米酒的做法可以用电饭锅煮吗

① 电饭锅酿米酒怎么做

1. 糯米淘洗干净（用手反复搅，水浑后换水再洗，直至米水清澈，不能用手搓，会把米搓碎），用水浸泡至少两个小时。图片是我在超市买的酒曲，一小袋8g可以做4---4.5斤米
2. 电饭煲清洗干净，一定要把电饭煲彻底清洗干净，内胆和锅盖都要，最好用食用碱清洗，包括拌米酒的盆和盛米酒的容器都要用碱清洗干净后再用沸水烫一遍，制作米酒的整个过程都不能沾油，把泡好的糯米滤水入电饭煲加水（比平常蒸饭的水要少放1/3）按煮饭的方式煮熟后马上倒出到已经清洗干净的盆里用筷子扒散晾凉（如果不马上倒出而让其保温的话糯米饭会有锅巴）。
3. 待糯米饭晾到不到三十度的时候准备拌曲，我用的是安琪酒曲，一小袋8g可以拌4---4.5斤糯米，用温水把酒曲化开后（一次不要倒太多水，酒曲会沉底，水不够再加水化开继续拌），一手端酒曲水一边倒糯米饭里，另一个手一边把米饭揉散，沾了水的糯米饭好容易揉散，确保每一粒米饭都均匀沾染了酒曲。水的量是确保能把米饭分开一粒粒的就成。撒好酒曲之后把糯米饭装入酒坛（我一般用玻璃瓶或者保鲜桶），不要按压，装好后中间掏一个酒窝，把上面抹平，把剩下的酒曲水全倒入酒坛里，封好盖子，夏天直接放室内三天就有酒香，冬天要用旧棉袄什么的做个窝把酒坛裹住发酵一个星期就可以了，发酵好了之后喜欢吃嫩米酒的可以放冰箱里冷藏一直都是甜甜的。

② 我想做甜酒,请问用电饭锅做会成功吗不想蒸,时间太长.

原料：
1、糯米来1000克。
2、甜酒自药。（“安琪”）

制作：
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。

2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。

3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

③ 电饭锅甜米酒怎么做

电饭锅甜米酒的做法
取需要的糯米。洗干净，放入电饭锅中。水量刚刚没过糯米即可回。
按正常煮饭按钮答。时间到ok。
把电饭锅内胆取出。用饭勺松散糯米饭。帮助降温。
冷却的糯米饭。慢慢，少量，逐渐的加入冷开水和甜酒曲搅拌。这一步要做仔细一点。确保，所有的糯米，都能沾染上甜酒曲。
把搅拌好的糯米。放入容器中压实。用筷子在中间，弄个小洞。
容器密封。上温暖处发酵。大概四天左右，即可。

④ 电饭锅做酒酿的方法

. 糯米淘洗干净（用手反复搅，水浑后换水再洗，直至米水清澈，不能用手搓，会把米搓碎），用水浸泡至少两个小时。图片是我在超市买的酒曲，一小袋8g可以做4---4.5斤米
2. 电饭煲清洗干净，一定要把电饭煲彻底清洗干净，内胆和锅盖都要，最好用食用碱清洗，包括拌米酒的盆和盛米酒的容器都要用碱清洗干净后再用沸水烫一遍，制作米酒的整个过程都不能沾油，把泡好的糯米滤水入电饭煲加水（比平常蒸饭的水要少放1/3）按煮饭的方式煮熟后马上倒出到已经清洗干净的盆里用筷子扒散晾凉（如果不马上倒出而让其保温的话糯米饭会有锅巴）。
3. 待糯米饭晾到不到三十度的时候准备拌曲，我用的是安琪酒曲，一小袋8g可以拌4---4.5斤糯米，用温水把酒曲化开后（一次不要倒太多水，酒曲会沉底，水不够再加水化开继续拌），一手端酒曲水一边倒糯米饭里，另一个手一边把米饭揉散，沾了水的糯米饭好容易揉散，确保每一粒米饭都均匀沾染了酒曲。水的量是确保能把米饭分开一粒粒的就成。撒好酒曲之后把糯米饭装入酒坛（我一般用玻璃瓶或者保鲜桶），不要按压，装好后中间掏一个酒窝，把上面抹平，把剩下的酒曲水全倒入酒坛里，封好盖子，夏天直接放室内三天就有酒香，冬天要用旧棉袄什么的做个窝把酒坛裹住发酵一个星期就可以了，发酵好了之后喜欢吃嫩米酒的可以放冰箱里冷藏一直都是甜甜的

⑤ 我用电饭煲煮糯米，太粘了，能做成酒酿么

用电饭煲煮糯米可以做成酒酿。

电饭煲做甜酒的做法：
1.电饭煲和碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜。
2.煮好的糯米饭粒粒分明。
3.用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温。
4.同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲（按袋上标明的份量），于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低。
5.将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀。
6.将办好的糯米诚如干净的容器（容器最好选用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀。
7.加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只睡在发酵过程中溢出。
8.用摊子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。动机在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸；在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可。
9.3-4天的样子，已经发酵完全。糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够。
10.有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。这是我最喜欢的。
11.做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜酒，酒酿年糕汤元等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品。

⑥ 用电饭煲蒸糯米，做醪糟

用电饭煲煮，做醪糟。是可以的，一般来讲500克的糯米，添加的水量为高出糯米约1cm即可，需要浸泡4~6小时后直接蒸制即可。

⑦ 酿米酒,没有蒸器,可以用电饭煲煮糯米吗

可以用电饭煲煮糯米。

材料：糯米、酒曲、凉白开适量

制作方法：

1、糯米内清洗干净，提前浸泡容5小时以上。

⑧ 做甜酒糯米用电饭锅煮熟可以吗

做醪糟时糯米可以用电饭煲煮熟，量略少于煮饭的时水的比例。但比较容易黏。
还是蒸的好，稀疏，透气，酵母容易发酵。
米冷水泡4－5小时就够了。

⑨ 我想做糯米酒,但我不明白网上说的为什么那糯米都要用蒸的,可不可以直接用电饭煲煮

有哪位亲在家做米酒的吗？请赐教！