黄酒蒸大闸蟹功效

Ⅰ 怎样用黄酒蒸螃蟹

螃蟹洗干净，用黄酒养15分钟，取出，然后将螃蟹每个放在盅里，假如黄酒50克，盖盖，上锅蒸（要冷水）先小火蒸10分钟，然后大火，水开后10即可关火。

Ⅱ 黄酒蒸大闸蟹怎样做法

螃蟹属于寒凉食物，来所以制作的时源候要加黄酒，葱姜之类的食材，中和它的寒气。有些人做不好，会出呕吐腹泻症状，今天我们就少用点调料吃一顿科学蒸螃蟹吧，包你解馋还健康。

主料3人份
梭子蟹4只
辅料
葱4段
黄酒25克
姜4片
清水1200克
盐1茶匙
展开全部辅料
步骤1
准备黄酒、葱、姜

步骤2
冷冻的蟹子，过年礼盒装的，里面一共12只

步骤3
准备清水

步骤4
冷冻的螃蟹千万不要让它解冻再蒸（不然蟹子会空壳的）

步骤5
冷水时候，将螃蟹放锅里，螃蟹放在屉上，葱姜片少许，盐少许，重点要撒点黄酒（它解螃蟹的寒凉）

步骤6
盖锅盖，大火上汽13分钟左右

步骤7
蒸好的螃蟹

成品图


烹饪技巧
姜片和黄酒都解决螃蟹寒凉

Ⅲ 黄酒蒸螃蟹的做法，黄酒蒸螃蟹怎么做好吃，黄酒

用料
主料

梭子蟹4只

辅料
葱
4段
黄酒
25克
姜
4片
清水
1200克
盐
1茶匙
黄酒蒸螃蟹内的做法
1.
准备黄酒、葱、姜

2.
冷冻的蟹子，过年容礼盒装的，里面一共12只

3.
准备清水

4.
冷冻的螃蟹千万不要让它解冻再蒸（不然蟹子会空壳的）

5.
冷水时候，将螃蟹放锅里，螃蟹放在屉上，葱姜片少许，盐少许，重点要撒点黄酒（它解螃蟹的寒凉）

6.
盖锅盖，大火上汽13分钟左右

Ⅳ 黄酒能不能和螃蟹一起吃

黄酒能和螃蟹一起吃。

蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻。黄酒中回丰富的氨基酸和酯类物质不答仅有调味的作用，除腥增鲜，而且性温的黄酒可抑制蟹的寒凉。加上酒味香辛散，可促蟹活血通窍之功。黄酒中以花雕为佐蟹最佳极品。

(4)黄酒蒸大闸蟹功效扩展阅读：

螃蟹宜搭配生姜、黄酒。中医认为螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。

除了生姜，也可以喝点黄酒。黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。或者在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。

螃蟹宜现蒸现吃。螃蟹最好是现蒸现吃。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1~2天，时间久了会带来安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上。

参考资料来源：

人民网——持螯把酒秋季吃蟹饮酒之乐

人民网——吃螃蟹两宜四不要

Ⅳ 吃螃蟹喝黄酒的好处

吃螃蟹喝黄酒是有好处的，能去腥。

黄酒去味道，它更适合螃蟹的新鲜食物，但不是太多。例如，约克米酒（少于15克酒精）足以伴随膳食，并且不超过膳食指南中的酒精限制。

螃蟹是冷食物。胃部不好的人很容易患上腹痛和腹泻。黄酒中丰富的氨基酸和酯类不仅可以清新痰和痰，而且可以用螃蟹调节温度，抵御螃蟹的寒冷。

(5)黄酒蒸大闸蟹功效扩展阅读：

吃螃蟹的禁忌：

1、螃蟹不宜与水果同食

蟹肉的主要成分是蛋白质，还含有钙，磷，铁和维生素A.因此，它不仅美味而且营养丰富。但是，如果你吃水果，很容易与水果中的单宁酸结合形成柠檬酸盐蛋白质，不易消化，加重胃肠负担，以及腹泻等症状。因此，吃螃蟹后不要立即吃水果，特别是柿子等单宁含量高的水果。

2、螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是一种冷食，很容易引起腹泻，酸奶含有丰富的乳酸菌，具有加速肠胃蠕动的作用。因此，酸奶和螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚弱的人更容易出现腹泻情况。

3、螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

参考资料来源：人民网-吃螃蟹那些禁忌，有几个是真的？

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味食用有禁忌

Ⅵ 怎样用黄酒做大闸蟹

秋季！正是大闸蟹上市的季节，所以要多多的食用哦！黄酒与大闸蟹，是非常搭的，用黄酒煮大闸蟹，不仅仅可以很好的去腥，而且可以提香。那么，黄酒煮大闸蟹怎么做？
主料：大闸蟹 6只；

辅料：黄酒200g、盐适量、姜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、鲜抽适量、香醋适量；
黄酒煮大闸蟹步骤：
1.准备好大闸蟹。
2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。
3.锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水，
4.放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。

5.把大闸蟹放入，底朝上。
6.煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。
7.用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。
8.大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。
黄酒煮大闸蟹小贴士：
1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下，去掉杂质。

2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖，这样鲜味不容易失去。
吃大闸蟹注意事项：
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

黄酒煮大闸蟹别有一番风味，吃起来更干净，肉质更鲜嫩。是不是已经嘴馋了？黄酒煮大闸蟹赶紧做起来吧

Ⅶ 黄酒大闸蟹的做法是什么 大闸蟹的养生功效有哪些

粒粒皆辛苦。

Ⅷ 大闸蟹黄酒的做法

前段时间朋友圈疯狂刷屏的“秋天要做的事”，我只记住了第6件：开一专坛桂花酒，吃大闸蟹！别属的什么秋游，什么思考，我统统都没记住，唯独这一样！一定要趁秋天还在，把它完成了！来不及腌制，但是我会煮黄酒啊，而且大闸蟹寒，上海人喜欢温一壶黄酒，绝了。小胖借用了四川煮啤酒的方法，用桂花煮黄酒~~好喝到爆！

桂花煮黄酒（大闸蟹三宝之二）的用料
上海黄酒300ml 大枣2只
枸杞适量 冰糖适量
桂花适量 姜片适量
桂花煮黄酒（大闸蟹三宝之二）的做法
桂花煮黄酒（大闸蟹三宝之二）的做法图解1
步骤1

把锅烧热，就关火。倒入上海黄酒。
桂花煮黄酒（大闸蟹三宝之二）的做法图解2
步骤2

放姜片，掰开的大枣，枸杞，再放冰糖。
桂花煮黄酒（大闸蟹三宝之二）的做法图解3
步骤3

开火煮。
桂花煮黄酒（大闸蟹三宝之二）的做法图解4
步骤4

待冰糖都融化，就丢入一把桂花，关火，加盖焖。
桂花煮黄酒（大闸蟹三宝之二）的做法图解5
步骤5

一口大闸蟹，一口热黄酒，甜丝丝的，绝配啊！

Ⅸ 大闸蟹搭配黄酒有那些好处,帮忙介绍一下

吃蟹佐黄酒，把酒来持螯向来是文自人狂放不羁的形象。因为蟹是寒性的,所以一定要有暖性的东西配:有人吃蟹时一定要喝黄酒,而且黄酒一定是要热的;吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。