糯米酒发酵好后吃不完怎么办

⑴ 米酒做好后如何停止发酵

盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好 。

⑵ 糯米酒做好后一次吃不完怎么办

密封，放阴凉通风处保存或者放冰箱里

⑶ 我做的糯米酒因为发酵的时间不够，被他们放冰箱里了，还有没有补救的办法

拿出来继续发酵，菌种应该不会冻死

⑷ 酿完糯米酒后剩的糯米怎么办

做好了就把米拿出去，不能吃了，可以浇花。保存酒要把米弄出去！

⑸ 酿好的糯米酒接下来怎么办

密封储存，放置阴凉处，避免暴晒
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⑹ 自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗

自酿红糯米酒若抄几天袭内还没发酵的补救方法是调整温度、增加酵母。

米酒发酵的条件：米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁），其次需要足够的酵母数量和需要良好的密封。

应对措施：如果温度较低，那就做些保温措施，如放在恒温箱中；如果酵母数量不足，就再次加入一定数量的活性干酵母。

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自酿米酒发酵过程
糯米的主要成分是淀粉，尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。米酒的甜味也由此而来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳。

发酵时间需要比较准确控制，过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。

在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

⑺ 糯米酒发酵好怎么办

量少，吃了， 就完了。
多的话， 可以烧开，相当于终止发酵，并有利于糯米酒的保存。
或者不烧开，直接放冰箱，低温环境也会延缓发酵过程。方便保存