甜米酒怎么过滤

1. 如何让糯米酒清澈透明

我家也做米酒。。。但是没有这么麻烦
就刚做好就是白黄有点浑浊的
静致沉淀
然后用东西吧上层清酒取出来，小心别又弄混了
这时就清亮了
然后要低温保存，不然27度以上会发酸、变混

2. 甜米酒如何蒸方法

今天和大家分享的这个酒酿是直接把桂花加进去一起发酵的，桂花香味会更加浓郁，这个桂花味的酒酿想要做成功，在制作过程中有几点是需要注意的，注意这几点，那你距离成功就会很近；

首先就是制作过程中用到的工具是无水无油的，如果发现发酵之后的成品严重长毛或者有很多小黑点，那就说明失败了，这个失败很有可能就是因为在制作过程中消毒不彻底造成的，所以制作过程中用到的工具是无水无油的这一点很重要；

其次就是温度，糯米蒸熟之后一定要晾至温热才能加入酒曲，甜酒曲和发酵馒头的酵母一样，如果温度过高，就会把酒曲的活性烫死，那就会导致发酵失败，如果在保证温度的情况下发酵了3-5天还没有出水，就很有可能是拌入甜酒曲的时候温度过高，当然甜酒曲分量不够也会发生这种情况；在制作酒酿的过程中只要注意这两点，就能成功做出香甜可口的桂花味酒酿了，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】糯米1000g、干桂花25g、甜酒曲4g，凉白开800g；

1、准备好的1000g糯米清洗干净，放在容器中，加入没过糯米多一点的水，浸泡一晚，夏季需要放在冰箱浸泡；

2、浸泡好的糯米体积膨胀了很多倍，用手指一捏就碎，清洗干净之后倒在蒸屉上，把糯米铺开，摊平，沥干水分，在铺好的糯米上戳些洞洞，这样能让蒸汽更好的渗透上来，糯米能更好的蒸熟，冷水上锅蒸，蒸40分钟左右，这个时间需要根据糯米的厚度来决定，最终把糯米蒸熟就可以了；

3、在蒸糯米的最后5分钟，把50g干桂花倒上去，盖上盖子一起蒸5分钟左右，这样能让桂花的香味更好的散发出来，和糯米的香味融为一体；

4、蒸好的糯米和桂花倒出来，倒在一个无水无油的容器中，把糯米摊开，加入大约500g凉白开，边加凉白开边搅拌，趁热加入能让糯米更好的吸收水分，然后把糯米和桂花晾至温热，不然做出来的酒酿会有酸味；

5、准备好的4g甜酒曲倒在碗中，加入少许凉白开，把它搅拌至化开，这里用到的是凉白开，不能用自来水龙头下接的生水，否则也是容易导致酒酿变质失败的；

6、酒酿晾凉之后，倒入化开的甜酒曲，抓拌均匀，让每一颗米粒都能裹上酒曲，然后将它压紧压平，再在糯米饭中间挖一个坑，这样能更好的观察出水量；

7、最后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵3-5天，夏天一般发酵48小时就能食用了，冬天的发酵速度会慢一点，可以在上面盖点厚衣服或者棉被，及时观察孔洞的出水量；

8、这是发酵了48小时之后的，一般到一半左右就能食用了；

9、做好之后可以装到一个密封容器中，放在冰箱密封保存，能放一年甚至是更久；

桂花味甜酒酿的做法总结：

1、糯米建议浸泡之后蒸熟，不是煮熟，煮熟的糯米会太软烂，做出来的成品不好看；

2、糯米中可以加入一点黑米，这样就是桂花味的黑米酒酿了。

3. 糯米酒浑浊如何变清

糯米酒浑浊用抄沉淀过滤器即可变清澈

主料
糯米300g
辅料甜酒曲适量
糯米酒步骤

1.糯米淘洗干净。

2.浸泡水中两个小时以上。

3.放电饭锅中煮熟。

4.点击填写制作步骤和技巧煮熟的糯米饭打散后晾凉。

5.取甜酒曲一包。

6.酒曲放碗中，用适量的凉白开化开。

7.倒入晾凉的糯米饭中，充分搅拌。

8.放入酸奶机的盒子里。

9.压实后，在中间挖一孔。

10.盖上盖子。

11.再盖上外面的盖子。

12.选择米酒功能和时间。

13.36小时后，米酒做好了。看那个孔里都是酒啊。

4. 糯米酒过滤渣还会发酵吗

大家都知道，玫瑰花是用来表达爱情较常用的花；在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。玫瑰茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美；玫瑰花酒又是什么味道呢？接下来，唐三镜黄丽娜老师将为您介绍玫瑰花酒的制作方法及自制玫瑰花酒的做法。

6、 再把剩下的糯米酒和玫瑰花酒混合蒸馏了1斤40多度的白酒。也倒进陶瓷酒坛中混合陈酿。这时候的玫瑰花糯米酒品尝起来有米酒的味道再混合了淡淡的玫瑰香味。不同于蜂蜜桂花茶酒的感觉。

喜欢玫瑰花酒、桂花酒、糯米酒、黄酒等朋友都可以在家自己制作的哦

5. 买了几个竹篓过滤糯米酒，竹子味道太浓甜糯米酒都变味了，怎办

我觉得那你就以后不要用竹篓来装甜糯米酒了，否则甜糯米酒还是会变味的

6. 我做的甜米酒，米、酒分离后装在瓶里会不断产生气体，这要怎么解决啊

多放置一段时间就好了，还在产生气体的原因是酵母菌还在进行酒精发酵，如果产生的酒精超过酵母菌的耐受，就不会产生气体了。

7. 醪糟做成后如何将里面的米酒过滤出来

做好醪糟放着就行，不要过滤留着米，但是别忘密封，温度不宜过高，否则会酸，放版上几个礼拜度数就上去权了，然后把残渣过滤掉，然后沉淀即可，具体时间要看汁水浓度了～然后慢慢的上面就会变清下面会沉淀白色絮状物，把上面的清酒抽出来然后，下面留下浑浊液用多层纱布过滤～推荐是买过滤纸，就是化学实验那种～便宜省事～一两次就OK

可以长期存放，我放过3月～感觉度数大概和40度白酒差不多～

8. 用什么方法可以过滤家酿米酒使米酒能清

过滤
1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

3．保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。

4．发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。

5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。

9. 第一次做米酒 看出酒很成功就过滤出来了 结果不甜 还可不可以兑糖水啊

兑糖水自己吃也可以的。不过因为酒精度过低味道差点同时也缩短了保内存时间。
米酒甜度低主要容还是发酵不够造成的。一个是发酵时间不够，一个是发酵温度不够还有一个就是酒曲用量不够。下一次做米酒从这三个方面把关，做出来的米酒就成功了。