Ⅰ 米酒烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
米酒烧鸡的家常复做法
材料
鸡翅制6个，春笋1个，酒酿3汤匙，剁椒2汤匙，姜少许，盐一点点，鲜味酱油1汤匙，鸡精少许，料酒少许
做法
1.将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒
2.鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）
3.在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可
Ⅱ 米酒烧鸡的做法步骤图，米酒烧鸡怎么做好吃
用料
鸡肉
蒜
香油
花生油
米酒
老抽
生抽
冰糖
青椒
米酒烧鸡的做法
请市场老板娘帮忙把鸡肉斩块
鸡肉汆烫备用，版青椒切成条或者块，蒜切碎
热油炒香蒜粒后放鸡肉，炒至变色后加米酒老抽生权抽冰糖，大火煮开后小火焖15-20分钟
加入青椒翻炒均匀，大火收汁
Ⅲ 台山烧鸡的做法和配料
烧鸡材料A.土鸡1/2只，B.葱段1支，姜片30公克，红葱头10公克，蒜头5粒，辣椒1支，版C.八角2粒，甘草5公克，权花椒5公克，桂皮5公克，盐2大匙，酱油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄
做法
1.土鸡洗净、去毛，放入160℃油锅中，略炸后捞起，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入所有材料B一起入锅爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接着加入所有调味料拌煮匀，再放入作法1的土鸡一起煮。
3.将作法2用小火慢慢炖卤，卤约45分钟至入味后熄火，捞起待凉再剁块盛盘即可
Ⅳ 甜酒炒鸡公的做法，有谁会做
主料：鸡胸脯肉350克
辅料：胡萝卜100克,江米酒200克
调料：生抽10克,大蒜（版白皮）5克,淀粉(玉米权)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克
1. 将鸡胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
3. 蒜洗净切成末；
4. 胡萝卜洗净切成片；
5. 胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用；
6. 坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下；
7. 待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味；
8. 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
Ⅳ 米酒烧鸡这道菜中米酒里面的糯米要一起放吗
不要的，糯米会影响口感，推荐下面的做法：
米酒烧鸡
食材版
主料鸡腿320g鸡全翅权180g糯米酒150g黑木耳40g辅料大葱30g大蒜20g生姜10g花椒1小勺盐1小勺生抽2小勺老抽1小勺香油1小勺桂皮适量
步骤
1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
2.大葱斜切成段，生姜大蒜切片。
3.准备好糯米酒。
4.水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
5.锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
7.放入鸡肉块。
8.中火炒制鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
9.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入盐、、和适量的水大火烧开。
12. 放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。
小贴士
关键：
1、 鸡肉炒制的时间稍长一些，可以去掉不好的腥味。
2、 加入生抽老抽后一定要炒到鸡肉上色，再加其他材料。
Ⅵ 烧鸡的做法帮帮
烧鸡
【原料】 光仔鸡100只（每只约重1000克），八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克，姜块回20克，白芷25克，肉蔻答15克，花椒30克，桂皮60克，丁香15克，陈皮60克，草果15克，辛夷6克，精盐1500克，白糖125克，饴糖2000克，芝麻油5000克（约耗2000克）。
【制作过程】
1.先在光鸡靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊，再在肛门边横开5厘米长的刀口，掏出内脏，剪断胸骨，用水洗净。然后用刀背敲断大腿骨，从开口处把两只鸡爪交叉插入鸡腹内，将右膀从宰杀刀口处穿入，使膀尖从鸡嘴露出，鸡头弯曲别在鸡膀下面，左膀向里别在背上与右膀成一直线，使鸡腹内两只腿爪撑开，顶住鸡腹，将鸡别好；
2.将别好的鸡挂在阴凉处晾干水份，再用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身，下大油锅炸至金黄色时捞出。
3.在卤锅内放水，将八角等13味香料装入布袋扎口，放锅中煮开，再加入精盐、白糖，将炸好的鸡整齐地放入锅内，用旺火烧开后，撇去浮沫，把鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用小火煮4小时左右即成，煮鸡的卤汁越存越香，保存好以便再用，香料袋在鸡卤熟后捞出，一般可使用二、三次再更换一次。
Ⅶ 烧鸡肉怎么做好吃，米酒烧鸡肉的家常做法
主料鸡边腿1个水发木耳60克辅料大葱适量蒜子适量姜适量花椒粒适量盐适量生抽适量老版抽适量米酒150克桂皮适量
步骤权
1.首先将大葱斜刀切段、姜切片、蒜子切片、鸡边腿砍成块。
2.锅中放入油，下入姜、蒜子、桂皮、大葱、花椒粒煸香。
3.倒入鸡块，翻炒变色时，淋入适量生抽、老抽，倒入150克米酒，适量清水，加半勺盐调味，大火煮开，再加入水发木耳。
4.盖上锅盖，小火煮十五分钟，开盖后，挑出葱、姜，享用即可。
Ⅷ 烧鸡最正宗的做法，怎样做烧鸡
材料
鸡肉 半只,姜片 几片,辣椒 1-2根,米酒 不确定,酱油 不确定,糖(可不加) 少许,水 不确定
做法内
1、先将辣椒跟姜片爆容香
2、鸡肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，让其淹至跟鸡肉差不多高，也可以放入少许的冰糖增加甜度
4、盖锅开始闷烧，烧至酱汁成黏稠状，鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了
Ⅸ 最正宗的骨里香烧鸡如何制作，学习骨里香烧鸡的做法
烧鸡来
材料
鸡肉 半只,姜片自 几片,辣椒 1-2根,米酒 不确定,酱油 不确定,糖(可不加) 少许,水 不确定
做法
1、先将辣椒跟姜片爆香
2、鸡肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，让其淹至跟鸡肉差不多高，也可以放入少许的冰糖增加甜度
4、盖锅开始闷烧，烧至酱汁成黏稠状，鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了