米酒酒窝怎么做

① 为什么做酒时要弄酒窝

做酒时要弄酒窝，是在家庭做米酒时（固态发酵），在发酵原料已经拌好曲料装入容器时，中间挖拳头大的一个窝，这样就能看到什么时候形成了酒，可以随时尝一尝味道如何，其他没有太大意义。

② 米酒软了酒窝怎么做

什么意思看不明白

③ 我做米酒发酵34个小时，发现酒窝里出满了酒，味道是甜的酒味，可后来发现里面的米还很黏，就像糯米饭一样

酒曲要用工具搅拌均匀，糯米浸泡半天蒸的时候就不能放水了，否则会很粘。

④ 昨晚做米酒忘记挖酒窝怎么办

补上呗，一样的，注意保洁就好。

⑤ 做米酒的方法怎么做

（一）
做法:1)糯米洗净浸泡12小时。
2）电饭锅放上蒸格，放半锅水，铺上纱布，把泡好的糯米倒进蒸至熟透。
3）把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。
4）甜酒粉用少许温水化开备用。
5）等饭稍凉后，加入凉开水，加入化开的甜酒粉水，合上盖用厚衣服包起。
6）第二天加入1茶匙的白糖，用筷子搅散饭团。继续用厚衣服包起。
7）第三天发酵完成。 （气温：10度左右）
备注:这个方法在网上没见过，我也仅用过一次，是LG根据老家做红米酒的方法来改动，当时因为觉得这方法不靠谱，所以没有拍下来。
一）水量是刚没过饭面。
二）发酵过程搅拌是为了促进发酵。
三）加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 。

（二）
做法 1)糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点如下图1。
2）把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。
3）甜酒粉用少许温水化开备用。
4）等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。
5）继 把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。
6）用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。
7）发酵3天完成。（气温：20度）

（三）材料：糯米1斤，甜酒粉（安琪）。
做法：1）糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。
2）泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
3）蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。
4）甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。
5）把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。
6）用小毛毯（事先用电吹风吹热）把瓶子包起，
7）48小时发酵完成。(气温：16-20度）
备注：此方法成功率最高，饭粒分明但抱团，酒香浓郁，酒汁超甜，强烈推荐。

再上几张发酵前后的特写，让大家看得更清楚，以证明此方法的可行性。

⑥ 怎么煮米酒

米酒的做法

1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

(6)米酒酒窝怎么做扩展阅读

米酒的几种吃法：

(1)米酒煨蛋：锅内加少量水烧开，放入米酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)

(2)果味米酒：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加米酒，再开放入橙肉搅拌即可。

(3)米酒圆子羹：先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入米酒，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。

(4)乱炖：有时侯我将许多水果切成小丁(苹果，香蕉，桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。

(5)桂花米酒圆子：我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。

⑦ 做甜酒酿的步骤

用料

糯米 1000克

凉开水 1000克

安琪甜酒曲 4克

自制甜酒酿的做法

• 糯米建议买圆的哦，提前一个晚上版用冷水浸权泡。