糯米酒糟做什么好吃

① 糯米甜酒糟的家常做法大全怎么做好吃

食材
糯米复500g
甜酒曲适量
制作时制间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
糯米适量，
2
淘洗干净，
3
放进锅里，
4
蒸熟，
5
蒸好的糯米饭，
6
备甜酒曲。
7
糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。
8
等糯米饭冷却至30度时，撒上甜酒曲。
9
拌匀，
10
手用冷开水打湿，将拌好甜酒曲的糯米饭抹平，中间留个小洞洞出酒用。
11
盖上盖子，夏天置24小时，中间洞洞有甜酒就行。
12
做好的糯米甜酒。

② 黑糯米酒糟怎么做好吃

用料
主料抄

糯米袭800克

辅料
甜酒曲
2克
糯米甜酒糟的做法
1.
备糯米适量

2.
淘洗干净

3.
放清水，放进锅里

4.
调至煮饭档，高压

5.
蒸好的糯米饭

6.
倒进大盆里，拌匀，冷却

7.
甜酒曲

8.
待糯米饭冷却至30度进，放进甜酒曲

9.
拌匀

10.
再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞

11.
盖上盖子，夏天需要24小时左右

12.
小洞口有甜酒即成

烹饪技巧
做甜酒如果是夏天，二天就行。觉的做甜酒夏天做更容易，如果温度太底，不好把控。

③ 糯米酒糟怎么做好吃

1斤糯米，1包甜酒曲，教你在家做酒酿，做法简单，3天就能喝

说起酒酿，我就想起它的美味，有很多朋友把酒酿称为：米酒、月子酒、醪糟等，因为它的叫法有很多，只要是大家知道是什么食物就可以啦！酒酿是我们常见的一种食物，平常大家都喜欢用酒酿熬粥喝，或者是做点别的美食吃，不管怎么做，都有浓郁的酒香味，而且糯米香甜软糯，实在是太香了！那么你家吃的酒酿，是在超市买的，还是在家做的呢？想吃酒酿不要出去买，教你在家做，酒香味浓郁，香甜又好吃！想吃的话，别再出去买了，因为自己在家做的，不仅价格实惠，而且干净卫生、口感也好，给家人吃起来特放心！


酒酿

1斤糯米，1包甜酒曲，教你在家做酒酿，做法简单，3天就能喝！说起自己在家做的酒酿，有很多朋友说，为什么我在家做的口感不细腻，而且还长毛！如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，想要把酒酿做好，第一要选择圆糯米，因为圆糯米口感更加细腻，所以大家买糯米的时候，要选择圆的，不要选择长的。第二做酒酿的时候，盆子里不能有一滴水一滴油，如果里面有杂质，做出来的酒酿就容易长毛！所以说，自己在家做的酒酿很简单，关键是步骤得掌握好，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！


酒酿

准备一斤糯米，先加上清水淘洗干净，再加上温水浸泡3个小时，糯米浸泡好后，用手一搓就碎，这样就可以了，如果搓不碎的话，还得多泡一会。在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米倒在里面，用手指在上面戳几个孔，凉水上锅蒸，水开蒸30分钟左右。


酒酿

下面把蒸熟的糯米倒在一个大碗中，然后往糯米中分多次加上凉白开，每次都搅拌到让糯米把水分都吸收进去，搅拌到糯米粒粒分明，再加上5克甜酒曲，再一次搅拌均匀，然后用勺子，把表面都抹平了，用筷子在中间戳个洞，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约发酵3天左右。三天后，取下保鲜膜，中间小洞有汁水就可以了，这样酒酿就做好了。


酒酿

需要注意的地方：

第一：先把糯米浸泡3个小时左右，糯米浸泡好后，用手一搓就碎，这样上锅蒸的时候，会缩短上锅蒸的时间。

第二：把蒸熟的糯米，倒在无水无油的盆子中，分多次加上凉白开，每次都得搅拌均匀，让糯米的水分都吸收进去，搅拌到糯米粒粒分明，然后加上甜酒曲搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵即可。


酒酿

这就是家庭版酒酿的做法，你们都学会了吗，自己在家做的酒酿，里面不放各种添加剂，只要是家里有糯米和甜酒曲，就可以把酒酿轻松做出来！喜欢酒酿的朋友们，记得把此做法先收藏起来，有时间给家人做着吃吧

④ 糯米酒如何做才最好吃

自制糯米酒

主料：糯米500g
调料：8g米酒曲

家中自制糯米酒的制作方法：
1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)
2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。
6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)
8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)
自制糯米酒的小技巧：
1、以前在电视上、网上、甜酒曲的说明书上，酿制的方法有些出入，经过摸索总结出这个酿制方便、出酒率较高的方法。不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同。
2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜。若蒸饭时适量加水(象平时米饭的软硬)，可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒。
3、平均出酒率为1：1左右.甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4 =14元左右，合计15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。
糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

⑤ 糯米酒糟怎么做

原料：
糯米、甜酒药（甜酒曲）。
搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件（或小棉被一床）。
制作方法：
糯米淘洗干净，用清水浸泡4至5小时。
糯米滤水上笼蒸一小时，倒在面板上用筷子把糯米饭扒散让其自然冷却。
把糯米饭装入干净面盆中，把甜酒药均匀拌入糯米饭中。
把玻璃杯入在搪瓷容器中间，然后把拌匀甜酒药的糯米饭围放在玻璃杯的边上都入放后慢慢轻轻转动玻璃杯取出玻璃杯，加盖后用棉衣把装糯米饭的搪瓷容器包好放在火炉边大约五天至一个星期后容器孔中积有甜酒液体即成。

⑥ 糯米酒糟的做法大全怎么吃

吃酒糟的好处

能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。米酒含有大量的β谷固醇，对癌症有预防效果，还有助于前列腺健康，也能降低胆固醇水平。常吸烟的人应多喝米酒。

研究发现，吸烟不仅会直接导致肺癌，还可能导致胃癌。大多数抽烟的人以为尼古丁只会被吸入肺部，殊不知，烟雾也会随着消化道进入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩、痉挛，导致胃黏膜出现缺血、缺氧症状。

长此以往，很容易形成胃溃疡，增加胃癌发生的几率。研究人员建议，烟民经常喝一些低酒精含量的米酒，能够促进胃部血液循环，增加胃壁的供血量，有效降低胃病发生几率。

吃酒糟的坏处

酒糟里面有很多的酒的残留，不应该过多的去食用，不然的话很容易造成醉酒的。孩子也是不适合吃酒糟的，这样也会很容易造成孩子醉酒，头晕甚至是呕吐。

(6)糯米酒糟做什么好吃扩展阅读：

酒糟的药用价值

①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)

④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)

⑦ 如何在家做糯米甜酒好吃

将玉米淀粉加适量水化开；在糯米粉中加水调匀；将湿糯米粉搓成条，专 放在干净的案板上；在属锅中烧点水，水开后放入米酒；米酒水开后用筷子拨入糯米条，完全煮开；再倒入适量的桂花糖；后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀；煮好后加入几粒枸杞装饰。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。 按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。 全国各地均有栽培。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料。

糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。