银耳米酒汤的做法

⑴ 银耳酒酿汤有什么功效

银耳酒酿汤有补气养胃的功效。

我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。李时珍在《本草纲目》中记载：“米酒可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。”

酒酿经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。

糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。这些物质有助于刺激消化液分泌，增进食欲。

糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收。第四，由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。

(1)银耳米酒汤的做法扩展阅读：

营养价值：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

⑵ 醪糟银耳汤的做法

这个首先要把银耳洗干净呐。浸泡好了。然后把它撕成碎块。放到锅里去。主，先用大火。煮开以后小火把它煮烂呐。最后，把醪糟放进去。再煮一会儿就好啦。

⑶ 醪糟银耳汤的做法步骤图，醪糟银耳汤怎么做

1.把银耳放在清水里浸泡。
2.醪糟备用。
3.蛋液备用。
4.大枣放在碗里泡一会.
5.冰糖备用。
6.把水烧开，放入醪糟.银耳.煮一会打入鸡蛋液,最后最入冰糖和大枣.
7.醪糟银耳汤就出锅了.

⑷ 银耳醪糟鸡蛋汤的做法

主料：甜香酒酿60g

调料：冰糖适量、红枣适量、银耳适量、鸡蛋适量

1、把银回耳放在清水里浸泡。

⑸ 熬制银耳汤的做法

熬制银耳汤的做法就是很简单的，就是把银耳先把它用水是呃那个泡一下，冷后放在汤里面去煮就可以。

⑹ 银耳汤和米酒怎么做才粘稠

银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。经常食用银耳，能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏，同时还能增强人体免疫力。因此，银耳汤的功效非常多。但是在煮银耳汤的时候，一些人遇到了问题。他们煮出来的银耳汤清汤寡水的，没有一点粘稠感。其实要煮出粘稠的银耳汤还是要掌握一些小窍门的。
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

⑺ 醪糟银耳汤怎么做最好吃 醪糟银耳汤的简单做法

1.把银耳放在清水里浸泡。

2.醪糟备用。

3.蛋液备用。

4.大枣放在碗里泡一会.

5.冰糖备用。

6.把水烧开，放入醪糟.银耳.煮一会打入鸡蛋液,最后最入冰糖和大枣.

7.醪糟银耳汤就出锅了.

⑻ 米酒甜汤的做法

首先需要保证你用的是纯米酒，天然冰糖，泡发好的银耳，洗干净的几粒枸杞，还有水，小火慢炖一下就可以了！没有那么高大上，还米酒甜汤！

⑼ 醪糟银耳汤的做法，醪糟银耳汤怎么做好吃，醪糟

用料
主料
米婆婆甜香酒酿60g
调料
冰糖
适量
枣(干)
适量
银耳
适量
鸡蛋
适量
醪糟内银耳汤的做法
1.把银耳放在清水里容浸泡。
2.醪糟备用。
3.蛋液备用。
4.大枣放在碗里泡一会.
5.冰糖备用。
6.把水烧开，放入醪糟.银耳.煮一会打入鸡蛋液,最后最入冰糖和大枣.
7.醪糟银耳汤就出锅了.

⑽ 米酒银耳莲子羹最正宗的做法

前言
生理期前期手脚冰凉，想起家里还有银耳莲子桂圆这些干货，配上米酒版
应该暖暖的很好权。还有以前做的木薯丸子。就做了这个糖水，吃完就觉得手脚发热，看了会电视竟然睡着了。不错
嘿嘿惬意
材料
主料：银耳1朵、甜米酒1碗、莲子30g、干桂圆肉30g；
辅料：木薯芋头丸适量、木薯红薯丸适量、木薯紫薯丸适量、蜂蜜适量
米酒银耳莲子羹
1
木耳温水泡发撕成小朵。莲子我买的是带已从褐色的薄皮的
我用热水泡了一会剥掉了
2
干桂圆剥掉壳，一起放入电压力锅中，放水，压15分钟，喜欢软烂口感的可以压20分钟
3
小汤锅内倒入米酒
4
倒入适量煮好的银耳羹
5
煮开后下入木薯丸子，搅动
6
煮至木薯丸浮起即可，喜欢冰糖的现在可以加冰糖，喜欢蜂蜜的
可以盛到碗里再加蜂蜜
7
我加了两勺蜂蜜木瓜梨茶，还有木瓜和梨的果肉丝。酸酸甜甜
和米酒挺配的
小贴士
没有丸子可以不加，还可以加点红枣枸杞，超市买的小汤圆也可以。煮大汤圆肯定也很好吃