鸡蛋米酒牛奶做法视频

1. 牛奶鸡蛋醪糟 小苏打

牛奶鸡蛋醪糟的原料：牛奶、酒酿、鸡蛋、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、食用碱内

牛奶鸡蛋醪糟的做容法：

1、大火将牛奶烧开，倒入两匙酒酿，小火煮一会；

2、加入一小撮食用碱，一点点就可以；

3、加入洗净的葡萄干；

4、加入少量黑芝麻，最好事先炒过，比较香；

5、核桃仁小火炒香，掰成小碎块放入碗中；

6、鸡蛋一个打散；

7、煮开后，用做蛋花汤的方式，慢慢将鸡蛋倒入锅中；

8、大火5秒后关火，可以看到蛋花浮了上来；

9、趁热将煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶鸡蛋醪糟就做好了。

2. 牛奶醪糟鸡蛋的顺序

用料：

牛奶1袋

鸡蛋打散个复

醪糟/酒酿若干制

小苏打1克

干果麦片若干

做法：

1准备好食材，醪糟我选的桂花醪糟。甜甜的带有一点点桂花香～

2牛奶倒入锅中，用最小火加热。

3牛奶开始冒泡的时候，放入一克小苏打。（这一步为了不让奶蛋分离，不影响口味，也可以忽略。）

4小火加热至沸腾，将一个鸡蛋滑散倒入牛奶中，快速搅拌一下就可以关火了。

5最后倒入醪糟，大概3-4勺即可。搅拌30秒出锅。

6盛碗后撒上五谷伴侣，（有条件的加点黑芝麻更香）一碗香甜的牛奶鸡蛋醪糟就完成啦。

早餐来一碗热腾腾的牛奶醪糟，幸福感满满。真的比奶茶还好喝哦！

小贴士：

1醪糟不要放太多会影响口感。

2一定不要加糖！醪糟本来就是甜的，加了白砂糖整体味道会甜到齁。

3食材的顺序很重要：牛奶，鸡蛋液，醪糟（米酒）。米酒要在关火后再放，不然牛奶很容易结块哦。

3. 牛奶鸡蛋醪糟汤是怎么做的

主料：复纯牛奶2盒，鸡蛋制2个，醪糟2勺

辅料：核桃碎适量，花生碎适量，葡萄干适量，枸杞适量，黑芝麻适量，白芝麻适量

1、将所有需要的食材准备好备用。

4. 牛奶米酒醪糟的做法

牛奶鸡蛋醪糟的做法：
备用食材：醪糟100克，牛奶250毫升，葡萄干适量，熟黑芝麻少许，枸杞少许，食用碱一点点；


制作过程：第一步，首先根据个人的喜好准备出坚果和果干，核桃、葡萄干、熟花生、熟黑芝麻等等都可以，将其准备到位待用；


第二步，准备出一盒牛奶，将其倒入在煮锅中，同时加上葡萄干和枸杞，大火开始煮，过程中时不时用勺子搅拌下，待将其煮至微微沸腾的状态；


第三步，将醪糟放入在其中，同时再加上一点点食用碱，再次将其煮至微微沸腾的状态，鸡蛋1个将其磕入在碗中，用筷子打散成鸡蛋液；


第四步，沿着锅中缓缓淋入在沸腾的锅中，稍微静置一会，然后用勺子将其充分搅拌均匀，再次将其煮开后，牛奶醪糟便煮好了；


第五步，将其盛出在碗中，根据个人的喜好加上芝麻以及各种果仁等，记得芝麻和花生需要事先烤熟才可，便可以开始享用了。

小编总结：这款甜品中含有鸡蛋、牛奶、醪糟以及各种果仁，营养非常全面，而且这些食材的消化性也非常好，适当吃对于增加食欲、促进消化都有很好的帮助，而且醪糟本身还有着提神的功效，家里的大人和小孩都可以放心吃，在夏天家人容易出现食欲不振的情况，所以我便常会做这款小吃，让家人可以有更好的胃口除烦，这款夏日甜点，香甜醇厚还不腻，让人吃着特别过瘾，尤其是对于平常便喜欢吃甜点的朋友来说，与其总是在外面买，还不如自己亲手做，干净卫生，吃着才会更加放心，这款牛奶醪糟的做法，不容错过。

烹饪小技巧：
1、煮牛奶的时候，最好用不粘锅，并且过程中需要时不时搅拌，防止其粘锅，否则便会浪费了好食材，待将牛奶煮至微微沸腾的状态，便可放入醪糟，醪糟用超市卖的盒装或者自己做的都可以；

2、做这款甜点，掌握1点小技巧，便是加上一点点食用碱，防止醪糟和牛奶发生反应，导致的牛奶乳化，否则做好的甜点便会结块，或者是出现絮状，所以这点大家一定要注意；

3、先将葡萄干和枸杞下锅一同煮，其他的食材例如花生仁、果干等可以在甜品煮好后，吃的时候再搭配，如果觉得果干不是很甜，可以根据个人的口味加上点糖。

5. 牛奶鸡蛋醪糟汤的做法步骤图，怎么做好吃

烹饪步骤
1/5
先将鸡蛋打入小碗中 用小铁勺捣碎备用
2/5
把牛奶倒入煮奶锅里煮开回
3/5
用勺子捞出适量滗干汁的醪糟答加入煮开的牛奶中
4/5
待牛奶再次沸腾，立马把之前备好的鸡蛋泼入煮开的牛奶里，再次沸腾时快速关火既成
最后一步
盛入碗里加糖既食

6. 正宗牛奶鸡蛋醪糟怎么做

食材
主料
牛奶
250ml
鸡蛋
1个
酒酿
30g

辅料
核桃仁
适量
黑芝麻
适量
葡萄干
适量
食用碱
适量
步骤专

1.大火将牛奶烧开，属倒入两匙酒酿，小火煮一会

2.加入一小撮食用碱，一点点就可以

3.加入洗净的葡萄干

4.加入少量黑芝麻，最好事先炒过，比较香

5.核桃仁小火炒香，掰成小碎块放入碗中

6.鸡蛋一个打散

7.煮开后，用做蛋花汤的方式，慢慢将鸡蛋倒入锅中

8.大火5秒后关火，可以看到蛋花浮了上来

9.趁热将煮好的牛奶倒入碗中

7. 鸡蛋牛奶醪糟怎么做好喝

可以的。
主料：醪糟和牛奶
有些方子说要加一点糖，但实践总结——醪糟本身就有一定的甜度，加了糖反倒会偏腻些。
醪糟，由于主要是用醪糟的汁，所以最好选用不要太稠的（醪糟发酵的时间越长，汁儿会越多）。
牛奶，推荐袋装的蒙牛纯牛奶，用过伊利的，成形效果和味道都不如蒙牛的，放弃。
步骤：
1、倒出醪糟汁，把汁和牛奶倒入碗中，按1：3的比例兑好，要充分的搅匀，这样才能成型效果比较均匀。
2、凉水上蒸锅，开始大火蒸。要随时注意水的变化，水开后立即转小火（越小越好），慢慢地蒸，让奶充分发酵。
这一步火候的掌握，是奶酪成功的关键，大概蒸20分钟就可以了。
3、关火后，盖盖儿闷10分钟左右。取出，凉水盆中降温后，放入冰箱，冰大约1个小时，就可以开吃了。
牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。
首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。
一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。
二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

8. 牛奶鸡蛋醪糟怎么做

步骤一 牛奶放入锅里，大火烧开 步骤二放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌专

步骤3 煮开后放少许碱属粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下

步骤4 鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来

步骤5 碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可

小贴士

1、有人煮醪糟进去，牛奶结块，或者变成水分离，是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱。

2、干果一定要丰富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。

3、不放糖就很甜了，除非特爱吃甜的，早餐时间，吃点甜的，也没事。

4、西北人都爱吃这个，牛奶混着淡淡的酒香气，各色干果混杂着，香香脆脆的。

9. 鸡蛋醪糟牛奶汤的做法

简介:兰州，最出名的美食怕是牛肉面（兰州拉面）了吧？

除此之外，还有令人十指大动众多美食。

比如各种面（炒面片、浆水面、凉面等等），酿皮，灰豆，甜胚，洋芋片，热冬果，糖油糕，羊杂……

而今天我发的这个牛奶鸡蛋醪糟，

更是一道风靡兰州的美味小吃，食客趋之若鹜。

第一次吃是12年，在一吃货友人带领下，去了兰州正宁路的夜市，

不巧，最有名的每次都拍长队的那家不在T_T，就找了另一小摊，

大冬天的晚上，喝着倒也舒坦。

七元一碗，小贵，可没有我想象中的好吃。貌似现在又涨了，10元！！

于是自己做，放更多的坚果，奶香更浓郁～自己做就是相当实在的。

不过如果你来兰州，我还是推荐来一碗~~~不错哟~~

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡蛋:1个

牛奶:120g

水:120g

醪糟:2汤勺

辅料:

盐:1小撮

绵白糖:半汤勺

熟黑芝麻:适量

熟白芝麻:适量

枸杞:适量

葡萄干:适量

去皮熟花生米:适量

步骤:

1. 准备主要原材料，牛奶、鸡蛋、醪糟。

2. 准备熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄干。葡萄干和枸杞用温水洗净。

3.水烧开，放入醪糟煮开。

4.鸡蛋加点儿盐打散，慢慢倒在锅里水翻滚的地方，形成蛋花。

5.加入白糖，搅拌均匀，半汤勺差不多，可以根据自己口味增减。

6.加入牛奶和枸杞同煮。

7.待牛奶煮开即可关火。

8. 鸡蛋牛奶醪糟盛入碗内，加入准备好的干果等，搅拌一下，即可享用。

小贴士

1 葡萄干和枸杞（各10粒左右，我感觉太多会抢了蛋花、奶香、酒香的份额）用温水洗净沥干水分，花生米我用了自己油炸的。还可以放其它坚果，如核桃仁、甜杏仁、葵花籽等，以及果脯类猕猴桃干圣女果干什么的。看看手边有哪些，自选～我感觉放的花生米、芝麻和葡萄干最好吃，枸杞的红色是很好的点缀。

2 可以做一餐充满能量的暖暖的早饭，或者宵夜给嘴巴解馋。

3 这是我自己凭感觉做的，也不知卖的鸡蛋牛奶醪糟具体的比例搭配。自己喝着还不错

10. 醪糟牛奶鸡蛋汤的做法

用料

主料：抄牛奶250克袭、醪糟30克

辅料：枸杞适量、葡萄干适量、鸡蛋 1个、核桃仁适量、花生碎适量、糖10克、黑芝麻适量

1、食材：牛奶 250g、醪糟 30g、枸杞 适量、葡萄干 适量、鸡蛋 1个、核桃仁 适量、花生碎 适量、糖 10g、黑芝麻 适量。