『壹』 请云南的朋友告诉一下,甜米酒的制作方法,谢谢
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米回已经答过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。能撤出米酒水，封好可以保存几个月的
『贰』 云南米酒怎么样有喝过的吗告诉我一下
有很多，糯米酒，米酒，玉米酒（苞谷），葡萄酒。这个你要看你哪里的，我是北方的觉得很好喝，去村民家里买的，分大锅，小锅。推荐小锅！
『叁』 云南版纳米酒
如果说是好喝的话
,版纳(河口都有)的米酒,甜甜的,酒味不浓,
但是要小心因为好喝,
所以自己醉了会不知道哦~
『肆』 求傣家紫米酒的资料
云南傣族人家都有用紫米—香血糯酿造紫米酒招待客人和自家饮用的传统，由于傣家紫米是在水中富含特殊而丰富矿物质的无污染的环境中种植，而傣味紫米酒又是用纯傣家紫米采用家庭手工酿造，未经勾兑，因而它具有以下五大特点：
一、原汁原味，醇厚绵甜，无任何异味，极易入口；
二、紫米特有的醇香扑鼻，入口亦香；
三、28度，适合男女老少饮用。
四、比经工业勾兑的紫米酒纯正；
五、如干红葡萄酒清澈透亮。
傣味紫米酒富含十多种人类不能合成而又必需的氨基酸，其中赖氨酸是葡萄酒和啤酒的数倍，具有补气补血养颜，健脾益胃，促进食欲的特殊功效；传统米酒是将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
苏州的酒药上面有用量的指示。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。 江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一。主要原料是江米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。 功效江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。适用人群适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
而云南傣族人家都有用紫米—香血糯酿造紫米酒招待客人和自家饮用的传统，是把传统的糯米用紫米代替，由于傣家紫米是在水中富含特殊而丰富矿物质的无污染的环境中种植，而傣味紫米酒又是用纯傣家紫米采用家庭手工酿造，未经勾兑，因而它具有以下五大特点：原汁原味，醇厚绵甜，无任何异味，极易入口；紫米特有的醇香扑鼻，入口亦香； 28度，适合男女老少饮用。比经工业勾兑的紫米酒纯正；如干红葡萄酒清澈透亮。
傣味紫米酒富含十多种人类不能合成而又必需的氨基酸，其中赖氨酸是葡萄酒和啤酒的数倍，具有补气补血养颜，健脾益胃，促进食欲的特殊功效；
滇南谷地、红河两岸的哈尼族以当地所产的优质紫米发酵酿造而成的紫米酒，是接待宾客的最佳饮品，清末民初即已远近闻名。此外，种植紫米的傣族、彝族、景颇族也有酿制紫米酒的传统。云南墨江哈尼族自治县境内哈尼族聚居区的群众尤其擅长于酿制。云南傣族人家都有用紫米—香血糯酿造紫米酒招待客人和自家饮用的传统，由于傣家紫米是在水中富含特殊而丰富矿物质的无污染的环境中种植，而傣味紫米酒又是用纯傣家紫米采用家庭手工酿造，未经勾兑，因而它具有以下五大特点：
一、原汁原味，醇厚绵甜，无任何异味，极易入口；
二、紫米特有的醇香扑鼻，入口亦香；
三、28度，适合男女老少饮用。
四、比经工业勾兑的紫米酒纯正；
五、如干红葡萄酒清澈透亮。
傣味紫米酒富含十多种人类不能合成而又必需的氨基酸，其中赖氨酸是葡萄酒和啤酒的数倍，具有补气补血养颜，健脾益胃，促进食欲的特殊功效；
由于其特殊的口感和浓郁的民族文化内涵，目前，我们傣味紫米酒在北京大受欢迎，顾客不仅在酒桌上喜爱喝，还从酒店买回家喝。使我们萌发了把浸透着我们浓郁傣族文化的傣家紫米酒推向全国，推向世界的念头。所以，我们现在面向全国销售，同时招收省、市级代理商和出口总代理。
加油！
『伍』 果语甜酒酿怎么做
步骤来 1
点击查看大图果源语甜酒酿的做法 步骤1
糯米洗干净浸泡3～5个小时。 步骤 1
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糯米洗干净浸泡3～5个小时。
步骤 2
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用手指捏浸泡过糯米能捏碎了就OK。
步骤 3
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上锅蒸熟透。
步骤 4
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关火后，放凉。放凉至35度左右，不烫手了！
步骤 5
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拌入酒曲
步骤 6
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拌好酒曲放凉开水或矿泉水水拌匀，保证米粒颗不粘团 想吃深的就少放点水，想吃稀的就多放点水，但也不要水太多
步骤 7
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装入果语酸奶机内桶里压一压不要重压的，上部三分之一空间，米中间留酒窝就OK盖上密封
步骤 8
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热水80度左右，倒入沸腾的开水至沸水位置度线放入悬浮架，放上米酒料桶，盖上酸奶机内盖，外盖，放在温的地方的24个小时换一次开水等两天成品
步骤 9
点击查看大图果语甜酒酿的做法 步骤9
48小时发酵后的成品。打开盖子，闻起来太香了！可以开吃啦！
『陆』 请问云南白药加酒调匀加的是什么酒啊普通的20°米酒可以吗
云南白药是止血，活血的圣药。用开水服用起止血的作用，用酒调和起活血的作用。不能用于治疗皮肤过敏
『柒』 云南甜白酒的做法
甜白酒其实也就是我们常常喝的甜酒，它是在用糯米发酵的过程当中加入了糖分，但并不是说它是直接将白酒加入制作，而是加入了白酒必须的成分酒曲引。但是做甜白酒过程一定要掌握好发酵的量，因为一旦发酵过度就会变成不纯正的酒，不如果发酵不足糯米粒就不会完全的软化，还会存在生糯米。
1、糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。
3、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。
4、在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
5、将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。
6、拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。
7、用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
『捌』 苗族米酒的简介
民族简介 苗族的历史悠久，在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载， 苗族的先祖可追 美丽淳朴的苗家姑娘 溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。商周时期，苗族先民便开始在长江中下游建立“三苗国”，从事农业稻作。苗族在历史上多次迁徙，大致路线是由黄河流域至湘（湖南）、至黔（贵州）、至滇（云南）。苗族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支。原先苗族有自己民族文字，《苗族古歌》记载了苗族先民因逃避战争和朝廷的追杀与民族文化迁徙秘密等暴露予敌人，不得不将文字焚烧，抹去，当仅有的那些为数不多的知识分子去世后，文字也随之丢失，留下的只有现在的那写在衣服上的文字。 后20世纪50年代后期苗族又开始创制了拉丁化拼音文字。现今大部分人通用汉文。 苗族的音乐舞蹈历史悠久，群众喜爱的芦笙舞，技艺很高。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术，瑰丽多彩，在国际上享有盛名。苗族节日较多，较隆重的节日有过“花山节”、“四月八”、“龙舟节”等。 苗族民歌可分为飞歌、游方歌、风俗歌、叙事歌、祭祀歌五种。飞歌在田间地头演唱，也称“顺络 苗族少女 歌”、“吼歌”、“喊歌”、“山歌”，是流行于黔东南的一种特别的民歌演唱形式。游方歌是苗族民歌的专称，因地域不同称谓有别，包括“野外情歌”、“坐花坡”、“坐姑娘”、“玩表”、“采花”、“走月亮”等。 苗族曾经自称 Hmub(谐音：牡）、Hmongb(谐音：蒙）、Hmaob(谐音：摸）、maob(谐音：毛），有的地区自称“ghab nus(谐音：嘎脑）、ghab Xongb (谐音：仡熊）、deb songb(谐音：带叟）等。他称“长裙苗”、“短裙苗”、“红苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中国成立后统称为苗族，英文写作：MIAO 和 HONGB. 其中青苗人精通药草，善于运用草药治病救人。
『玖』 云南记忆精米酒是纯粮酿造的吗
他们说是，反正口感还不错，米香挺纯。
『拾』 传统酿米酒调酒是怎样调法的
你好，选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，回师资水平。要学到答技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。我推荐云南新东方烹饪学校。
希望我的回答能够帮助你。