1. 米酒煮沸会不会破坏营养
米酒煮沸会破坏营养。
米酒煮沸后，最主要的是其中的酒精挥发掉了。
米酒含有十多种氨基酸，版其中权有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
2. 米酒煮沸后还有酒精吗
醪糟煮开后还有酒精吗
许多人都很想知道醪糟当中是否是含有酒精的，其实就算是煮开以后的醪糟本身还是会含有一定数量的酒精，所以说儿童最好是减少摄入量的，不然的话也是会导致他们的身体当中受到一些伤害的，不过女性朋友们适当的摄入一些醪糟的话就可以达到一个美容养颜的效果，使得自己的皮肤变得更加好。
米酒的酒精含量约为15%～25%.热量(千卡)400蛋白质(克)1.6碳水化合物(克)98.4，与黄酒相近，乙醇含量低。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
一:对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;
二:对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
三:米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
四:产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
五:米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。
3. 米酒里面的酒精会沉淀嘛
哈哈哈哈！你真会搞笑！😂😂😂酒精：亦即是乙醇！乙醇，不会沉淀，正常温度下不会结冰！一般米酒的冰点在零下24度！纯乙醇冰点在零下70度！！怎么会沉淀？
4. 我出的米酒为什么不浑浊
是因为纯度高
5. 做的米酒上面米飘的少沉淀的多是怎么回事
这个应该是你的米的发酵方式不对，或者是搭配的比例不对？所以导致没有完全发酵。
6. 自制米酒 为什么有的米粒漂浮的很好，有的却漂浮不起来，直接沉底了~
饭粒自然是在水中会沉底的。米酒是酵母菌的发酵液，发酵中产生二氧化碳。饭粒糖化后淀粉变糖被水溶解出来。二氧化碳气体依附在饭粒上，使饭粒漂浮起来的。发酵结束一旦二氧化碳气体逸出饭粒饭粒会沉下去的。
7. 自己家酿的米酒怎么不会沉淀
不沉淀的是什么呀？
8. 米酒不够清澈
不清澈的好，清酒就是米酒，但是你知道为什么清酒是清彻的? 是因为日本商人要把产品做漂亮，就在酿酒前把米搓洗干净，表面上没有粉，这样酿出来的就是清澈的，但是营养差很多
9. 我妈妈酿的糯米酒在酿成之后经过煮沸，以防止其继续发酵，但还是没办法阻止米酒继续变酸，应该怎么办
我去江西看他们几乎家家酿米酒，有那边的朋友取取经吧