㈠ 重庆炖牛肉的家常做法大全集
炖牛肉的做法
材料
牛肉片 1份约225g,洋葱 半颗,牛蕃茄 1颗,红萝卜 1条,马铃薯 1颗,蒜苗或青葱 1株版,米酒 1匙,薄盐酱油 1匙,香油 少许,白胡权椒粉 适量,薄盐酱油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 适量
做法
1、牛肉片退冰后切一半，加入腌料抓一抓，腌10分钟以上。洋葱切小块。牛蕃茄去皮切小块。蒜苗或青葱将青色部份切片，白色部份斜切小段。
2、红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块，先蒸熟，红萝卜10分钟，马铃薯8分钟（马铃薯切大块一点可以一起蒸10分钟）
3、锅子加一点水，再加一点橄榄油，加热冒烟后，把洋葱和蒜白或葱白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加红萝卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟时， 放入马铃薯.薄盐酱油.糖拌一下，再加入可盖住食材的水量和洒上黑胡椒粉，煮约10~20分，期间三不五时翻搅一下，完成时放入蒜青或葱绿，闷一下，就可以起锅了。
㈡ 米酒炖牛肉怎么做
米酒炖牛肉的做法
1.牛肉切块
2.坐锅点火煸香姜片，下牛肉翻炒五分钟
3.倒入米酒和红曲米，盐，再到入高压锅，30分钟后关火
4.出锅
㈢ 米酒炖牛肉的做法步骤图，米酒炖牛肉怎么做
材料
洋葱 三颗抄,红萝卜 随喜,南瓜 随喜,牛肉 随喜,肉桂粉 1茶匙,月桂叶 4片,橘子皮 两小片,甘草 2片,八角 1个,酱油膏 约酱油的4倍,米酒淹至食材1/3 高,黑糖 粗略覆盖锅内食材表面,酱油 适量,水 与米酒相同,酱油 适量,酒 适量
做法
1、牛肉切大块用腌料腌过夜, 起ㄧ热锅将牛肉表面煎过
2、红萝卜 洋葱 南瓜切大块置于大同电锅内锅, 放入牛肉, 卤包和调味料
3、外锅两杯水, 跳起后闷10分钟 即成
㈣ 米酒煮牛肉要煮有营养吗
客家米酒远近闻名，收到了非常多人的喜爱。当然客家菜中经常用的客家米内酒作为调料。今天就为大容家介绍一道特色的客家米酒牛肉的做法。
食材
牛排，（因为这部分比较有劲道，适合做米酒牛肉）
客家米酒
胡萝卜，姜，葱
前期材料准备
1
首先把买来的牛排洗干净，然后拿在开水中煮半个小时。
2
然后把煮好的牛肉切成块状。
3
把切的胡萝卜拿到油中炒，然后放点水，直到胡萝卜煮烂。
4
把葱和姜切好
END
步骤/方法
现在就到了真正煮客家米酒牛肉的时候了，首先把大葱放入油锅中炒熟。
然后把切好和煮熟的牛肉块，胡萝卜，姜等放入锅中。
放入适量的生抽，使牛肉的色泽更好看。
用锅铲炒动锅中的食物，直到牛肉色泽均匀。
往锅中放入适量的客家米酒，直到所有牛肉都浸入米酒中。
盖住锅盖用中火煮大约半个小时，期间打开锅盖翻动食物几次。
等到牛肉变成色泽略微发白，就差不多了。
好了，酒香味迷人的客家米酒牛肉就可以出锅了。
成品是不是很好看呢？吃起来你觉得不好想放下筷子。
END
注意事项
牛排一定要先用开水煮透，否则吃的时候会嚼不烂的。