熬的米酒汤泄了怎么回事

『壹』 米酒为什么汤少

我也有点疑问，做出来的酒水不多也就底层那么一点点，不知道他们那大量的是怎么来的。。。难道是加在高粱酒水里面一起就可以了么。。。

『贰』 米酒煮沸后还有酒精吗

醪糟煮开后还有酒精吗

许多人都很想知道醪糟当中是否是含有酒精的，其实就算是煮开以后的醪糟本身还是会含有一定数量的酒精，所以说儿童最好是减少摄入量的，不然的话也是会导致他们的身体当中受到一些伤害的，不过女性朋友们适当的摄入一些醪糟的话就可以达到一个美容养颜的效果，使得自己的皮肤变得更加好。

米酒的酒精含量约为15%～25%.热量(千卡)400蛋白质(克)1.6碳水化合物(克)98.4，与黄酒相近，乙醇含量低。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

一:对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;

二:对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;

三:米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.

四:产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

五:米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

『叁』 自酿米酒煮汤很酸怎么办

多放一点冰糖，少放一点米酒，再放一点圆子

『肆』 糯米煮的太软了怎么办，还能做米酒吗

做米酒的米来煮的太软了也能做自成，但是酿出来的米酒口感、色差都不好。米酒制作工艺解析：做米酒的米一定要先泡，然后蒸至大约8成熟。所谓的大约8成熟大概就是米已经蒸透，手捻即碎，但米粒又没有开花，火候的掌握是米酒质量的关键。全蒸熟了或者蒸得太软，做出来的米酒很难看，口感也不好。

『伍』 醪糟在开水里煮了一会还会有酒精吗

醪糟在沸水中煮开是否会产生酒精，原理是什么？

醪糟在沸水中煮开是否会产生酒精，原理是什么，还是会有的，但比较微量，酒酿本身含有的酒精就不是很高。平均约在2%左右。加上酒精易于挥发，加热的情况下更容易挥发。但挥发也需要一个过程。一般来说加热煮开后5分钟左右，基本上就没有什么酒味了。

总结：醪糟在沸水中煮开是否会产生酒精，原理是什么，还是会有的，但比较微量，酒酿本身含有的酒精就不是很高。平均约在2%左右。加上酒精易于挥发，加热的情况下更容易挥发。但挥发也需要一个过程。一般来说加热煮开后5分钟左右，基本上就没有什么酒味。

『陆』 米酒汤圆喝了难受怎么办

吃点青豆就好！

『柒』 怎么熬醪糟汤

米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。分享两款醪糟制作的甜食，特别适合白露节气食用，即可暖胃，又有营养，还可以应寒凉的节气。

酒酿小圆子
需要食材：醪糟1瓶、小汤圆1袋

需要调料：白糖20克、枸杞8颗、小枣6颗

制作过程：

1、炒锅上火，倒入适量清水。放入小汤圆，小火煮3分钟左右，至汤圆成熟，捞出放入汤碗里。

2、另起锅倒入醪糟，煮开后转小火熬煮，撇去浮沫。

3、加入白糖、小枣和枸杞，小火再煮3分钟左右至汤汁粘稠。

4、放入煮好的小汤圆，开锅即可盛出。酒酿小圆子制作完成。

酒酿红糖鸡蛋
需要食材：醪糟1瓶、鸡蛋2颗

需要调料：红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）

制作过程：

1、炒锅上火，倒入适量清水。锅响边时打入鸡蛋，小火煮3分钟左右，煮成糖心的荷包蛋。

2、另起锅倒入醪糟汁，煮开后转小火熬制。

3、加入适量红糖，小火熬10分钟左右，至汤汁粘稠。全程小火熬煮，防止糊底。红糖的量可根据自己喜好增减。

4、在红糖醪糟中撒入几颗枸杞子，放入大枣和葡萄干，小火继续熬煮，至醪糟汁较粘稠时即可关火。

5、把荷包蛋捞入汤碗里，把熬好的红糖醪糟汁浇在荷包蛋上，酒酿红糖鸡蛋制作完成。

『捌』 煮汤圆没了醪糟怎么办

没了醪糟，就做不成酒酿汤圆了。

但是你可以做得同样简单和迅速，而且味道内很好。

配料：水容一块姜／一块糖（红糖、白糖、黑糖可以只是红糖版的最好）

我要煮一壶水，当我煮水的时候，我要准备材料，

用刀打姜。越碎，越有味道。

当水快要沸腾的时候，

加入黄色／切片糖，你不知道加多少糖，你可以加几次，

水烧开后，中火继续煮15－20分钟。

我们的目标是煮出姜和焦糖的味道，当焦糖的味道出来时，

这时，汤就做好了，然后加入饺子，

烹饪时搅拌（以防饭团腐烂）

当汤圆上来的时候，意味着汤圆煮熟了，可以吃了。

这时继续煮几分钟，直到汤圆上浅浅的金黄糖色，才会更好地吃出更多的味道。

『玖』 熬的汤会泄怎么回事

我们都是用小麦粉做的
不要总是搅这个饭
你没见，外面卖饭在盛的时候
总是飘上面的一层来装
就是为了不让泄啊

『拾』 自做米酒为什么汁少汤浑

自做来米酒汁少汤浑的原因源：
买来的醪糟，在做好后是加凉开水的，所以，就可以汁多。
加凉开水也是为了不在二次发酵变味，就的加少许的凉开水。由于买来的醪糟有很多水，也是为了不再发酵，因为不知道哪天能全部卖完，所以必须得加水，如果太多了，水超过了米酒的量，那就是商家在掺假，为了利益，味道就不醇香醇厚了。不好吃了，买的时候还是买正常的米酒吧。

自家做的甜酒，一般都是加酒曲的时候，加水拌均匀，这样可以让米饭均匀地沾上酒曲，这样发酵好又快，加水不能多，就让米饭拌均匀即可，加太多了酒味就淡了，甜酒味道就不好吃了。所以，自己做的水就比较少了。
等甜酒做好了，一次不能吃完，3天之内也不能吃完，就必须得加些凉开水了，这样可以让做好的甜酒不在发酵，一般也不会加太多，加200克左右就可以了。
所以，醪糟加凉开水，就可以汁多。同时是为了不在二次发酵变味，就的加少许的凉开水。