米酒炖泥鳅的做法大全

❶ 丽水酒糟泥鳅做法

红糟泥鳅汤：
材料：活泥鳅、红糟、米汤、大米粉、香葱、香菜、糟姜内丝、红辣椒干容、调味料。
1．活泥鳅放在清水中静养两天。
2．泥鳅汤制备：在锅里加入清水，加入适量红酒糟，煮开，把活泥鳅放入锅中，盖上锅盖，煮5分钟后，打开锅盖，用牙签剔除肠子。然后把泥鳅连汤装入碗中待用。
3．米汤制备：煮饭时多加点水，煮到饭七分熟后，把饭捞起（再蒸熟就成干饭），剩下的饭汤就是要用的米汤。
4．煮汤：在锅内加入适量食油、油热后加入香葱头爆炒，然后倒入泥鳅汤、米汤、糟姜丝，煮开后加入适量大米粉（不能加太多，太多了就不成汤了）。等米粉煮熟后，加入辣椒段、盐、味精、酱油调好味、撒上葱花、香菜。

❷ 炖泥鳅怎么炖呢

炖泥鳅怎么炖？

1、芝麻黑豆泥鳅汤

配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

2、参芪泥鳅汤

配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。

功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤

材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。

调料：料酒、盐、味精各适量。

做法：

a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。

b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。

小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分；生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。

❸ 泥鳅炖黄酒

材料
泥鳅：适量; 豆腐：适量;
食盐：适量回; 水：适量; 料酒：适量; 姜：适量; 猪油(板油)：适量;
清炖泥鳅豆腐的做答法
1
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
3
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂

❹ 米酒煮泥鳅有什么功效

将清洗干净的鲜活泥鳅和河虾，与米酒、水一起炖煮，每天晚上睡觉前喝下这个汤，能在很大程度上治疗男性性功能障碍的症状表现。

❺ 炖泥鳅怎么做

酱炖泥鳅的做法
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
2.将泥鳅捞回出来放入一个深点的答容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)
4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

❻ 炖泥鳅鱼的做法

家炖泥鳅鱼的用料

泥鳅500g 小米辣20g

青辣椒适量 红辣椒适量

大蒜适量 老姜适量

盐适量 醋适量

五花肉回

家炖泥鳅鱼的做法答

步骤4

锅里放入清水，放入老抽，盐，醋，把准备的五花肉，姜片什么放入，放入鱼开始炖就可以，调料按照自己口味来，简单方便

❼ 泥鳅 酒做法

工具/原料
泥鳅、蒜瓣、葱、啤酒、老抽、盐、白糖、醋
步骤/方法
1
将新鲜的泥鳅杀回好洗干净。
2
锅中放入适量答油。
3
将泥鳅放入两面煎。
4
可以盖上锅盖，防止油溅出来伤到自己。
5
煎至泥鳅表面金黄，起皱。
6
取出泥鳅稍稍沥油。
7
原锅放入蒜瓣，小火爆香。
8
放入煎好的泥鳅。
9
放适量盐、白糖和老抽。
10
倒入半罐啤酒。
11
晃一下锅子，让调料均匀。
12
盖上锅盖大火煮开。
13
转小火收汁。
14
出锅前滴上几滴醋，撒入葱花即可。