青田米酒做法

Ⅰ 青田田鱼怎么做如何做好吃

1.田鱼清洗干净后切成大块

2.生姜清洗干净后切片

3.香葱清洗干净后切成葱花

4.起油锅，待油温专七成热时放入田鱼属煎制

5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒，加入生姜

6.再加上酱油和适量的水

7.用大火焖煮3-5分钟，期间要将鱼翻到几次

8.出锅前加入葱花

9.起锅、装盘、上桌，美味的红烧田鱼吃起。
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。

Ⅱ 青田蛋面的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
鸡蛋 3个
山粉 大慨300-500g
凉开水
青田蛋面的做法
山粉和鸡蛋可做适当调整，这是回三碗答的量，量小五碗哈！

放一起搅拌

加凉开水继续搅拌，先少加一些

调整水量至面糊有些微的粘稠

少许油，不用也行，放不粘锅摊成薄饼，就像做可丽饼一样

摊凉

爽滑的蛋面完成，喜欢放什么就放什么，很容易煮。吃不完可以用保鲜膜包好放冰箱。经常晚上做好，早上煮来吃，很方便

家里没料了，有什么就放什么了

Ⅲ 青田的春节习俗（5种）

1、青田采茶灯青田方言俗称“打采茶”，一般为6人：姑、嫂、大相公、书童各1人，梅香（青田方言，即指丫环）2人。表演分采茶、贩茶和奉茶三节。歌唱与“走阵”结合，走街串巷表演采茶灯舞，为元宵助兴。

2、青田鱼灯

鱼灯是青田最传统、最有代表性和地方特色的灯舞种类，也是浙江省鱼灯类代表性的传统民间舞蹈。青田鱼灯历史悠久，道具制作精美逼真，伴奏音乐铿锵有力，舞蹈动作粗犷奔放，表演风格热烈朴素。青田鱼灯表演时以“红珠”领队，每人手举一盏鱼灯，顿时锣鼓喧天，灯火辉煌，欢声雷动，场面宏伟壮观。被誉为“天下第一鱼”。

3、青田糖糕

青田独特的一种年糕，是青田第一传统名产，历史悠久。过春节或娶亲人家都是必备的食品和聘礼。青田糖糕是青田山区的土产，因为蒸糖糕的时间很长，需要很多的柴火，因此在城市里制作糖糕有点难度。糖糕是农耕时代的产物，它可以放很长的时间，便于保管。同时便于携带，农民上山种地和砍柴，常带上一块当干粮。

4、青田鼓词

青田鼓词为流行青田境内的一个曲艺品种，由隋唐时代“变文”演变而来，明清时期已见流传，青田俗称“唱词”，用本地方言演唱，演唱者大多为盲人。青田鼓词在全县境内上至祯埠乡下至温溪镇东岸均有分布，现有鼓词艺人300左右。

5、青田山粉饺

山粉馍糍浙江省特产，丽水市青田县地方小吃，是冬至、春节或平时待客的好点心。青田人过年或大年初一，多以山粉饺招待客人。番薯淀粉，又名山粉。青田山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。

Ⅳ 青田蛋面的做法步骤图，青田蛋面怎么做好吃

青田蛋面的做法
1.番薯淀粉称好，放在干净的盆里，第二次做为了给大家一个精确的数值，我特意都称过，平时做都看感觉的，从来不称；在番薯粉里打入一个约57克的鸡蛋；加入清水，把番薯淀粉搅拌至充分溶解，并跟鸡蛋混合均匀；不粘锅烧热，倒入调好的糊，晃一下锅，让它在锅里自由流淌，番薯淀粉凝结的很快，所以不能太稠，如果太稀呢，就半天都是软塌塌的，怎么都没法出锅
2.饼皮凝结以后不要翻面，直接倒出，这样有一个好处，带粉的那面一张张重叠正好起到隔离防粘的作用；翻面看看吧，已经完全成熟了哦，其实不太熟也没关系，因为接下来我们还要煮，不然只是饼皮而不是蛋面
3.瘦肉切成丝，放入做蛋面剩了一点的水淀粉糊里，再加一小勺酱油，上个浆；茭白和鸡腿菇切丝备用，其实你可以用任何你喜欢的辅料来煮它；锅里倒入适量植物油烧至7成热，放入肉丝煸炒至定型；放入茭白和鸡腿菇，还有一个鲜的小红辣椒，不吃辣的朋友可以不放，但是我觉得微辣更好吃
4.茭白什么炒软以后锅内注水，水宁可多也不要少了，因为蛋面其实很吸汤汁，一会儿功夫就会变的很干；把摊好的饼皮折成4折，切成自己喜欢的宽度成为蛋面；水开以后放入蛋面，加盐调味，转中火煮2，3分钟；出锅前放入芹菜末，再煮一分钟就可以出锅了，你也可以换成任意自己喜欢的青菜

Ⅳ 青田美食山粉饼的家常做法怎么做好吃

青田山粉饼，做法非常的简单也很容易学。

材料：

主料：山粉（地瓜粉）适内量

辅料：香容菇适量 胡萝卜适量 猪肉适量 花生米适量

山粉饼的做法步骤

1. 山粉加水调成糊，不可太稀，否则饼翻不过来，也不可太稠，饼不容易熟；

2. 花生米炒熟、去衣、捣成碎末；胡萝卜、香菇、猪肉切成碎粒；

3. 油锅烧热放入香菇粒炒香，放入猪肉和盐继续炒，加点料酒焖一会儿，最后放入胡萝卜粒炒熟；

4. 再把花生米碎放入锅中，倒入山粉糊，用锅铲按顺时针搅动，防止糊底，等感觉底层有点硬了，再拿起锅柄象糊春卷皮一样，让山粉糊在锅底均匀摊开，等到山粉饼颜色变深、两面金黄时，就可起锅了！

小贴士: 关于山粉跟水的比例大概是1.5杯的山粉加2杯水

这种青田山粉饼吃起来味道也是非常的棒，咬下去也是香酥美味的，可以当做早餐来吃，在来一碗清粥完美搭配，最重要的是自己的味道也是根据个人的口味来做，吃起来自然不会太差。

Ⅵ 青田过年的糖糕的做法

青田糖糕品种多样，一般是糯米粉加红糖，叫糖糕；掺些番薯丝，叫做番薯回丝糕，中间夹些五答花肉，叫肉糕；还有可以随自己口味加点花生、红豆、红枣和桂花等等，品种繁多
，口味各有独特之处。
糖糕的做法，是将糯米粉和早米粉参合在一起，加上红糖和箬业汤拌和，然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸，一格或者两格一般需要蒸十多个小时，如果三四格的话，需要二十来个小时。
每年的农历二十过后，或者是过了小年夜即拜祭灶神爷后，挨家挨户就开始为捣年糕的事忙碌了。过年吃糖糕的事我仍然记忆犹新，特别是做年糕的热气腾腾的气氛，最令人向往又回味无穷

Ⅶ 青田煎粉坨是怎么做的

用料
红薯淀粉 250g
水 750g
油 适量
芝麻酱 适量
醋 适量
盐 适量
味精 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
香油 适量
蒜 适量
煎粉的做法专 ：
淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉
把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可
取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
分别加入适量醋属、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油

Ⅷ 青田的特色菜铺蹄肉甜不甜

青田蹄复膀（又名：铺制蹄肉）是个略微带甜口的菜

用料

猪前腿肉 500克 生姜 料酒 盐 糖 味精 蒸笼

青田蹄膀（又名：铺蹄肉）的做法

1、猪肉把猪皮和肉分开，肥肉和瘦肉也分开，然后锅里加水放生姜和料酒把肉煮熟（煮的中间煮到一半看看煮皮和肥肉如果可以插过筷子就捞起猪皮和肥肉）继续煮熟瘦肉一直到用手可以将肉撕成肉丝，捞起凉凉备用

2、把肥肉部分切碎，凉凉的瘦肉全部撕成肉丝和肥肉拌匀放盐，料酒，和味精拌均匀，然后猪皮弄成圆形，碗那么大就好

3、制糖油：热锅加油加白糖成糖油到冒泡（千万不要炒太过火了，会苦的）先把猪皮放进两面都粘上糖油拿起放碗低备用，（记住猪皮的外皮贴碗低）再把所有的肉丝到入锅里炒均匀使所有肉丝都粘上糖油，然后把粘了糖油的肉丝都装在放有猪皮的碗里，放蒸笼里蒸至少三十分钟，放凉后再拿个空碗把它扣过来使原来在底下的猪皮到上面来就完成了

Ⅸ 浙江青田山粉麻糍的做法

麻糍的做法
食材：糯米适量、黑芝麻适量、花生适量、白糖适量做法专：
1、糯米浸泡一个早上属
2、将浸泡好的糯米放在纱布上蒸15分钟
3、将蒸好的糯米放入一大碗中
4、用擀面杖的一头将糯米捣烂成糯米团状
5、将事先炒好的花生米、黑芝麻分别磨成粉末，待用
6、手沾湿后，取一小块糯米团，揉成椭圆形，分别放入花生粉、白糖、黑芝麻粉种滚一滚即可

Ⅹ 浙江省青田县温溪镇的米线做法

米线做法复
材料
芋头 适量制,米线 适量,芹菜 少许,油葱酥 少许,盐 少许,黑胡椒 少许
做法
1、大甲芋头去皮后切块，放入电锅闷到有点ㄙㄤ(内锅水盖过芋头再多一点，外锅1.5杯水)，电锅开关跳起后即可
2、取适量的米线煮熟
3、取出适量煮好的芋头跟芋头汤加入米线里，少许盐调味
4、最后加上一点油葱酥和切好的芹菜即可