绍兴黄酒嘌呤

A. 黄酒会不会引起痛风

对痛风者来说，无论是啤酒、红酒、黄酒还是白酒都要禁忌。花雕酒中不但含有嘌呤，还含有维生素B1，嘌呤在体内代谢可生成尿酸，而维生素B1。花雕酒中不但含有嘌呤，还含有维生素B1是嘌呤核苷酸分解代谢时的催化剂，会加速尿酸的形成。过量饮酒时，大量酒精在体内代谢可造成乳酸堆积，乳酸对尿酸排泄有抑制作用，会减少肾脏对尿酸的排泄。因此，喝酒后血尿酸会明显升高，有很多患者就是在大量饮酒后令痛风发作的。

营养价值

黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。
黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

B. 绍兴花雕酒含嘌呤多少

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的专啤酒和营属养丰富的葡萄酒。黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%－20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。
陈年黄酒>啤酒>普通黄酒>白酒。黄酒的嘌呤含量为8-15mg/100ml

C. 痛风可以喝药酒吗

你好，痛风病人是需要严格禁酒的，喝酒容易加重病情，药酒虽然对有些疾病能够有辅助治疗的作用，但是毕竟不是药，治病最好还是听医生的。

D. 两天前喝的酒 做了血检 尿酸有点高正常吗

1. 靠味觉判断高嘌呤饮食 嘌呤是存在于细胞核中的物质，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常，食物中细胞数量越多，嘌呤含量也就相应地越高；反之，像鸡蛋那样只含有一个细胞的食物，哪怕个头再大，嘌呤水平还是非常的低。 当然，你不是神仙，没法通过计算食物中的细胞数量来推算嘌呤含量，怎么办？ 你的味觉本能或许可以帮到你：高嘌呤食物的特征之一是「鲜」，食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。事实上，嘌呤本身也是「鲜度」的指标之一。 说到这里，或许你已经能够猜到一二了。对，没错，动物内脏、多种海鲜以及浓汤肉汁等都是「经典」的高嘌呤食物。 2. 依据科学对食物嘌呤含量细致划分 但是感觉不总是可靠的，我们需要科学标准来对食物的嘌呤水平作细致划分： 第一类：高嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 100 - 1000 mg） 以动物内脏为主（特别是肝脏）、浓汤肉汁（火锅）、鱼卵、沙丁鱼、脑、酵母等等。 第二类：中等嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 75 – 100 mg） 鲈鱼等淡水鱼、鳕鱼等海鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉肝、家禽等等。 第三类：低嘌呤食物（每 100 g 食物含嘌呤 < 75 mg） 青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、火腿、羊肉、鸡、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、干豆类、豆腐等等。 第四类：极低嘌呤食物 各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类油脂、花生酱、果酱等等。 3. 痛风患者的食物选择 （1）食物选择与忌口 痛风与高尿酸血症患者最好日常膳食集中于第三第四类食物，而第一类食物应该忌口。 （2）动物性与植物性食物的取舍 此外，近来研究发现：同样嘌呤水平的高嘌呤食物，动物性嘌呤要比植物性嘌呤危害大，菌菇类虽然不属于植物，但也划归植物性嘌呤。另有流行病学研究甚至认为，植物性嘌呤似乎无害，相反还有益，但这一点并未获得国际权威机构的认可，需要谨慎观察。 （3）高糖食物值得警惕 需要特别指出的是：第四类极低嘌呤食物看似非常安全，但其中包含的高糖食物却需要格外警惕。 高糖食品和饮料虽然从嘌呤角度来看几乎不足为虑，但近年来的研究却提示高糖同样具有惊人的提升血尿酸水平的效果——糖分摄入越多，血尿酸水平则越高。造成这种现象的根本机制目前还不明确，但却已经足够引以为戒，提醒自己日常生活中减少高糖食品、尤其是含有大量高果糖浆的碳酸饮料和其他果汁类软饮料的摄入了。 （4）实际摄入量 另外还需要多一份心思的是：虽然食物所含嘌呤水平是以每 100 g 含有多少量嘌呤来计算的，但在实际健康建议的操作中，不应仅仅以数值比较来考察某种食物对于痛风的影响，还需要考虑这种食物在餐饮中的实际摄入量。 这在另外一大类食物中表现得比较突出：酒精饮料。 痛风，能不能喝酒精饮料 酒精饮料中的嘌呤含量是以每 100 毫升含有多少毫克嘌呤来计算的。根据日本公益财团法人•痛风财团的资料，社会餐饮中最常见的酒精饮料的嘌呤含量为： 日式烧酒：几乎为零毫克 / 100 毫升 威士忌：0.1 毫克 / 100 毫升 白兰地：0.4 毫克 / 100 毫升 日式清酒：1.2 毫克 / 100 毫升 葡萄酒：0.4 毫克 / 100 毫升 啤酒：5 - 6 毫克 / 100 毫升 绍兴酒（黄酒）：11.6 毫克 / 100 毫升 从中可见高酒精度酒类一般嘌呤问题不大，葡萄酒也行，但是啤酒和黄酒属于高风险人群的「禁区」。尤其是啤酒，虽然光从单位数值上看不如黄酒，但是由于啤酒酒精度远比黄酒小，又含有碳酸汽，特别爽口，与内脏肉类海鲜等相兑时非常下饭，常常禁不住一杯又一杯地喝，最终导致总体嘌呤摄入量往往高出黄酒不少。 说到这里顺便提一下，青岛市痛风发病率高居全国榜首，其中，成年男性的痛风发病率高达 2.2%，远高于全国 0.96%。个中原因之一，是青岛靠海、盛产海鲜，且青岛男性特别喜爱啤酒加海鲜大快朵颐。 那么问题来了：啤酒加海鲜这种吃法导致痛风高发，是否仅仅只是因为啤酒和海鲜各自是高嘌呤食品，加在一起之后的总嘌呤量太高？ 非也。 总嘌呤更高当然没错，但是还有一点很多人或许想不到：酒精在人体内代谢的过程中会升高血乳酸浓度，而后者会抑制肾脏的尿酸排泄。还有些人由于过度豪饮（Binge Drinking）造成血酮症，尿酸排泄更受抑制。虽然酒精对于血尿酸的作用机制有待深入研究，但是酒精对于高嘌呤食物的推波助澜作用已经足够引起重视了。 痛风，其他生活方式干预 比较重要的有两点。 1. 大幅度提高日常总饮水量，以每次少量、多次饮用为佳，不要等到感觉口渴了才饮水。 理由很简单：促进尿酸排泄。 但也要注意方法： （1）要喝纯水，而不是软饮料或者咖啡等其他饮料。 （2）睡前不要海饮，以免在睡眠过程中增加肾脏负担。 2. 坚持适度运动（但切忌过激）。 运动同样能够促进尿酸排泄，同时还能够预防痛风和高尿酸血症的另一风险因素：肥胖。 最后，再次重申，要管住嘴巴 忌口高嘌呤食物：动物内脏、海鲜鱼卵、浓汤肉汁。 小心酒精饮料：忌口啤酒与黄酒，红酒相对好一些。 少喝饮料：少喝含有高果糖浆的碳酸饮料、果汁软饮料。 能够理解你的心情：这三类东西真是充满了魅力，想要不去碰该有多煎熬！ 但是你必须做到——为了你的健康不在嘌呤中飘零！ ------------------------------------------------------------------------------------

E. 有在台湾的朋友可以帮忙代购下面这种台湾治痛风的药“福避痛”么家人痛风需要服用这种药。

那天夜里的遭遇，现在回想起来背脊上依然会渗出冷汗。

你升职了，叫了一帮哥们去吃火锅大肆庆祝一番：席间海鲜生猛菌菇嫩滑，杯盏交错啤酒不断，真是无比欢乐与痛快。尽兴后回家倒头便睡，随即坠入梦乡。

但是你万万没有想到，就在午夜里，你忽然被一种难以名状、忍无可忍的剧痛击醒。只感到大脚趾关节上有如无数针扎，令你只想抱头哀嚎。再看一眼痛处，更是胆战心惊：大脚趾红肿了起来，伴随着踏在烧红煤炭上那样的灼热感。此时你已经寸步难行，甚至连被子轻轻碰到那只脚趾都会痛穿心扉。

医院诊断书上两个字：痛风。医生告诉你：接下来的一段日子里你将不得不和降尿酸药作伴了。而且，你必须注意饮食，管住嘴巴！
痛风，不仅仅是疼痛

这不得不从痛风的病因说起。痛风的本质是嘌呤代谢异常致使血尿酸升高所引发的疾病。伴随血尿酸浓度不断上升，血尿酸最终会形成尿酸盐结晶体，在人体的关节以及肾脏等部位沉淀积聚起来，引发炎性反应——也就是前文描述的剧烈疼痛症状。

所以，如果痛风是一场痛苦的「悲剧」，那么高尿酸血症（Hyperuricemia）就是必不可少的「前传」。幸运的是，多数人即便患上了高尿酸血症也并不会发展成痛风，享受着没有症状的病人待遇。但这其实是一个概率游戏——血尿酸水平越高，未来发展成痛风的几率也越高。

此外，高尿酸血症的男女比例高达 20 到 30 比 1。这是因为女性有着高水平雌激素的保护，而雌激素能够促进人体尿酸的排出。而且男性发病年龄在 40 - 50 岁左右就达到高峰，比女性早「遭殃」——女性绝经期后雌激素水平骤降，因此发病往往要到绝经期之后。

一旦发生痛风，后果远远不止是疼痛。 长期痛风可能导致慢性痛风性关节炎，引发功能障碍，而尿酸性肾病及肾结石更是威胁肾功能，严重的甚至可发展为肾功能衰竭，发生尿毒症。

同时，别以为无症状期的高尿酸血症就可以高枕无忧了：即便没有痛风，高尿酸血症患者发生尿路结石的几率高达一般人群的 20 倍左右，而且约 20% 到 40％ 的高尿酸血症患者同样会发展为尿酸性肾病。

此外，高尿酸血症还是（痛风更是）高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、脑梗等多种其他疾病的危险因素。

这下你应该不敢轻敌了。

痛风，如何避开高嘌呤饮食

血尿酸来自于嘌呤，而外源性嘌呤都是吃下肚的，虽然它们只占人体内总尿酸的 20% 左右，但由于是相对容易控制的部分，所以依然非常关键。

处于事业高峰时期，社交应酬、聚餐外食多多的中年男性，尤其是血尿酸高的，就要特别当心了，要坚持避开高嘌呤饮食。

1. 靠味觉判断高嘌呤饮食

嘌呤是存在于细胞核中的物质，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常，食物中细胞数量越多，嘌呤含量也就相应地越高；反之，像鸡蛋那样只含有一个细胞的食物，哪怕个头再大，嘌呤水平还是非常的低。

当然，你不是神仙，没法通过计算食物中的细胞数量来推算嘌呤含量，怎么办？

你的味觉本能或许可以帮到你：高嘌呤食物的特征之一是「鲜」，食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。事实上，嘌呤本身也是「鲜度」的指标之一。

说到这里，或许你已经能够猜到一二了。对，没错，动物内脏、多种海鲜以及浓汤肉汁等都是「经典」的高嘌呤食物。

2. 依据科学对食物嘌呤含量细致划分

但是感觉不总是可靠的，我们需要科学标准来对食物的嘌呤水平作细致划分：

第一类：高嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 100 - 1000 mg）

以动物内脏为主（特别是肝脏）、浓汤肉汁（火锅）、鱼卵、沙丁鱼、脑、酵母等等。

第二类：中等嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 75 – 100 mg）

鲈鱼等淡水鱼、鳕鱼等海鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉肝、家禽等等。

第三类：低嘌呤食物（每 100 g 食物含嘌呤 < 75 mg）

青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、火腿、羊肉、鸡、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、干豆类、豆腐等等。

第四类：极低嘌呤食物

各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类油脂、花生酱、果酱等等。

3. 痛风患者的食物选择

（1）食物选择与忌口

痛风与高尿酸血症患者最好日常膳食集中于第三第四类食物，而第一类食物应该忌口。

（2）动物性与植物性食物的取舍

此外，近来研究发现：同样嘌呤水平的高嘌呤食物，动物性嘌呤要比植物性嘌呤危害大，菌菇类虽然不属于植物，但也划归植物性嘌呤。另有流行病学研究甚至认为，植物性嘌呤似乎无害，相反还有益，但这一点并未获得国际权威机构的认可，需要谨慎观察。

（3）高糖食物值得警惕

需要特别指出的是：第四类极低嘌呤食物看似非常安全，但其中包含的高糖食物却需要格外警惕。

高糖食品和饮料虽然从嘌呤角度来看几乎不足为虑，但近年来的研究却提示高糖同样具有惊人的提升血尿酸水平的效果——糖分摄入越多，血尿酸水平则越高。造成这种现象的根本机制目前还不明确，但却已经足够引以为戒，提醒自己日常生活中减少高糖食品、尤其是含有大量高果糖浆的碳酸饮料和其他果汁类软饮料的摄入了。

（4）实际摄入量

另外还需要多一份心思的是：虽然食物所含嘌呤水平是以每 100 g 含有多少量嘌呤来计算的，但在实际健康建议的操作中，不应仅仅以数值比较来考察某种食物对于痛风的影响，还需要考虑这种食物在餐饮中的实际摄入量。

这在另外一大类食物中表现得比较突出：酒精饮料。

痛风，能不能喝酒精饮料

酒精饮料中的嘌呤含量是以每 100 毫升含有多少毫克嘌呤来计算的。根据日本公益财团法人•痛风财团的资料，社会餐饮中最常见的酒精饮料的嘌呤含量为：

日式烧酒：几乎为零毫克 / 100 毫升

威士忌：0.1 毫克 / 100 毫升

白兰地：0.4 毫克 / 100 毫升

日式清酒：1.2 毫克 / 100 毫升

葡萄酒：0.4 毫克 / 100 毫升

啤酒：5 - 6 毫克 / 100 毫升
绍兴酒（黄酒）：11.6 毫克 / 100 毫升

从中可见高酒精度酒类一般嘌呤问题不大，葡萄酒也行，但是啤酒和黄酒属于高风险人群的「禁区」。尤其是啤酒，虽然光从单位数值上看不如黄酒，但是由于啤酒酒精度远比黄酒小，又含有碳酸汽，特别爽口，与内脏肉类海鲜等相兑时非常下饭，常常禁不住一杯又一杯地喝，最终导致总体嘌呤摄入量往往高出黄酒不少。

说到这里顺便提一下，青岛市痛风发病率高居全国榜首，其中，成年男性的痛风发病率高达 2.2%，远高于全国 0.96%。个中原因之一，是青岛靠海、盛产海鲜，且青岛男性特别喜爱啤酒加海鲜大快朵颐。

那么问题来了：啤酒加海鲜这种吃法导致痛风高发，是否仅仅只是因为啤酒和海鲜各自是高嘌呤食品，加在一起之后的总嘌呤量太高？

非也。

总嘌呤更高当然没错，但是还有一点很多人或许想不到：酒精在人体内代谢的过程中会升高血乳酸浓度，而后者会抑制肾脏的尿酸排泄。还有些人由于过度豪饮（Binge Drinking）造成血酮症，尿酸排泄更受抑制。虽然酒精对于血尿酸的作用机制有待深入研究，但是酒精对于高嘌呤食物的推波助澜作用已经足够引起重视了。

痛风，其他生活方式干预

比较重要的有两点。

1. 大幅度提高日常总饮水量，以每次少量、多次饮用为佳，不要等到感觉口渴了才饮水。

理由很简单：促进尿酸排泄。

但也要注意方法：

（1）要喝纯水，而不是软饮料或者咖啡等其他饮料。

（2）睡前不要海饮，以免在睡眠过程中增加肾脏负担。

2. 坚持适度运动（但切忌过激）。

运动同样能够促进尿酸排泄，同时还能够预防痛风和高尿酸血症的另一风险因素：肥胖。

最后，再次重申，要管住嘴巴

忌口高嘌呤食物：动物内脏、海鲜鱼卵、浓汤肉汁。

小心酒精饮料：忌口啤酒与黄酒，红酒相对好一些。

少喝饮料：少喝含有高果糖浆的碳酸饮料、果汁软饮料。

能够理解你的心情：这三类东西真是充满了魅力，想要不去碰该有多煎熬！

但是你必须做到——为了你的健康不在嘌呤中飘零！

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F. 黄酒的喝法是什么黄酒怎么加热

1、温饮黄酒：这是黄酒最传统的饮法。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

2、冰镇黄酒，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

3、佐餐黄酒，黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

黄酒最好是将盛酒器放在水中烫热或隔火加温，但加热时间不宜过久，否则酒精挥发后淡而无味。黄酒虽然酒精度数低，但饮用时也要适量，不要空腹饮酒，更不要与碳酸类饮料同喝。

(6)绍兴黄酒嘌呤扩展阅读：

喝黄酒的好处：

1、黄酒性温，味甘苦辛，有毒，大热，气味芳香，入心肝肺胃经；饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。

2、黄酒还有药引的功效，药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。

G. 痛风能不能喝葡萄酒、劲酒、绍兴黄酒

痛风，可以少吃酸性食品，少摄入盐。
痛风，采用中药方法：甘草附子内汤方、桂枝芍药知母容汤方（针对膝盖痛）、乌头汤方（毒性最大）。建议，找中医师，由中医师根据你的实际情况开处方，不能自己随便开方服药。

H. 酱油是酸性还是碱性,高尿酸能吃酱油吗

酸性，高尿酸能吃酱油。

酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。

高尿酸注意事项

1、不可以吃：含糖饮料

近年有关痛风饮食治疗的研究发现了新的引起痛风发病的饮食危险因素——含糖饮料和果汁，其引起痛风发病的风险甚至与白酒、啤酒相当。究其原因，与其中的高果糖浆成分中的果糖有关。高果糖浆，常作为营养性甜味剂广泛运用在碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、糖浆、果冻和其他含糖产品中。

另外，还建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖含量较高的水果。

2、尽量少吃：海鲜和啤酒

海鲜嘌呤含量高，可导致血尿酸水平升高及远期发展为痛风的风险增加，像海鲜浓汤、鱿鱼、墨鱼等都应尽量少吃。

酒也是痛风发作的常见诱发因素，其中啤酒与痛风发病的相关性最强，白酒也可增加痛风的发病风险，而适量饮用红酒并不增加痛风的发病率。

3、限制吃：猪牛羊红肉

红肉指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，白肉是鱼和家禽类肉。红肉在传统饮食结构中占重要的位置，不仅富含嘌呤，还有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，增加了痛风和心血管疾病的发病风险，因此痛风患者应限制猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄入。

(8)绍兴黄酒嘌呤扩展阅读

根据尿酸产生的机理，我们反过来推导：要防治好痛风就要减少尿酸的产生，要减少尿酸的产生就要减少体内的嘌呤，减少体内的嘌呤就要减少核酸的氧化分解，和嘌呤的摄入，同时加强尿酸的排除。

排尿酸药主要包括丙磺舒、磺吡酮、苯溴马隆等。该类药物可以阻止肾小管对尿酸的重吸收，增加尿酸的排出，从而起到降低人体内血尿酸水平的作用，副作用就是多排尿酸的同时也把人体其它微量元素也排出体外，会造成低血钠、低血钾、低血钙，所以不能长用，而且还对肝、肾有副作用，更不能长用。

前临床上常用的抑制尿酸生成的药物是别嘌醇。该药是一种强力的嘌呤氧化酶抑制剂，它也是迄今为止惟一能有效减少尿酸生成、降低人体内尿酸水平的药物。虽然别嘌呤醇的不良反应较少，但肝肾功能不全者也应慎用。