糯米酒糟粥的做法大全

A. 糯米酒糟的做法大全怎么吃

吃酒糟的好处

能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。米酒含有大量的β谷固醇，对癌症有预防效果，还有助于前列腺健康，也能降低胆固醇水平。常吸烟的人应多喝米酒。

研究发现，吸烟不仅会直接导致肺癌，还可能导致胃癌。大多数抽烟的人以为尼古丁只会被吸入肺部，殊不知，烟雾也会随着消化道进入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩、痉挛，导致胃黏膜出现缺血、缺氧症状。

长此以往，很容易形成胃溃疡，增加胃癌发生的几率。研究人员建议，烟民经常喝一些低酒精含量的米酒，能够促进胃部血液循环，增加胃壁的供血量，有效降低胃病发生几率。

吃酒糟的坏处

酒糟里面有很多的酒的残留，不应该过多的去食用，不然的话很容易造成醉酒的。孩子也是不适合吃酒糟的，这样也会很容易造成孩子醉酒，头晕甚至是呕吐。

(1)糯米酒糟粥的做法大全扩展阅读：

酒糟的药用价值

①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)

④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)

B. 如何制作糯米酒糟

准备材料：糯米500克、酒曲4克、纯净水（凉开水）180毫升

1、先把糯米称好，洗几次水清澈，浸泡8小时（冬天12时候）米可以轻易捏碎；

C. 糯米和红豆的酒糟做法

糯米甜酒糟的做法
1.
备糯米适量

2.
淘洗干净

3.
放清水，放进锅里

4.
调至煮饭档，高压

5.
蒸好的糯米饭

6.
倒进大盆里，拌匀，冷却

7.
甜酒曲

8.
待糯米饭冷却至30度进，放进甜酒曲

9.
拌匀

10.
再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞

11.
盖上盖子，夏天需要24小时左右

12.
小洞口有甜酒即成

D. 酒糟粥怎么做好吃

今天来分享一道地瓜小米酒酿粥，里面包含的几种食材，都是最适合白露后开始食用的，如酒酿，沿海和西南省份每年到了白露，都会饮用一些自己做的酒酿，称为“白露米酒”，北方到了白露入秋后会经常食用红薯来调理肠胃，降低胃酸，小米粥更是秋季润燥的上等食材，有清热、消渴的功效，食材搭配合理，口感上佳，经常喝点这样的粥，滋润身体气色好。

地瓜小米酒酿粥
所用食材：小米、红薯、米酒、干菊花、小汤圆、红枣、冰糖

第一步：先处理食材，小米简单冲洗一下，撇去浮起来的不好的，浸泡在水中备用。酒酿熬一个是三人份的粥大约需要半碗，红薯去皮后切滚刀块，红枣去核剖开，干菊花用水泡开，秋天食用一些菊花，可以祛火润肺，祛燥润喉，煮粥的时候加进去一些，粥的味道也变会很清香。

第二步：先煮小米粥，小米单独入锅，可以煮的更好，开花的更快，放入足够的清水，水和小米的比例大概是1:15的样子，大火煮开以后，盖上锅盖，小火继续煮10分钟左右，米汤会变得粘稠，也差不多开花了。

第三步：将切好滚刀块的红薯加入煮好的小米粥中，盖上锅盖，继续焖煮10分钟，红薯块可以切的小一些，方便煮熟。

第四步：地瓜也差不多煮熟的时候，将半碗酒酿、适量的小汤圆倒入锅中焖煮5分钟。注意控制火候，汤圆在粥里很容易煮烂掉，别把馅煮到锅里了。

第五步：最后加入浸泡过的的红枣、菊花、冰糖，放入锅中搅拌开以后，焖煮上5分钟，这样一锅益肺润燥又养人的地瓜小米酒酿粥就煮好了。

E. 糯米酒糟怎么做

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟（áo zāo），主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米，现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。那糯米酒自酿方法是什么？糯米酒有温中、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，除了去市场上购买，也可以自己动手酿制。

一、糯米酒的做法也很简单：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。

6、米酒曲称出11g。加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
7、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
8、倒入酒曲，搅拌均匀。
9、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
10、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。

11、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
12、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。现在的糯米金贵，买来做酒，麻烦多多，市场上各档礼酒林林总总，真真假假。老酒又非糯米造，而且掺和酒曲发酵提高出酒率，有奸商则拿食用酒精加酒色兑水制速成酒骗人。自酿糯米酒的日子，渐去渐远。如今，喝糯米酒的口福已成美好记忆了。

F. 糯米甜酒糟的家常做法大全怎么做好吃

食材
糯米复500g
甜酒曲适量
制作时制间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
糯米适量，
2
淘洗干净，
3
放进锅里，
4
蒸熟，
5
蒸好的糯米饭，
6
备甜酒曲。
7
糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。
8
等糯米饭冷却至30度时，撒上甜酒曲。
9
拌匀，
10
手用冷开水打湿，将拌好甜酒曲的糯米饭抹平，中间留个小洞洞出酒用。
11
盖上盖子，夏天置24小时，中间洞洞有甜酒就行。
12
做好的糯米甜酒。

G. 糯米酒糟怎么做好吃

1斤糯米，1包甜酒曲，教你在家做酒酿，做法简单，3天就能喝

说起酒酿，我就想起它的美味，有很多朋友把酒酿称为：米酒、月子酒、醪糟等，因为它的叫法有很多，只要是大家知道是什么食物就可以啦！酒酿是我们常见的一种食物，平常大家都喜欢用酒酿熬粥喝，或者是做点别的美食吃，不管怎么做，都有浓郁的酒香味，而且糯米香甜软糯，实在是太香了！那么你家吃的酒酿，是在超市买的，还是在家做的呢？想吃酒酿不要出去买，教你在家做，酒香味浓郁，香甜又好吃！想吃的话，别再出去买了，因为自己在家做的，不仅价格实惠，而且干净卫生、口感也好，给家人吃起来特放心！


酒酿

1斤糯米，1包甜酒曲，教你在家做酒酿，做法简单，3天就能喝！说起自己在家做的酒酿，有很多朋友说，为什么我在家做的口感不细腻，而且还长毛！如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，想要把酒酿做好，第一要选择圆糯米，因为圆糯米口感更加细腻，所以大家买糯米的时候，要选择圆的，不要选择长的。第二做酒酿的时候，盆子里不能有一滴水一滴油，如果里面有杂质，做出来的酒酿就容易长毛！所以说，自己在家做的酒酿很简单，关键是步骤得掌握好，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！


酒酿

准备一斤糯米，先加上清水淘洗干净，再加上温水浸泡3个小时，糯米浸泡好后，用手一搓就碎，这样就可以了，如果搓不碎的话，还得多泡一会。在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米倒在里面，用手指在上面戳几个孔，凉水上锅蒸，水开蒸30分钟左右。


酒酿

下面把蒸熟的糯米倒在一个大碗中，然后往糯米中分多次加上凉白开，每次都搅拌到让糯米把水分都吸收进去，搅拌到糯米粒粒分明，再加上5克甜酒曲，再一次搅拌均匀，然后用勺子，把表面都抹平了，用筷子在中间戳个洞，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约发酵3天左右。三天后，取下保鲜膜，中间小洞有汁水就可以了，这样酒酿就做好了。


酒酿

需要注意的地方：

第一：先把糯米浸泡3个小时左右，糯米浸泡好后，用手一搓就碎，这样上锅蒸的时候，会缩短上锅蒸的时间。

第二：把蒸熟的糯米，倒在无水无油的盆子中，分多次加上凉白开，每次都得搅拌均匀，让糯米的水分都吸收进去，搅拌到糯米粒粒分明，然后加上甜酒曲搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵即可。


酒酿

这就是家庭版酒酿的做法，你们都学会了吗，自己在家做的酒酿，里面不放各种添加剂，只要是家里有糯米和甜酒曲，就可以把酒酿轻松做出来！喜欢酒酿的朋友们，记得把此做法先收藏起来，有时间给家人做着吃吧

H. 醪糟可以和粥一起煮着吃吗

醪糟又称糯米酒，可以和粥一起吃。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好。

在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。

米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

(8)糯米酒糟粥的做法大全扩展阅读：

糯米酒可以用作调料。

糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，而且可以增加鲜美的米香味儿。

糯米酒可以用作药用。

糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。

中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；

如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

I. 黑糯米酒糟怎么做好吃

用料
主料抄

糯米袭800克

辅料
甜酒曲
2克
糯米甜酒糟的做法
1.
备糯米适量

2.
淘洗干净

3.
放清水，放进锅里

4.
调至煮饭档，高压

5.
蒸好的糯米饭

6.
倒进大盆里，拌匀，冷却

7.
甜酒曲

8.
待糯米饭冷却至30度进，放进甜酒曲

9.
拌匀

10.
再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞

11.
盖上盖子，夏天需要24小时左右

12.
小洞口有甜酒即成

烹饪技巧
做甜酒如果是夏天，二天就行。觉的做甜酒夏天做更容易，如果温度太底，不好把控。

J. 甜酒糟腊八粥的做法

甜酒糟腊八粥
主料糯米20克 粟米20克 粳米20克 葡萄干10克回 秫米20克 栗子20克 红豆20克 红枣20克 薏米20克 花生10克
辅料瓜子仁3克 糖玫答瑰3克 核桃仁3克 糖桂花3克 红糖25克 甜酒糟100克
腊八粥的做法
1.用料：糯米20g，粳米20g，粟米20g，秫米20g，红豆20g，薏米20g，葡萄干10g，栗子20g，红枣20g，花生10g，瓜子仁3g，核桃仁3g，枸杞20g，糖玫瑰3g，糖桂花3g，红糖25g 甜酒糟100g
2.将各米豆洗净沥水，红枣去核切小丁，核桃仁切小丁，栗子去壳切小丁
3.除枸杞，红糖，糖桂花，糖玫瑰外，所有小料倒入电炖锅内胆中，加水至满，米烂豆酥
4.放入电炖锅，低温档，隔水炖煮一夜
5.加入余料，搅拌均匀
6.再炖煮15-30分钟即可