高粱大米糯米酒

1. 高粱酒能和糯米酒一起煮着喝吗

答案：不能来
高粱酒是蒸自馏酒，酒度高，一般都在30~60度之间。
糯米酒是酿造酒，酒度低，一般都在8度左右。
2个搀和后酒度至少在20~30度，虽然经过煮，但是口感会发生很大变化，这个酒水会出现酒糟味，酸涩味，不好喝了。

2. 大米、小米、玉米、高粱、米酒是一类的吗

米酒和其它的不是一类，米酒是粮食发酵产物，而大米、小米、玉米、高粱是粮食。

3. 高粱/玉米/大米/糯米/小麦哪一种作物酿造的白酒口感最好

多粮酿造纯粮食酒，其主要原料为:大米、糯米、小麦、高粱、玉米。
酒体香绵醇化，甘冽清爽，独具其型。开坛：奇香扑鼻；观之：晶莹剔透；品之：甘冽绵爽，回味悠长，神游于天地之间也！

4. 高粱米能不能直接拿来做甜米酒，或混在大米里小米呢其他的富含淀粉的豆类弄碎了能不能做甜米酒

可以的。
用料
凉白开 自己把握
高粱米 250克
酒曲 2-5克
高粱米醪糟的回做法
泡高粱米，泡上一晚。泡米答的容器必须无油。
步骤1
隔水蒸米，20－30min高粱米醪糟的做法 步骤2
称2－5克酒曲
步骤3
高粱加水打散
步骤4
放至不烫手，拌入酒曲，不要全部弄完，留一点
步骤5
装进无油容器，中间挖个洞，方便查看出酒量；在洞里和周边撒上刚才留的酒曲，加入凉白开，发酵36~48小时
步骤6
出酒。

5. 不同粮食酿出来的酒，口感有什么不同比如玉米高粱大米小麦糯米

小麦、大麦、豌豆类粮食
此类粮食由于其蛋白质成分过高，因内此容易导致杂容菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。
糯米、荞麦
大家都知道糯米和荞麦的粘性比较高，使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低。
大米
大米也是非常常见的一种酿酒材料，但是由于其脂肪和纤维素含量过高，所酿白酒的口感上会受到一定的影响。
玉米
使用玉米酿酒有一个特点，甜味较高，这是由于植酸含量过高导致;而玉米的脂肪含量也比较高，导致白酒的邪杂味比较重。
红薯、马铃薯、木薯
薯类粮食的蛋白质含量和脂肪含量较少，但是果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感。
高粱
最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。

6. 高粱酒与大米酒哪个好喝求大神帮助

对于“大米酒和高粱酒哪个味道好”的问题，可谓是萝卜青菜，各有所爱。因此，也就不存在哪个味道好了。其实，两种酒的味道都不错，关键是看你喜不喜欢了。

高粱酒的香味比较浓，口感很烈。不管是清香型、浓香型白酒，还是酱香型白酒，它们的主要原料都是高粱。只是因为所使用的酒曲、生产工艺、发酵方法不一样，生产出来的白酒的香、味各不相同，甚至有着巨大的差异。

相对高粱酒而言，大米酒的香味要清淡一点。大米酒也就是我们通常所说的米香型白酒。它的感官品评特点是：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。因此，甜和绵是大米酒最主要的特征。

有些酒友认为大米酒的酒精度低，不易保存，这是非常错误的，也就是说他们根本不了解大米酒，更不知道大米酒生产工艺生产过程。大米酒就是米香型白酒，它是以大米为原料，通过蒸煮、摊凉、下曲、发酵、蒸馏而成的白酒，因此它的酒精度也是很高的。其蒸馏初期的酒精度可以达到七八十度，是真正的高度酒。

酒精度较低的米酒一般指的是糯米甜酒，也有的地方叫甜酒、酒酿等，它是以糯米为原料，通过蒸煮、摊凉、加入专门的甜酒曲发酵即成。因为没有蒸馏环节，所以酒精度很低，味道特别香甜，是许多男女老幼都喜欢吃的一种含有少量酒精的一种小吃而已。

7. 怎样判断高粱酒和大米酒

香味，大米酒有股浓浓的米香，而高粱酒没有，除此之外，米酒口感绵软微甜，高梁酒浓香醇厚，品尝一下也可以区分。

8. 普通大米能做米酒吗

在我国酿造米酒，一般用大米发酵酿造而找，当然用高粱、木薯等农作物版酿造也是可以的，相对来说权中高档白酒大多是用大米酿造或勾兑而成，大米——也就是我们平时吃饭用的普通大米。通常用大米来酿酒比较适合中国人的口感，倍受百姓的欢迎。

大米