成品米酒太甜要加什么

1. 米酒做的太甜是怎么回事

先要知道你发酵了几天了。如果你发酵的时间太长就会变酸，要么就是你的酒回醅受到答杂菌感染造成酸缸，要注意卫生。不知道你想怎么吃，男女吃法不一样的。男的可以直接喝的，女的最好是把酒烧开加入红糖和鸡蛋在喝
请采纳答案，支持我一下。

2. 甜米酒太甜，该怎么吃

可以煎一个来鸡蛋（八成熟）把源甜酒（连酒糟）倒入锅内，微微烧开就可以吃了，非常好吃也很暖身，推荐女孩子吃！酒酿园子、煮鸡蛋、蛋花、清吃。

米酒加水、白糖，煮开，加糯米粉做成的小圆子（整鸡蛋、蛋液），煮熟，即可。

3. 我做的糯米甜酒怎么不甜呢是不是要加糖啊

因为你没说明你的制作过程，这里我就不回答为什么不甜的原因了，可以肯定的是，用酒曲发酿的甜酒是不需要加糖的。

我的制作过程是这样的：
首先不用用陈年糯米，把米投洗二到三遍，泡一个晚上或者更长时间。

接下来蒸糯米，在蒸笼上铺一张棉麻布，在米的中间用手指(洗干净手哦~）弄出几个洞眼，这样水蒸气就可以透到上面来。先大火蒸15到20分钟。中途在米上洒点水，保证糯米的软熟。调中火。30大概差不多了就可以拿起来了

放在盆中，用筷子（使用前湿水酒不会让筷子黏黏的了）轻轻的扒开散热，我是不建议用凉水冲糯米的。那样做出来效果不好并且米香味不浓。大概用手是温度不烫手，暖热为宜。均匀的撒酒曲。我一般用量比说明说上多放三分之一。

装罐，把拌好的糯米粉三分，先装一份，稍微压紧，在捏一点点的就去均匀撒在上面，在加一层糯米，重复支第三层。压紧后用筷子插在糯米中间旋转出一个手指般大的洞眼，变盖上盖子密封好。当然，你也可以加一些枸杞。

最后，用一张大毛巾，比如浴巾上面的包上。置放在房间温暖处，不要老是去开盖查看，免得走风影响发酵。南方一般两天就好了，北方三天甜度正香儿不会太浓郁。那么久可以开吃了，当然你不可能一口气吃完，请把剩下的防冰箱里吧。要不时间太久酒味出来了反而不好吃了。

这是我的经验希望对你有帮助，我每个星期都做一斤甜酒。

4. 自制的米酒太甜了，怎么办

米中含有淀粉。淀粉是很多葡萄糖结合成的一种高分子化合物。两个葡萄糖分回子结合答成蔗糖。多个葡萄糖结合成糊精。很多很多葡萄糖结合成淀粉。淀粉糊化降解为糊精，加麦芽等糖化剂糖化成葡萄糖。酒药里的霉菌在米粥里生长繁殖分泌糖化酶，糖化酶分解淀粉和糊精为葡萄糖。酒药里还有酵母菌它生长繁殖时把葡萄糖转化成乙醇—酒。这是原理。

糖化越好，酵母菌把葡萄糖转化乙醇越好，米酒的甜度降低，酒度增高，米酒会有苦味。

自然环境中存在醋酸菌和乳酸菌，米酒的发酵后期它们会生长并且把乙醇转化为醋酸或乳酸，米酒会变酸的。掌握好发酵时间，可以做甜米酒，高酒度米酒以及食醋。

一斤米加一斤半水的比例，糖化好，酒化好，发酵温度20度以下，能做出酒度16~19度的米酒。这种高酒度米酒不易变酸，冷藏后爽口，是个非常好的酒品。可以用五味子，覆盆子等来调酒更好。

5. 怎么做米酒又甜水又多

准备材料：大米、水、甜酒曲。

1、大米加水浸泡过夜，如下回图所示。

6. 米酒太甜而且酒气太重，添加些糯米粉进去能好些吗

不会的，米酒气味一直存在 除非开口跑气 建议放白糖口感会好的多

7. 想让米酒甜,出了加糖还可以加什么

应该只能加糖，大米本身是淀粉，酿酒是淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖再转化成乙醇，如果继续酿造下去乙醇会变成乙酸，就是醋的成分了

8. 米酒中的甜味是添加了糖分吗

不是。

甜米酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入甜酒曲密封发酵形成的，甜米内酒的酿造要经过两个过程：一容是糖化过程，将淀粉分解成葡萄糖;二是酒化过程，将葡萄糖分解成乙醇和水。大家都知道酒曲中含有酵母菌，其实还含有一种菌类——根霉菌，酵母菌和根霉菌协同工作才能酿出美味的甜米酒。

米酒酿造过程中，先由根霉菌工作，根霉菌快速繁殖产生的淀粉酶可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，及糖化过程；接下来的工作就交给酵母菌了，将生成的葡萄糖进而分解成酒精(乙醇)和水，及酒化过程。

(8)成品米酒太甜要加什么扩展阅读

家庭酿酒防止米酒变酸方法：

1、做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸。

2、米酒做好后，在酒的上面，放几片生姜片可防米酒变酸。

喝变质米酒有什么坏处喝变质的米酒容易引发某些不适症状，如食物中毒、胃与十二指肠溃疡，胃肠道出血等。病人还可能出现腹痛、腹胀、恶心呕吐等症状。

9. 超市里买的米酒酿，有的很甜，有的没有什么甜味儿，哪种更好

醪糟（甜酒酿）的营养
醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，
是具有代表性的中国传统食品之一。
醪糟以大米为主要原料，
经蒸煮、加曲、糖化、 发酵而成，香甜可口，营养丰富。