黄酒炖羊肉什么做法

㈠ 黄酒羊肉汤的做法，黄酒羊肉汤怎么做好吃，黄酒

生姜30克，来羊肉200克，黄酒、葱段、醋源、精盐、胡椒粉、味精各适量。
将羊肉洗净，浸入清水中，换水，待肉呈白色时放入沸水锅中煮3分钟，捞起，再用精盐、醋反复揉搓片刻，用温水洗净，再入沸水中焯1分钟，捞出，切成片。生姜切成片，与羊肉片同入沙锅，加入黄酒、葱段、醋，用小火煨炖至肉烂，加入精盐、胡椒粉、味精调味即成。

㈡ 黄酒煮羊肉治什么

黄酒煮羊肉
用于消化不良，有理气的作用
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
用于消化不良，有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环

㈢ 黄酒焖羊排的做法，黄酒焖羊排怎么做好吃，黄酒

黄酒焖羊排步骤抄1
黄酒焖羊排的做法大全
羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟
步骤2
黄酒焖羊排的做法图解
将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块
步骤3
炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖
步骤4
加入羊排块，用中火翻炒
步骤5
加入酱油
步骤6
加入黄酒
步骤7
加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟
步骤8
将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟
步骤9
最后加入青蒜段炒熟
黄酒焖羊排成品图

烹饪技巧
羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味
食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软
如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟

㈣ 黄酒焖羊肉的做法，烧羊肉要放黄酒吗

黄酒焖羊肉的做法
黄酒焖羊肉食材：羊肉（腩）、黄酒、淮山、胡罗卜、香回菜、花椒答、干辣椒、生姜
黄酒焖羊肉的做法步骤如下：
1、羊肉、淮山、胡罗卜切成小块，生姜切片、香菜切末；
2、羊肉凉水下锅焯一下，捞出沥干；
3、开火，下生姜片、花椒、干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉；
4、翻炒羊肉至金黄色后，加入生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒；
5、等锅里水份很少时，加入黄酒没过羊肉，盖锅盖大火焖；
6、能闻到浓浓的酒香时，翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后停火；
7、气放光后出锅，撒上香菜末即可食用。

㈤ 吃羊肉配喝黄酒的好处

配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。

黄酒的酒精含量较低，主要是以糯米、黄米为原料，香气浓郁，吃羊肉搭配黄酒食用，温热身体的效果更好，更能抵御冬天的寒冷。

羊肉饮食禁忌：

1、不能和荞麦一起吃：热寒相反不宜同食;

2、不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食;

3、不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒;

4、不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病;

5、不能和红豆一起吃——同食会引起中毒。

(5)黄酒炖羊肉什么做法扩展阅读：

羊肉食疗价值

1、吃羊肉补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

2、吃羊肉增强抗病能力

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

3、秋天吃羊肉滋补身体

在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

㈥ 炖羊肉怎么做好吃，黄酒炖羊肉的家常做法

食材用料
陕北去骨羊肉二斤
干辣椒十个相克食物
姜片
葱段
花椒粒
盐
陕北版炖羊肉丁的做法权
1.去骨羊肉切一厘米见方小丁，加凉水浸泡三个小时去除血水。
2.锅中放入泡过的羊肉，加凉水，水开后煮三分钟，捞出羊肉，倒了煮肉水，洗干净锅。
3.捞出的肉再冲洗下，二次放入锅中，加入两倍的凉水。
4.放入干辣椒，调料盒（花椒粒，姜片，葱段），盐。
5.洗的目的是为了汤看上去清亮。
6.大火烧开，转小火慢炖，嫩肉大约一个小时，老肉就说不好了，最长做过四个小时。
7.熟不熟不能单看时间，因为羊肉品质老嫩不同，所以就要靠嘴巴尝了。最后汤要多可以开大火收汁！
小贴士
1.今天的羊肉是姐姐从陕北给带下来的，又香又嫩，只有香味没有膻味，一个小时就炖熟了！
2.陕北炖羊肉切记只放四种调料：生姜，葱，干辣椒，盐！

㈦ 福建老酒炖羊肉怎么作

主料
羊肉
4000克
黄酒
1200ml
盐
50克
味精
10克
生姜
383克
花生油
一汤匙
步骤

1.羊肉用开水内泡容洗干净

2.烧一锅开水，下羊肉焯水五分钟。冲洗干净

3.生姜切薄片

4.起锅热油下姜片炒香

5.炒出香味

6.加羊肉，盐和味精剩余的姜片

7.翻炒均匀后加入一汤匙老抽，翻炒上色(份量比较大，翻炒要耐心)

8.炒好的羊肉

9.转入砂锅中，倒入黄酒

10.不用的铁锅装一些沙子，把砂锅放在上面。大火烧开转小火慢慢炖几个小时

11.香喷喷的羊肉，滋补佳品