米酒鱼怎么做

Ⅰ 怎么做好吃，米酒蒸鲈鱼的家常做法

主料：鲈鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、细香葱适量、米回酒50g

米酒蒸鲈鱼

• 1

  切好姜丝答，备好米酒。

• 2

  把鲈鱼洗净，两面各划三刀，方便入味。

• 3

  把鲈鱼抹上一层细盐。

• 4

  把姜丝码在鱼的上下及鱼肚。

• 5

  淋入米酒，热水上蒸锅，盖好蒸10分钟左右。

• 6

  蒸鱼时切一些香葱。

• 7

  把香葱码在蒸好的鱼上。

• 8

  锅中放一大勺油烧滚。

• 9

  把滚油均匀的淋在鱼身上。

• 10

  最后再淋入适量味极鲜生抽即可。

小贴士

1.这种做法要选用新鲜的鱼制作，冷冻的鱼不适合这种做法。
2.蒸鱼的时间要看鱼的大小来决定。
3.蒸鱼要先把水烧开再上锅蒸，这样蒸出的鱼肉质比较鲜嫩。

Ⅱ 酒酿鱼的做法，酒酿鱼怎么做好吃，酒酿鱼的家常做法

主料
鲫鱼
900g

辅料
油
适量
盐
适量
西红柿酱
适量
白糖
适量
白醋
适量
酒酿
适量
生粉
适量

步骤版

1.将买回来的鲫鱼处理权干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。

2.准备生粉。

3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。

4.准备干的生粉。

5.将鱼挂浆。

6.然后裹上生粉。

7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。

8.炸至香脆。

9.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）

10.准备酒酿。

11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。

12.炸好的鱼摆放到大碟上。

13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。

Ⅲ 米酒闷鱼怎么做

希望对你有帮助哦酒糟鱼
炒 香辣味 1小时30分钟 较低热量
主料专 4人份
草鱼300克（干）、江米酒属300克
辅料
蒜100克、辣椒面50克、姜50克、生抽2勺
酒糟鱼步骤1
买来的干鱼切小块，用水泡2小时（去掉咸味）
步骤2
热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出
步骤3
大蒜子切碎，生姜切片
步骤4
热锅凉油，下大蒜和生姜爆香，再下辣椒面和生抽调味。炒一会闻到香香的辣椒味即可加入米酒下锅拌匀，煮开
步骤5
煮开后加入鱼块一起翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟入味。最后装进瓶子放入冰箱保存（第二天吃更好吃哦）

Ⅳ 米酒小河鱼的做法，米酒小河鱼怎么做好吃，米酒

主料 小河鱼复300克 辣椒150克 米酒半碗
辅料油制40克 盐1克 生抽15克 大蒜籽10克 葱白40克
步骤1.提前炸好的小河鱼；辣椒洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；葱白洗净切段

2.热锅倒油，放大蒜籽煸香

3.放辣椒和葱白爆炒片刻
4.放盐翻炒均匀
5.放小河鱼翻炒均匀
6.放生抽翻炒均匀
7.倒入米酒翻炒均匀
8.起锅装盘即可

Ⅳ 酒糟鱼怎么做才好吃

酒槽鱼好像都是用鱼干做吧
食材用料：
咸草鱼干1300g
姜20克
相克食物
蒜20克
干椒丝30克
米酒700克
相克食物
麻辣鲜
菜谱做法：
1.准备好所有原料。
2.清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3.阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
4.热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5.把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6.找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
菜谱小贴士：
1、如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。
2、酒糟鱼是否香跟米酒质量有很大的关系，米酒也可以自己动手做（米酒的做法）。老米酒腌制鱼会更香。

Ⅵ 酒糟鱼怎么做

酒糟鱼的制作，我觉得酒糟鱼的制作也以为他的技巧，所以一般的鱼处理好再来玩。徐静到九州里面，然后再拿出精致的愉快在那里煎，在拉辣椒做就可以。

Ⅶ 如何蒸酒酿时鱼

做法： 【菜系】 浙菜食谱【主料】 鱼类【做法】 蒸【味型】 清淡【成菜】 热菜原料 钱塘鲥鱼回750克，甜答酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许 调料 味精、盐、绍酒、姜汁各少许 制作方法 1、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。 2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。 特点 酒香浓郁，鱼肉鲜嫩。

Ⅷ 酒酿鱼怎么做，不会太甜吗

用料

酒酿 两汤勺

龙利鱼 1整片

料酒 1汤勺

生抽 1汤勺

白糖 少许

辣椒粉 适量

大蒜 四瓣

姜版 三片

葱 一小段

酸酸甜甜酒权酿鱼的做法

• 备料，龙利鱼切宽段（由于肉质很嫩，煎的时候容易碎，锅子允许可以把鱼对半切开就好）。蒜拍碎、葱姜切片

  

小贴士

1.除了龙利鱼也可以选择草鱼等你喜欢的鱼呢
2.酒酿不要加的过多，会很腻
3.建议选择不粘锅哦
4.不喜欢吃到酒酿中的米，可以把米粒滤出来，适当增加液体的量

Ⅸ 米酒燘草鱼怎么做好吃

1.草鱼切成合适来块，入盐放自至一会

10.在来一张喔

Ⅹ 酒酿鱼怎么做好吃，酒酿鱼的家常做法

食材来
主料鲫鱼900克 辅料油适量源盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉适量
步骤
酒酿鱼的做法步骤11.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
酒酿鱼的做法步骤22.准备生粉。
酒酿鱼的做法步骤33.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
酒酿鱼的做法步骤44.准备干的生粉。
酒酿鱼的做法步骤55.将鱼挂浆。
酒酿鱼的做法步骤66.然后裹上生粉。
酒酿鱼的做法步骤77.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
酒酿鱼的做法步骤88.炸至香脆。
酒酿鱼的做法步骤99.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）
酒酿鱼的做法步骤1010.准备酒酿。
酒酿鱼的做法步骤1111.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
酒酿鱼的做法步骤1212.炸好的鱼摆放到大碟上。
酒酿鱼的做法步骤1313.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。