什么米做米酒最好

⑴ 做醪糟用什么米

材料：圆糯米，酒曲

做法：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

⑵ 怎么用大米做米酒

大米米来酒具体做法如下：源

需要提前准备好的材料包括：大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。

1、第一步大米加水适量，煮成白粥。

⑶ 哪种牌子的米酒好

什么牌子的米酒好喝？晚来天欲雪，能饮一杯无。天越来越冷了，又到了喝酒暖身的季节。那么应该喝点什么酒最适合呢？我想，最适合喝的就是米酒了。米酒口感好，味道醇香非常，实属冬天最佳饮品。那么有哪些好喝的米酒牌子呢？下面中国品牌网就带您来认识一下吧！
什么牌子的米酒好喝
推荐1：麹醇堂玛格丽原味
这款来自韩国的米酒可以说瓶大价格实惠。塑料瓶的包装，饮用很方便。味道很接近酒酿，带一点发酵的气泡，超级爽口好喝！这款的酒精度可不低哦，喝的时候没感觉，几杯下肚你就会晕呼了。
推荐2：麹醇堂玛格丽香蕉味
同样是来自韩国的米酒，奇特新颖的香蕉味道，是不是很吸引人。这款相对于它的原味，酒精度数低了不好，适合酒量不好的小伙伴。打开瓶盖一股香蕉牛奶的味道扑鼻而来，可以说非常的香甜。这款口味会香蕉味偏浓，酒味稍欠。总体来说就是好啦！
推荐3：麹醇堂玛格丽桃子味
这款桃子味道的米酒可以说酒精度更低，味道可以说很赞。闻上去满满的蜜桃香，喝一口感觉是桃子味道里带着米酒天然的气泡和酸味。算是很搭的一款，大力推荐。
推荐4：桂花米露
这款酒的酒精度只有0.5，可以说几乎喝不出来啥酒味，更像饮料。口感有点像粥汤，略微浓稠，但是很香！米香+桂花香的双重味道，有一种秋天的感觉。但是这款略微不足的一点就是，刚开始很好喝，但太过香甜浓稠的它喝多了会有点腻哦。
什么牌子的米酒好喝
推荐5：鲜浊米酒
这款米酒算最有颜值的一款了，瓶身很好看。不仅如此，它的口味感觉也是很对得起它的颜值的，香味和口感可以说是这几款推荐米酒中最特别的。口感清爽可口、喝起来很是鲜美，感觉文字都表达不出来它的好，需要试试才知道。推荐6：糯言推荐6：起泡米酒
这款可以说是名副其实，气很足哟。打开瓶盖可以看到气泡直接溢出来。喝起来有点像起泡与啤酒的结合，还带一股果香，不太能喝出是米酒，很神奇。这款米酒丰富的气泡很适合搭配火锅或者辣味食物。
推荐7：米客
这款酒有三个味道，原味、青苹果味和桂花味。虽然味道不一样，但是颜色都是一样的透明的淡黄色。这三款的酒精度比啤酒略高，比较适合小酌。其中青苹果味和桂花味，一口喝下去先是青苹果的甜和香，然后酒味才会反上来。原味就是米酒的原始味道。
推荐8：古风桂花米酒
这款米酒不仅有着古色古香的包装（磨砂质感的瓶身和类宣纸卷轴），而且喝起来很好入口，不辛不辣不涩不呛，口味很是醇厚。打开后的瓶口会有一点小凹陷，方便倒酒。软木塞可以慢慢拔出，无需开瓶器。而且一次喝不完，还可以再塞回去封口下次继续喝。酒水呈琥珀般的颜色，喝完口齿留香。
什么牌子的米酒好喝
米酒的功效与作用
功效：
米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
禁忌人群：
对酒精过敏者不宜饮用。

⑷ 做米酒用东北大米有什么好处

大家都知抄道，米酒是咱中华老祖袭宗传下来的绝世佳品，它的功效数不胜数。但是在制作米酒时，却是很有讲究的。东北大米，以其独特的属性，是制作米酒的最好选择。东北大米种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求；生长周期在180天左右，为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，因此东北大米有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，长期食用可起到医疗保健作用。米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。米酒若选择东北大米制作，则可将米酒与东北大米特有的属性有机地融合在一起，将东北大米的丰富矿物质补给人体，起到强生健体的效果。

⑸ 自制米酒曲用什么米好

酒曲是一般用普通的香米加上少量糯米粉掺合特定的中草药制成的！

⑹ 普通米能做米酒吗

用普通的大米饭可以做米酒，七十年代初，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒应市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。然后做法与糯米酒相同。

(6)什么米做米酒最好扩展阅读

发酵原理

酒药

酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。

醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。

发酵过程

糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳：

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

然而在有氧条件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供较多能量：

C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：

2 C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O

因此在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入。

⑺ 哪种糯米做出来的甜米酒最好喝

本人爱喝米酒，对米酒有点心得。

米酒要好喝，原料很关键，要精选上好的糯米专，最好的是江西的有机糯米，毕竟属江西有赣中粮仓的美称。糯米含有蛋白质、脂肪、以及维生素等物资，营养丰富，健脾养胃，长期喝对皮肤好。

说了米，顺便也说说水吧，水是酒中之魂，最好选用未经污染的山泉或者纯粹的醴泉水，含有矿物元素，使得酿出来的米酒口感更加柔顺。

剩下的需要老酒槽，以及技术过硬的师傅~

最近喝了一款米酒，叫蓑衣米酒，口感比较棒，清甜，酒体也比较清澈，算是喝过米酒中很好喝的。

⑻ 有用普通大米做米酒的吗，做过的说一下，咋做的，味道好喝吗

你说的米酒应该是糯米酒吧？
米酒用普通的大米可以做，普通大米糯性差，不好糊化，糖化也差，这就对蒸饭工艺，糖化工艺要求很高，非专业的很难控制。另外，普通大米做的，鲜味不足，薄，不醇，酒体不柔和，味道总之是差很多。

⑼ 用大米可以做米酒吗

可以用普通大米做米酒，具体做法如下：

准备材料：大米：50克、水：250毫升、甜酒内曲：容3克。

1、首先把大米放入锅中，加水，使用中火煮好。