红烧肉用黄酒为什么

① 烧肉用白酒好还是用黄酒

用黄酒比较好抄，去腥增香。
黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。 黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。
白酒最活血 白酒是中国人最熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。 中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。

② 怎样用黄酒做出好吃的红烧肉

汤锅中倒入抄水，大火烧开后，撒入袭一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水。

肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可食用。

③ 外婆红烧肉为什么要放黄酒

第一去腥第二酒能使肉软化第三增加风味（记得用黄酒最好用花雕）o(￣▽￣)d

④ 我用黄酒做出来的正宗上海红烧肉的过程怎么是酸味的呀

答：可能是 黄酒放太多了.多加点佐料,老抽生抽八角茴香一样不能少,浓油赤酱别忘记放糖!

方法：

五花肉 1000克老姜 5块黄酒 1-2瓶生抽 两大勺(看个人口味)老抽 三大勺冰糖 适量(根据口味)盐 适量
【老上海红烧肉】我又对红烧肉有了新的认识的做法步骤
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步骤 1
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五花肉切成大块，肥瘦相间的最好

步骤 2
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切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来

步骤 3
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黄酒倒入锅中，不放水烧开，我做的比较多，如果肉少的话一瓶就够了,黄酒的份量要没过肉。我用的花雕酒

步骤 4
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加入生抽，老抽，老姜。酱油根据个人口味适量添加。

步骤 5
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煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大，大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点，随时看看锅

步骤 6
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一个小时后加入冰糖和盐，试试咸淡，份量根据自己口味，不爱甜口的少加点，但是想要肉的糖色漂亮的话，还是得加糖。继续炖20-30分钟

步骤 7
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看看锅里肉汁收的差不多了关火，别收太干，留点拌饭

步骤 8
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有点甜口的。真的很下饭

⑤ 请教用黄酒做红烧肉（尝试成功送50分）

一易拉罐黄酒可能有点少，还应加入八角、花椒等调味料才会更好的。

⑥ 料酒可以替代黄酒吗做红烧肉的时候~~~

能够代替的，料酒本来就是做菜用的，黄酒是药酒，代替的外用或者直接喝的。

⑦ 使用黄酒怎么做红烧肉谁能帮我啊

1、准备原料。抄
2、五花肉切大块后焯水备用。
3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。
4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。
5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。
6、加入适量冰糖和葱姜。
7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。
8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。