介绍回做法：

准备材答料：糯米100克、纯净水60~70克、酒曲粉1克

制作步骤：

1、糯米浸泡一夜。

Ⅶ 佬米酒怎么做着吃

佬米抄酒的营养佬米酒是优质糯米和孝感特色的酒曲（风窝酒曲）经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能。 是老幼皆宜的营养佳品。
它有多种食用方法：直接品尝、清汤米酒、桂花米酒，蛋汤米酒、糊汤米酒、炖汤，在煮好的鸡蛋中加入一份50克左右的本品和适量的红糖。

Ⅷ 酒酿多汁怎么做窍门为什么自制酒酿汁少外面卖的酒酿汁多

1.先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器)，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

2.拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。
4.发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30℃左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。
5.中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好)，大约发酵24-48小时，将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了)，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。
注意事项：
1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。
2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油
3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
4.练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。

Ⅸ 醪糟汁的做法大全，醪糟汁怎么做好吃

桂糖醪糟汁的做法
1.醪糟汁、凉白开搅匀

2.开动原汁机启动键，将醪内糟汁水一勺勺倒容入进料口

3.出渣口排出醪糟渣，出汁口流淌出雪白的醪糟汁

4.加入桂花糖冰块（桂花糖冰块：凉白开+糖桂花1：1搅匀，入冰块模冻成冰块就好）就可以来一碗桂香可口、甜蜜醪糟汁喽

烹饪技巧
1、醪糟汁发酵到出甜汁、与容器分离，中间洞洞满汁水即可，不要过度发酵变酒吃了会醉喽；
2、直接用瓶装糖桂花，不做成冰块亦可；
3、原汁机安装时，注意各部件三角标记对准，就容易安装；
4、榨完汁，按下反转键几秒钟，就可轻松向上取下上部的原汁提取器；
5、如果不加水榨，出来的浓甜汁，可以取代味淋做菜喔；
6、余下的渣不要浪费，可以做到粥或面食中，还可以加上盐替代盐曲用来腌渍小黄瓜等小菜。

Ⅹ 孝感佬米酒如何吃法

用料：红枣枸杞一小把，米酒几大勺（醪糟），干桂花适量（或桂花糖），糯米粉几大勺（用于制作小圆子），糯米粉（可用藕粉）几大勺（加少量冷水调匀勾芡）。

做法：

1、如果没有现成的糯米小圆子，可以用少量糯米粉，加一点水把米粉抓成干湿合适的一团。