大公鸡煲米酒怎么做好吃

A. 大公鸡炖汤怎么做好吃

做好了就好吃，下面给大家介绍一种炖大公鸡的方法。

家炖大公鸡的专做法

一、用料

主料：公属鸡10斤

辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克

二、做法

1.收拾好的公鸡

B. 大公鸡煲汤怎么做好吃

一、大公复鸡去毛洗干净制，切段。

十二、乘出，撒上小葱即可开吃。

C. 炖大公鸡怎么做好吃

吃鸡肉的做法：

原 料：大公鸡一只，葱1根，姜1小块，花椒6-8粒，八角1个
调 料：酱油1汤匙，盐2小勺
做 法：

把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水，这样炖出来口感更好吃

锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
盛出放入炖锅中；

炖锅中倒入开水；放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。
等炖锅的鸡肉凉了之后，从上面撇除鸡油，可以烙鸡油葱花饼，或者炖鱼下面放一点，美味异常。

一家人围着吃一大锅香喷喷地大公鸡，充满了欢乐，这就是家的力量。
不论遇到什么事情，有家就有一切！
喝鸡汤进补的做法：

材料：
公鸡，大姜三片，大葱3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法：
1.公鸡剁成大小适中块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

小贴士： 母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，所以生活中谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的， 党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。 放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无。 另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。

D. 糯米酒炖鸡汤怎么做好吃

糯米酒炖鸡汤的做法步骤

1
把鸡洗净斩件，姜切片。

2
烧热锅，把鸡倒入炒一下。

3
炒到变色倒版入一勺米酒炒一炒。权（这样鸡的味道更好。）

4
把剩余的米酒到进去。

5
再加适量清水炖。

6
煮开后加一块红糖，小火炖30分钟。

7
最后加入适量盐调味。

E. 酒鸡怎么做好吃

姜酒鸡是粤菜中非常经典的一种，是以鸡肉搭配米酒、生姜、红糖等等烹饪而成，整道菜不仅是口感比较美味，而且价值还非常丰富，对于祛风、活血等等都有很好的帮助，这道姜酒鸡，在三伏天吃是非常不错的选择，民间有夏吃姜的习俗，而将生姜用于日常饮食中更是不错的选择，能够起到很好的滋补效果，这款姜酒鸡，无需一滴水就能做，口感好价值高，我家一周要吃3次，比排骨好多了，姜酒鸡不仅是口感美味，而且价值还非常丰富，下面我便将做法详细分享给大家。

广式姜酒鸡的做法：
备用食材：鸡肉500克，香菇10朵，生姜1块，米酒1大杯，红糖半勺，酱油1大勺；

制作过程：第一步，生姜洗净后切成丝用，鸡肉准备出适量，将其斩成块，用清水冲洗干净，然后在锅中添上水，冷水放入鸡肉焯下水；

第二步，用温水冲洗干净后，控水用，香菇需要事先放入在清水中将其泡发，去掉根蒂，挤干水用，炒锅中添上少许的食用油；

第三步，放入姜丝，小火煸炒出香味，看到姜丝发干的时候，先盛出，将事先处理好的鸡肉放入在锅中，小火开始煸炒，待将鸡肉上色后；

第四步，放入香菇混合炒出香味，在锅中加入一半的米酒，同时放入红糖，加上锅盖，小火开始焖煮，差不多20分钟的时间，鸡肉熟后；

第五步，将剩余的米酒放入锅中，同时加上点酱油，翻炒均匀后，继续煮2分钟的时间，关火，撒上事先处理好的姜丝煸炒好，便可出锅。

小编总结：姜酒鸡这道菜的用料简单，而且烹饪过程也非常简单，大家完全可以放心学习，以后想吃便能随手做了，三伏天本就要适当吃生姜，而将其做成姜酒鸡，在日常的饮食中便可更好吸收，这样的姜酒鸡常吃还可帮助祛风活血，有着很好的滋补效果，姜酒鸡的制作无需添加一滴水，而是用米酒来烹饪，整道菜的口感以及价值都非常高，在热天吃便会有很好的效果，而且鸡肉还是属于高蛋白低脂肪的肉类，在夏天吃比排骨好多了，这道菜特别适合夏天也爱吃肉的朋友，好吃还不用担心会发胖。

烹饪小技巧：
1、生姜丝一定要煸炒的特别干才可，最后成品出锅前再搭配着吃便可，鸡肉焯水的时候记得要凉水下锅，随着水温的上升，才可更加充分将其中的杂质逼出，这样的鸡肉吃着卫生，而且还不会有腥味；

2、这道菜无需添一滴水，用米酒来煮便可，鸡肉比较容易熟，所以煮的时间无需太长，差不多20分钟的时间便可，当然了具体的时间还需根据实际的情况来定；

3、米酒需要分两次加入在锅中，最后煮的时间不是很长，不过如果不喜欢酒味重的，便可适当延长煮的时间，酒精会充分挥发掉，便不会有酒味了。

F. 甜米酒鸡汤的做法，甜米酒鸡汤怎么做好吃，甜米

1.把鸡肉洗净。

2.切成成复小块。制

3.米酒备用。

4.姜切块

5.锅中放油，爆炒姜片。

6.把鸡肉炒一下。

7.在放入盐，料酒。炒制肉发白。

8.把米酒倒进锅里，加入适量水。

9.放入红枣。

10.放入冰糖。

11.水烧开，放入鸡肉，烧开，转小火煮20分钟。就可以了。

12.现在可以喝了。

G. 米酒烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

米酒烧鸡的家常复做法
材料
鸡翅制6个，春笋1个，酒酿3汤匙，剁椒2汤匙，姜少许，盐一点点，鲜味酱油1汤匙，鸡精少许，料酒少许
做法
1.将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒
2.鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）
3.在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可

H. 醪糟炖鸡的做法，醪糟炖鸡怎么做好吃，醪糟炖鸡

1.鸡块入锅焯 去沫子

2.洋葱 姜 蒜切好备用

3.鸡便好捞出冲凉水后沥干水分

4.锅内内热油 下鸡块炒 多炒一会儿

5.加入容葱姜蒜翻炒

6.倒入酱油

7.倒入米酒

8.加入糖

9.加入枸杞

10.炖15分钟后大火收汁即可 酱油加的多 所以没加盐

I. 大公鸡怎么炖好吃

大公鸡的烧法大全人参炖土鸡材料 ：土鸡半只斩块烫飞水，鲜人参一条，生鲍鱼，冬菇泡软，姜片，人参药酒一大匙，盐少许。做法 ：炖锅里注入5饭碗清水，放进鸡块，人参，鲍鱼，冬菇，姜片，药酒。放进蒸笼里，隔水以大火蒸25分钟，转小火继续蒸95分钟，加盐调味即可。子姜嫩鸡这道菜虽是肉类，但却是清鲜口味，略辛而不辣。鸡丝滑嫩，菇菌鲜甜，子姜爽脆，非常的开胃。材料 ：鸡腿肉切粗丝(用少许盐/料酒/太白粉稍腌)，子姜切薄片，鲜菇菌，葱段。调味料 ：生抽半大匙，盐/味精各少许，料酒半大匙，白胡椒粉少许。做法 ：两大匙油烧热，放进鸡丝炒散，加子姜/菇菌/葱段和所有调味料以旺火快速拌炒至熟即可。干烧栗子鸡材料 ：鸡半只斩块，鲜栗子/烤栗子各十粒，冬菇(泡软)，蒜十粒，姜数片，辣椒片。调味料 ：泡冬菇水一饭碗，麻油两大匙，老抽一大匙，生抽一大匙，米酒两大匙，糖一茶匙，盐/味精各少许。做法 ：麻油烧热，放进姜/蒜爆香，加入鸡块/冬菇拌炒均匀;注入水，放进鲜栗子，烧开后上盖烧煮十分钟;加入其它调味料/烤栗子/辣椒片，转旺火翻炒至汤汁即将收干即可公鸡的肉质比较老，身上没有什么肉的，所以千万不要顿来吃，要爆炒。辣爆小公鸡不要太香哦。菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱口味：咸鲜味 工艺：炸 紫酥鸡的制作材料：主料：公鸡800克辅料：鸡蛋清30克,小麦面粉 20克调料：花生油75克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜10克,白酱油15克,八角2克 紫酥鸡的特色：外焦里嫩，清香适口。 教您紫酥鸡怎么做，如何做紫酥鸡才好吃1. 将生鸡上笼蒸3小时;2. 抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟;3. 去掉白布，放在盘里;4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，抹在鸡肉上;5. 然后下油锅炸透，捞出后切成刀背条即成。紫酥鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。排骨鸡的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱口味：微辣 工艺：烧排骨鸡的制作材料：主料：公鸡1000克,猪排骨(大排)500克辅料：豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜(白皮)30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克排骨鸡的特色：色泽红亮，咸鲜带辣，香味浓郁。教您排骨鸡怎么做，如何做排骨鸡才好吃1. 土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块;2. 排骨洗净，斩成约三厘米长的块;3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节;4. 萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条;5. 郫县豆瓣剁细;6. 泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末;7. 老姜去皮洗净，切成指甲片;8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节;9. 将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟;10. 锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕黄色，捞出沥干油分;11. 锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿;12. 将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，盛入火锅盘中，加醪糟汁(江米酒)、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌;13. 将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。

J. 糯米酒炖鸡汤窍门

鸡的肉质细嫩，鲜美，适合做很多不同的菜式，并且有丰富的营养，对版身体有滋补的作用权，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增强食欲，营养成分也更利于人体的吸收，是老年人和孕妇养血的佳品，用糯米酒炖出来的鸡肉质细嫩，更利于消化，下面看看糯米酒炖鸡的做法吧。


1、整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。

2、凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。

3、锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。

4、倒入鸡块翻炒。

5、加入生抽。

6、加入红烧汁。

7、加入少许腐乳汁。

8、加入糯米酒。

9、倒入栗子翻炒。

10、加入开水，然后盖上锅盖炖煮。

11、炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。

12、收汁后关火，加入味精。

面色不佳，盗汗，平时身体体质虚弱，头昏眼花，少气乏力，体虚胃弱，便清的人应该多食用糯米酒炖鸡，糯米酒炖鸡对以上的症状有比较好的食疗效果，当然，老人和孕产妇食用也是非常适合的哦。