① 黄酒使用添加剂焦糖色对人体有副作用吗有没有不加焦糖色的知名黄酒售卖
焦糖色对人体没有副作用的，只是增加酒的色泽和口感，放心饮用。
不加糖色的黄酒，色泽清亮，颜色较淡，市场上应该有的。但色泽太淡，人们以为味淡，购买欲不强啊。
② 为什么黄酒的原料表里有焦糖色那个起什么作用能不能用这种黄酒做药引子
可以的，焦糖是一种调色的糖浆，应该和中药没什么冲突，能看出来好像是偏方。
③ 绍兴黄酒里面为什么添加焦糖色
市场上的黄酒为什么要添加焦糖色
古代没有焦糖色但是已久能酿造黄酒，为什么现在科技这么发达还要借助于焦糖色呢？这也许是众多消费者心中最大的疑虑了，作为黄酒中唯一合法的一种添加剂，我们有必要知道其添加的必要性。
其实现在大多数的黄酒生产企业都是采用现代化经过改良的酿造技术，与古代的传统手法有所不同，一般工业上黄酒的酿造普遍采用高压、高压等蒸锅，对小米、糯米等食材经过蒸饭处理，消费者也可以通过网络了解相关的资料，经过蒸饭之后小米、糯米的颜色基本没有什么变化，这时候酿造出来的黄酒是无色或者淡黄色的，远远不能达到褐色的标准，这时候添加适量的焦糖色就能改变黄酒的颜色，经过适当比例的调配之后就是我们市场上见到的黄酒成品了。
但是我国古代传统的做法是煮饭的工艺，这个过程是现代化设备所不能代替的，其中牵扯着诸多的因素，大家也可以通过了解本站的黄酒酿造过程来了解，通过煮饭的工艺，可以把小米、糯米自身的天然色素释放出来，从而达到上色的目的。
其实黄酒焦糖色的添加是完全可以避免的，但是这样就会增加酿酒过程中的环节和操作难度，增加企业的生产成本，因此现在绝大多数的黄酒生产企业都采用经过改良的工艺之后再添加焦糖色来完成黄酒的酿造工作。
对于焦糖色，消费者也不必过分的惊慌，现在还没有证据表明黄酒中焦糖色的添加会对人体造成不利的影响，消费者也尽可大胆的选购和食用。
④ 什么品牌的黄酒不含焦糖色
企业生产的黄酒都加焦糖色的，除非是自己家酿制的！
⑤ 黄酒酿造为什么要添加焦糖色黄酒的这种做法是否属于传统工艺
我最近做过米酒，因为就放的时间短了，就要添加焦糖色，好就你放三年，颜色就深了，就不需要放，工厂酒不可能给你存三年五年再出场呵呵
⑥ 黄酒能加焦糖色素吗
不行。
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源内于中国，且唯容中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红 [1] 、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、九江封缸酒、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、湖北老黄酒，陕西黄关黄酒等。
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 [2]
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
⑦ 怎样给黄酒上色
黄酒的颜色同原料、工艺、贮藏时间、添加焦糖色等都有一定的关系。
⑧ 为什么黄酒里面要放焦糖色
黄酒是来不放焦糖色的，有自的黄酒有焦糖的苦味是因为黄酒本身含有糖分和氨基酸等，在后期加热杀菌时糖分和氨基酸反应产生焦糖，真正酿制质量好的黄酒，不要高温杀菌，就不会产生焦糖的苦味。 如果是放焦糖色则是违规的。
⑨ 黄酒内成分的添加有规定吗
国家黄酒的标准是GB13662
绍兴黄酒有原产地保护 要求更加高 标准时GB17946
不同标准里对黄酒的添加成分有不同的规定
例如绍兴黄酒的标准里 添加的就是糯米、小麦、鉴湖水，食品添加剂是焦糖色