① 在超市看到醪糟里的米粘成一体 而米酒里的米粒是散的
水多了就散了。醪糟和甜米酒是一样的东西，都是好大米加甜酒曲酿造的。
② 米酒中的糯米黏在一起怎么办
可以分开的啊 干脆直接弄就行了
③ 家里自做的米酒米粒黏在一起的问题
蒸出来黏在一起，可能蒸米时水太多，煮烂了。
按你的问题补充来看，出笼后有很多米粒黏在一起，这个好办，在冷水浇凉的过程中用手将其分开好了。
④ 为什么我酿出来的米酒里的米一大块一大块的怎么才可以一粒一粒的那种
可能是你没搅拌均匀，当时做的时候，你就是一大块一大块的一起粘着，所以，做好米酒也就是这个样子。
⑤ 我做米酒发酵34个小时，发现酒窝里出满了酒，味道是甜的酒味，可后来发现里面的米还很黏，就像糯米饭一样
酒曲要用工具搅拌均匀，糯米浸泡半天蒸的时候就不能放水了，否则会很粘。
⑥ 自制的米酒（醪糟）为什么发粘
出现你那种情况后继续放只会长霉。
一，可能拌酒曲温度高过40度发酵菌被烫死。
二，水货酒曲或酒曲太少。
三，如在加工后5小时内有米汤一样渗出，米放水太多熟饭太稀，或拌酒曲加水太多。
⑦ 为什么自己在家做的米酒很粘而且不甜
最常见的抄问题就是米酒中米粒散碎，袭有夹生米，酒色浑浊，不甜，或者很酸，又或者无味。纯正的米酒是用糯米酿制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也会在家用糯米自制米酒，优质的米酒呈淡淡的黄色，米粒均匀，酒汁有些浑浊。喝起来，味道酸酸甜甜，有浓郁的糟香。这些都是在米酒的制作过程中细节方面出了问题导致的。做出来的米酒太粘，没有甜味，一般是因为泡米过度，导致糯米蒸熟以后太酥软，发酵以后就会破碎，糯米破碎融入酒汁，就会造成米酒很粘，像一罐浆糊。没有甜味是因为发酵过程没有掌控好。在发酵的过程中可以适当观察，注意温度，不要太低。对于时间不是很充裕的朋友来说，建议还是购买正规米酒生产厂家生产的米酒更好，口感和质量方面都很有保障。
⑧ 米酒中的米为什么会粘在一起
使用的材料是糯米
⑨ 用大米的米酒米怎样不粘连成块要一粒粒的
用米酒来泡的大米能打窝。源钓鱼中最重要的环节就是打窝了。其中最经典的窝料可算是中药酒米了，对于鲫鱼可是百发百中，渔具店有卖中药米的也有卖泡制酒米的一些添加剂比如牛B鲫之类的。长期购买现成的米酒花费会很高，这些打窝用的酒米完全可以自制，而且效果不比渔具厂家生产的差，
⑩ 米酒怎样做颗粒分开不粘一起
米酒也叫伏汁酒、醪糟，又香又甜，老少都爱吃。下面以糯米四斤，酒曲两个为例介绍一下做米酒的方法；
泡米；选择无霉变无杂质的糯米(江米)，用水洗净后浸泡四小时(冬季用温水浸泡六小时)。米要浸泡透，否则蒸不熟(蒸米时不洒水)。，
蒸米。将泡好的米滤掉水，平摊在铺有笼布的笼屉上，用旺火蒸半小时即熟。蒸米的要领是大气蒸熟，恰到好处，熟而不烂。
过水。把蒸熟的米倒入簸箕内用水淋，使米的温度很快降到摄氏三十至二十五度，并使米粒颗颗分开。
拌曲。拌曲是做米酒的重要一环。首先要根据曲的性能选好曲，一般市售的酒曲有固态和粉末状两种。袋装浓缩粉末酒曲做出的酒甜味足，酒昧差。固态酒曲做出的米酒昧甜，．酒味适中。用曲时，可根据需要选用。酒曲选好，可按比例和糯米拌匀扒平即可，不要加水(如使用固态曲，要先压碎再拌)。
保温发酵。糯米经霉菌糖化后，淀粉转化为糖，大量酵母菌繁殖，米发酵生成酒。酵母的繁殖需要合适的温度(摄氏二十八至三十二度)，否则米酒发酵不好，会发霉。如果气温低于此标准，就耍给酒盆保温，用棉絮包住，放到干燥避风的地方。冬天需三天，夏天一天左右，春秋季两夭即J8l可。当去掉棉絮，有酒香气扑鼻，米粒洁白不粘盆，米酒就做成功了。如发酵时问不够，就不要揭棉絮或移动盆器。
另外，在做酒过程中，勿使盐、油、碱进入容器内，装酒容器以瓷器和陶器为好。做好的米酒当天吃不完，要防止老化，冬季可放在室外冷冻，夏季可煮开，存放阴凉通风处。