米酒发酵好什么时候加水

1. 做米酒发酵之后还要加水吗

要看你说的米酒指哪种,如果是指没什么酒味的,就是酒酿,有的地方也叫醪糟\甜酒,这种就不需要加水了,可以食用了.

如果你说的米酒指的是有一定酒精度数那种,属于黄酒了,需要加水继续发酵.

2. 酿米酒发酵几天加水

酿米酒发酵36小时加水
你的做法是做酒酿的。酒酿--醪糟不是酒。因为酒酿的酒度只有1%左右回，算答是饮料。
要做酒度6%以上的米酒的制法：
1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭
2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次，要用200目尼龙网袋过滤。
3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。
4.发酵20~24小时会产生很多气泡底酒做成了
5.4kg糯米洗净浸泡一小时蒸熟干一些的米饭。
6.把米饭摊凉至30度以下，把底酒倒进去搅匀。
7.最好称以下发酵物总重量在5kg*3.3=16.5kg以内。
8.发酵一天后必须降温至19~22度，最好品温保持19度。
9.过了七天发酵基本结束。
10.先取出一些米粒放进冷藏柜保存。
11.用200#尼龙袋子过滤。
12.继续发酵几天熟成。
13.找可乐等耐压PET瓶分装并去掉沉淀渣滓。
14.装好瓶的米酒再放一天，除去沉淀，盖盖保存。
15.注意瓶内压力，防止爆瓶，适时放气。
16.压力不太大时用酸味剂、甜味剂和香味剂勾兑。
17.再次分装可乐瓶盖盖增压至和可乐压力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加凉开水勾兑就可以。

3. 自酿米酒第一次发酵36小时后，需要加水后继续发酵温度要保持在多少啊求高手

一般在做之前来就把水加够，源中途不加水，发酵温度保持在30度左右即可，下面介绍做法：

准备材料：糯米500g、酒曲4克、凉白开500ml、纱布1块

制作步骤：

1、洗糯米，然后泡水12小时

4. 做米酒发酵之后还要加水吗

这个一般是不需要加的
里面米酒会自动出来
等吃了一部分后，可以适当加水

5. 米酒的制作 什么时候加水1:1.5

开始的时候不加发酵液糖度很高，酵母菌的活动受到抑制。一开始就加水糖度适当，酵母菌生长旺盛，乙醇生成很多酒度增高抑制杂菌的生长。发酵温度20~23度为宜。

6. 做米酒的过程中能加水吗

水已经不少了。再加水酒精发酵加速发酵成真的米酒的。

7. 做米酒成醪糟后怎么加水 接着发酵什么程度算好

先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。

在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水回沸腾答至有蒸汽。将沥干的糯
米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将
蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果
饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。

将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在
桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好
的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀
地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将
糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。

拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器
就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒
在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，
抹一抹，以使表面光滑。

8. 酿米酒可以加水么

可以加水，具源体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、甜酒曲 适量、水 适量。

1、把糯米放入大碗中。

9. 做米酒时可以加水吗如果可以，请问在什么时候加加多少水

想出酒多一点，就得发酵开始前发酵液中加进去。糯米是含淀粉的，淀粉糖回化变成酒。但是发答酵液的糖度过高酵母的活动受到抑制。乙醇含量超过15%酵母菌基本停止活动。一斤糯米最后三斤半发酵液乙醇含量能达到15%。得到的米酒含乙醇含量高不易变酸。喝的时候勾兑低度酒就可以。