米酒鸭怎么做

㈠ 酒酿焖鸭怎么做如何做好吃

材料
净肥鸭1只、净土豆150克，水发香菇50克，料酒、葱姜汁各20克，沙茶酱25克、酱油10克、精回盐1克、味答精2克，胡椒粉0.5克，白糖15克，湿淀粉10克，汤500克、油800克。
做法
1、将土豆切成块。肥鸭治净，下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。
2、待油温升至七成热时，下入土豆块，炸呈金黄色时捞出，沥去油。
3、将肥鸭先斩断头、腿、翅，再将鸭身斩成条块。
4、锅内放入汤，加入料酒、酱油、葱姜汁、沙茶酱用大火烧开。下入鸭块、香菇加盖焖至七成熟。下入土豆块，加入精盐、白糖，继续用小火加盖焖至熟烂。
5、将鸭肉取出、按原形摆入盘内，土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。

㈡ 板栗米酒鸭怎么做好吃

食材明细
鸭子
一只
板栗
200克
米酒
150毫升
葱
适量
八角专
适量
桂皮
适量
干红辣椒
适量
蒜瓣
适量
姜
适量
食用油
适量
糖属
适量
盐
适量
老抽
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
板栗米酒鸭的做法步骤
板栗米酒鸭的做法步骤：1 1鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；
板栗米酒鸭的做法步骤：2 2准备米酒一碗（自酿的，约150毫升）；
板栗米酒鸭的做法步骤：3 3板栗入开水中烫着，一个一个拿出来剥去皮，搓成两半；葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮准备好；
板栗米酒鸭的做法步骤：4 4炒锅上火倒油烧热放入葱姜等爆香，随后放入鸭肉翻炒片刻；
板栗米酒鸭的做法步骤：5 5接着倒入老抽、醋、糖、盐、米酒、水，翻匀，盖上盖子烧开，转小火烧40分钟；
板栗米酒鸭的做法步骤：6 6约40分钟后加入板栗和蒜瓣，炒匀，盖上盖子再烧20分钟；
板栗米酒鸭的做法步骤：7 7汤汁浓稠时调入味精即可。

㈢ 台湾的米酒鸡和姜M鸭怎么做

【烧酒鸡】

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片
中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞1/4两，红枣7个,黄耆1两

做法:

土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒

并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火

待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

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【姜母鸭】

主材料：红面鸭 1/2只(约3
老姜片 1碗
黑麻油 1/2碗
米酒 4瓶
中药材：当归、党蔘、枸杞、红枣

分量：2人分品
味料酒：参茸酒、料理米酒
主材料：番鸭1kg、老姜150g
副材料：红枣20粒、青杞10g、枸杞20g、当归2小片、黑麻油2大匙
沾料：豆腐乳（不辣）1.5公分 四方4小块（用2大匙冷开水调开）、细糖1匙（搅匀）

做法:

1.老姜洗净，拍成撕裂状，下油锅用180℃油温炸3分钟，焦黄酥香捞出。
2.番鸭切5公分长，3公分宽块状，洗净，剥除多余油脂。
3.锅子预热，放入黑麻油，先爆香step1的材料后，放入等量料理米酒，待沸滚后，捞清汤杂质泡沬，再放入step2的材料及副材料，此时酒水表面以淹过鸭肉表层即够，如此收小火，慢炖90分钟，火候足够，又再一次捞净汤面浮油后，加入半杯量参茸酒提味即可食用。

㈣ 鸭肉怎么做比较好吃 米酒肯定不能少

鸭肉营养非常丰富，做法多样，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内内容是：“鸭肉怎么做比容较好吃米酒肯定不能少”，一起来看下吧!

首先来看下鸭肉怎么做比较好吃：

材料：

鸭肉，姜，蒜，青红辣椒，生抽，盐，鸡精，米酒，老干妈酱等

步骤：

1.鸭肉冷水下锅，放入姜片，用大火煮一下，水煮开时，就可以把鸭肉捞起来过一下水分

2.把姜蒜切好，青红辣椒也切好

3.开大火，锅热，加入色拉油，油热了加入姜蒜，青红辣椒爆香

4.接着倒入鸭肉，大火炒一下

5.加点盐，翻炒下

6.接着倒入米酒

7.盖上锅盖，焖一下

8.差不多十几分钟后，鸭肉就软了

9.揭开锅盖，加入老干妈酱，生抽，几粒鸡精，翻炒下

10.最后就可以出锅开吃了喔

小技巧

1.提前把鸭肉焯下，可以去掉腥味

2.焖时不确定肉软了没有可以吃块试试，没有软的话就继续焖

3.用米酒焖鸭肉，鸭肉的味道会更上一层楼

㈤ 酒酿烧鸭怎么做

材料
白条来鸭，啤酒，源葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶
做法
1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！

㈥ 红烧米酒鸭的做法步骤图，红烧米酒鸭怎么做

用料

个

鸭 半只

米酒 三勺

姜 6-7片

盐 适量

生抽 三勺

草果 三个

香菜 少量

干辣椒 8个

红烧米酒鸭的做法

• 把各种食材准备好（姜切片，鸭肉切块，草果、干辣椒洗净，香菜切段）

• 往锅里放油，放入肥的鸭皮，姜片小煎一会。然后放入鸭肉翻炒，直至鸭肉变成金黄色，散发香味。加入草果，干辣椒，生抽，米酒，放少量水，盖好锅盖直至煮好。

• 味道调好出锅，撒上香菜。

㈦ 米酒焖鸭的做法步骤图，米酒焖鸭怎么做好吃

用料

鸭子一只
米酒
米酒或者啤酒
步骤 1
鸭肉切好，大内小适中

步骤 2
姜片准备容7-8片

步骤 3
油锅加热，放入姜片，放入鸭肉

步骤 4
待油炒出鸭肉鲜香，倒入适量米酒，要求能没过鸭肉，盐，要求足够咸

步骤 5
中火焖熟，即可出锅

小贴士

可不加水，用酒没过鸭肉

咸一点会好吃一些

㈧ 鸭肉怎么做比较好吃 米酒肯定不能少

材料：
鸭肉，姜，蒜，青红辣椒，生抽，盐，鸡精，米酒，老干妈酱等
步骤：
1.鸭肉冷水版下锅，放入姜片，用大火煮一权下，水煮开时，就可以把鸭肉捞起来过一下水分
2.把姜蒜切好，青红辣椒也切好
3.开大火，锅热，加入色拉油，油热了加入姜蒜，青红辣椒爆香
4.接着倒入鸭肉，大火炒一下
5.加点盐，翻炒下

6.接着倒入米酒
7.盖上锅盖，焖一下
8.差不多十几分钟后，鸭肉就软了
9.揭开锅盖，加入老干妈酱，生抽，几粒鸡精，翻炒下
10.最后就可以出锅开吃了喔

㈨ 醪糟鸭的做法，在电视上看到过，但具体怎样做不是蒸的那种。

醪糟鸭的做法
材料
红头鸭半只，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮
做法
1.先用冷水回浸泡鸭块，答泡去部分血水
2.浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用
3.焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可

㈩ 米酒茶香鸭的做法

鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水/一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可 。