绍兴黄酒口感

1. 黄酒是什么味道，酸了的黄酒是坏了吗

黄酒味道鲜抄甜醇和。往俗的袭说酸酸甜甜。

黄酒不同于其他的高度酒精饮料，酒精度数非常低，在打开瓶子喝不完的情况下，剩余的黄酒与空气接触之后容易发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。

(1)绍兴黄酒口感扩展阅读：

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

2. 塔牌绍兴酒如何饮用口感更佳

最最传统抄的方法是：在酒里加切成丝的新鲜的生姜和话梅（整颗的就行）。如果是冬天还可以把酒加热了喝。

饮黄酒时尚，在于黄酒健康。有诗人道：“黄酒不伤身，微醉如酒神，品自香中来，天地皆入樽”，就是喝黄酒的好处。黄酒的养胃健肾、和血行气的功用，是其它酒品不能媲美的。黄酒中的糯米发酵而产生的醇香，更是余香绕梁、沁人肺腑。黄酒不甜不辣，入口最适，能者海量自有一决雌雄之地，妇孺老人也能浅酌助兴，这就是黄酒的“人缘”，自然比烈酒下肚伤身强多了。

3. 绍兴黄酒的品牌与口味 请详细说一下

绍兴黄酒品牌女儿红会稽山辜吁厄龙山塔牌，蝴蝶，咸亨太雕，鉴湖专和等。
绍兴黄酒服务一流的属品牌聚宝瓶。

绍兴黄酒是一个新鲜的，丰满的酒甜，酸，苦，辛，涩6味于一体，再加上一种营养价值较高的葡萄酒，在郑康，醇，软，软，凉两种风格。

颜色：女儿酒，黄色，橙色透明清晰，纯净，可爱，让人赏心悦目。
香港：女儿诱人的芳香酒;长的时间，往往更加激烈。

4. 请问北方喝过绍兴黄酒的朋友感觉口感怎么样！会响白酒那样经常喝吗在北方销售这种酒有市场吗谢谢

基本没有爱喝白酒的人爱喝黄酒。呵呵。不过都说挺补的。

5. 哪位说说正宗绍兴黄酒是什么味道，为什么我买了几次朋友都说味道不对，还有哪个品牌的绍兴黄酒最正宗

绍兴黄酒没有什么正宗不正宗的 只要是黄酒就是正宗的 不像白酒会用酒精去勾兑内 黄酒是没办法勾兑的 一定都容是用米酿的 你朋友说的味道应该是他以前喝过的黄酒和你买的黄酒的年份不一样的 黄酒年份越长味道越醇厚口感越好 一般市面上卖的所谓的10年陈的基本只有4、5年左右的 而3年5年陈的很多都是当年的新酒或者2年的酒 很难买的真正的10年酒 绍兴黄酒里牌子比较好的有古越龙山 会稽山 沈永和

6. 中国哪个品牌的黄酒口感好喝为什么

历史上四大产地都有好黄酒：浙江绍兴花雕、福建封缸酒、丹阳封缸酒、即墨老酒四种，都不错。从口感来说，看你的口味了，总的来说假酒比真酒口味好，更适合喝配制酒的人。

7. 黄酒都分什么类型口味

按照黄酒的口味来分：可分为以下种：

1.干黄酒：

“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

2.半干黄酒：

“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。

3.半甜黄酒：

这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

4.甜黄酒：

这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

除按口味分类型之外，黄酒还有其他分类方式：

一、最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。

二、按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”)，表示甜型或浓甜型黄酒；表示半甜酒。

三、按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒(红曲酿造的酒)；

四、按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；

五、古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如“路庄”(具体的如“京装”，清代销往北京的酒)。

六、黄酒的另一种分类方法是按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。

8. 绍兴黄酒与其他酒的区别

绍兴黄酒已经注册了原产地，所以有自己的标准，买一份标准同普通黄酒的标准内对比一容下就知道了。
至于口味区别，也是有的，比如口感比海派黄酒要醇厚得多。内地（比如湖北）一些黄酒是用小曲生产，绍兴黄酒基本上是大曲生产。口味自然不一样。同其他地区比如江苏、福建，由于水质、气候等条件的不同，口感也有很大差别。

9. 黄酒到底好不好喝什么样的味道

黄酒是真正的国粹，是养生最好的东西，味道看你喝的是什么类型的，半干半甜花雕等几个类型口感不一，要是半甜，甜型的很好喝，普通黄酒大家都放话梅枸杞等煮下味道也会变，单纯从口感而言，他比白酒更像饮料