安琪高活性酵母粉怎么做米酒

⑴ 米酒酵母的制作方法

自制糯米酒



家常菜 西点烘焙 面食



糯米酒也叫醪糟，不仅营养丰富，而且生活中用途也很多，除了喝米酒羹以外，还可以做酵母发面，做馒头面包，口感都比酵母粉要好。我家一年四季没有断过米酒，每次快要吃完时就开始做下一次的

食材

糯米

500g

安琪米酒曲

3g

凉开水

400g

制作时间：2小时以上用餐人数：步骤



1

选上好的糯米



2

糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。



3

泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了



4

将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时



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蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。



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加入2克米酒曲充分搅拌均匀



7

把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。



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此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。



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开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，



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再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。



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我用勺子压一下你看看，米是整团的

⑵ 酵母可以做米酒吗

可以的，可以做成大米米酒进行品尝，方法如下：

准备材料：大米 330g、酒曲 适量内、酵母 适量。

1、首先把准容备好的大米和水放入锅中，煮熟。

⑶ 安琪酵母可以做酒酿吗

“安琪”是一个商品的商标名称， 酵母分为很多种，你说的“安琪酵母”是我们平专常用于发面的属那种，无法制作酒酿的。
但是“安琪”的产品线中有用于制作酒酿的酵母，不是每个超市都有卖的，你认真找，能找到的。
据我的实践，“安琪”牌的酒酿酵母，不如某些苏州产的酒药好用。
想制作好的酒酿，我能够详细讲解。

⑷ 安琪酵母可以做米酒吗

“安琪”是一来个商品的自商标名称， 酵母分为很多种，你说的“安琪酵母”是我们平常用于发面的那种，无法制作酒酿的。
但是“安琪”的产品线中有用于制作酒酿的酵母，不是每个超市都有卖的，你认真找，能找到的。
据我的实践，“安琪”牌的酒酿酵母，不如某些苏州产的酒药好用。
想制作好的酒酿，我能够详细讲解。

⑸ 如何用安琪酵母粉做酒酿

安琪酵母粉不能做酒酿。酵母分为很多种，安琪酵母是用于发面的那种，无法制作酒酿的。安琪酵母的功能是把葡萄糖转化为酒精，酒曲是糖化酶，功能是把米中的淀粉转化为葡萄糖，酵母粉不能做酒酿。

⑹ 请问酿醪糟【米酒】用安琪牌的高活性干酵母可以吗高活性干酵母就是酒曲吗。谢谢指点一下啊

酵母无论鲜或干都不能酿酒，只能做包子馒头，当发面用的。酿酒是要用酒曲的。

⑺ 安琪酵母怎么做酒

安琪牌子里有安琪甜酒曲，可以做米酒

⑻ 安琪牌高活性干酵母可以做米酒吗

安琪牌高抄活性干酵母不可以做米酒，做米酒需要酒曲。安琪有自己专门做米酒的酒曲的。
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
而活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。70年代以来，采用遗传工程以及现代的干燥技术，制成即发活性干酵母（instantactivedryyeast）又称高活性干酵母，与活性干酵母相比，含水分4%~6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。
面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。

⑼ 安琪高活性干酵母可以做甜酒吗

一般我们做甜酒的时候是不要用酵母的，直接用米酒进行发酵的。