长黑霉的米酒对身体有什么危害

⑴ 米酒长黑毛可以继续吃吗

建议不要吃了，长黑毛是因为酿酒时候的米粒带黑点。

避免方法：在酿酒前，如果发现饭专粒粘上空气属中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。不然酿酒的时候带黑点的饭粒很容易长黑毛。

米酒是用上好的酒曲拌入蒸熟的糯米饭，按比例加入水，加温发酵后沉淀生成的。米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

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米酒的妙用：

1. 做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。

2. 米酒还可以去除鱼腥味，用作调味，比如米酒炖鲫鱼。

3. 在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。做蛋花汤时也可以加些米酒，做成酒酿蛋花汤。

4. 煮汤圆时加入少许米酒，做成米酒汤圆，开胃促消化。

⑵ 做米酒为什么生了黑色的霉

这是由于在制作过程中器具清洗不干净。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾专生水和油，否则就会属发霉长毛。

其主要原理为：发酵的过程中，细菌与空气中的氧和氮作用，米和水的成分发生变化，但是因为密封不好，菌可以不断的获得氧和氮而渐渐成长，最终肉眼可以看的到的大小，就是所说的黑霉。

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在米酒酿造的整个过程中，尽量不要打开盖子权或搅动米酒，防止更多的氧气进入米酒中。要知道，氧气太多不仅会导致米酒长白毛，同时还会让酵母菌把葡萄糖氧化为水和二氧化碳，而不是产生酒精。已经产生的酒精也会被氧化为醋酸。

在做酒的过程中，要把容器清洗干净，不能有油，把容器用开水烫几遍，保版证没有细菌。

⑶ 米酒发霉了还能吃吗

米酒抄在发酵过程中袭，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染，不能喝了。甜酒上长霉，可能会有黄曲霉素，对身体有很多潜在的危害，可能吃了自己感觉也没事，但这些都是个慢性过程，平时生活中从这些小的细节做起，爱护自己的身体。
酿的米酒长白毛是很多人都碰到过的。这个白毛就是根霉菌的菌丝。原因是根霉菌放的太多了，繁殖太旺盛了。这个是没有关系的，可以直接忽视，或者上锅煮一下让自己放心。
如果长了绿毛黑毛之类的，明显是别的细菌过于旺盛的繁殖了。一般来说，如果根霉菌正常繁殖，为占有压倒性的优势，从而抑制其他细菌的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之类的，可能会导致异种细菌的过度繁殖，从而破坏整个菌种的平衡。

⑷ 米酒长黑毛能吃吗 米酒为什么长黑毛了

甜酒酿的时间越长，里边长黑毛的状况是十分比较严重的，并且长黑毛是专因为发醇全过程的情属况下感染了霉菌导致，这类状况能够选用高温煮熟的方式开展除菌，要是没有除菌就不可以在服用。甜酒酿制的情况下出现毛多是很普遍的，而出现长细毛的状况是不可以服用的，长五颜六色的毛是因为感染病原菌造成的。
假如制作过程出现长绿霉，黑毛的状况，表明米酒受到影响不可以服用。
米酒发醇的全过程便是细菌（酵母）生长发育的全过程，会出现一些黑毛状况（有时候是由于发酵时间太长），去除小毛毛，米酒还是可以吃的。假如作出的米酒都爬满了毛多，也是五颜六色的，估算是哪个实际操作阶段沾凉水或油而不干净了，就不必吃完。

⑸ 米酒表面长黑霉是温度高了吗

不是。也有可能是你的酿酒器不够干净，里面有水或者是其他的，这回样的话也是会这样的。你应该答保证酿酒器的干燥，可以用很热的开水烫下，后用赶紧的布擦干，这样就不会啦。

⑹ 米酒发霉可以喝吗

发霉是因为感染了霉菌，一般这种霉菌是对身体有害的，关键是会改版变其味道使其变苦权而失去食用价值。所以建议不要食用。

米酒做法
1、糯米浸泡24小时
2、把糯米放在蒸笼里蒸40分钟（干蒸糯米，就是垫一层纱布，把糯米铺在上面即可，不用像煮饭那样加水蒸）
3、糯米蒸好后拿出来，放在大盆里用凉开水打散（加水量看情况而定，不要太多，也不要太少）
4、酒曲（这个是人家从河南老家带给我的，非常好用）用凉水化开，拌入温热的糯米中（记得糯米不能太热，大概比体温略微高一点就行）
5、把拌好酒曲的糯米装入密封的容器里面（我是放在家庭装雪糕的盒子里面），放在温暖的地方，两三天即可

⑺ 米酒是用根霉菌发酵的对身体有害吗

no,不可以
米酒发酵过程中必须密封，否则会有细菌进入

⑻ 米酒用根霉菌发酵对身体有害吗

对人身有益，比如甜酒。米酒是蒸流出来的根本不用想。放心大胆的喝。

⑼ 米酒表面长黑霉是因为温度高了吗

不是。也有可能制是你的酿酒器不够干净，里面有水或者是其他的，这样的话也是会这样的。你应该保证酿酒器的干燥，可以用很热的开水烫下，后用赶紧的布擦干，这样就不会啦。

⑽ 甜酒发黑霉了还能吃吗，米酒长了点黑霉能吃吗

米酒在发酵过程中，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染内，不能喝了。甜酒上长容霉，可能会有黄曲霉素，对身体有很多潜在的危害，可能吃了自己感觉也没事，但这些都是个慢性过程，平时生活中从这些小的细节做起，爱护自己的身体。
酿的米酒长白毛是很多人都碰到过的。这个白毛就是根霉菌的菌丝。原因是根霉菌放的太多了，繁殖太旺盛了。这个是没有关系的，可以直接忽视，或者上锅煮一下让自己放心。
如果长了绿毛黑毛之类的，明显是别的细菌过于旺盛的繁殖了。一般来说，如果根霉菌正常繁殖，为占有压倒性的优势，从而抑制其他细菌的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之类的，可能会导致异种细菌的过度繁殖，从而破坏整个菌种的平衡。