凤凰米酒做法

『壹』 凤凰古城卖的米酒多少度

一般的米酒都在30度左右。很好入口的。

『贰』 从凤凰酒酒坊带回来的米酒和猕猴桃酒有好多沉淀，正常吗

如果是农家自家酿的酒有沉淀是正常的

『叁』 凤凰饭的做法

什么是凤凰饭？很简单，凤凰意思就是指鲜鸡，而凤凰饭就是鸡配饭，饭配鸡。

常见的鸡饭有，比较著名的有：国宝级——海南鸡饭；家常型——增城鸡饭；贵族级——清朝鸡饭……。

每个地方因为气候及食材的不同，做出的凤凰饭的味道也各有千秋。这样一来要说到凤凰饭的做法就太多了，每个有特色的凤凰饭都有它独到的地方，有时随着季节和配料的改变还会有相应的变化。

在这里，我就介绍一下本人自己做的既简单又容易的私房凤凰饭吧。

首先是凤凰饭所用的材料：
生料——白米、鸡腿肉、火腿肉、香麻油、老姜、川七、枸杞。
调味料——高烫、香菇。
腌料：1/8匙胡椒粉、1小匙盐、1大匙米酒

接下来是凤凰饭的做法：
1.将白米洗过后浸泡一小时；
2.鸡腿肉去骨去皮切成块，用腌料浸泡；
3.把火腿肉切成丝，香菇切成丁，老姜切成片；
4.用麻油将老姜片、香菇丁、火腿肉炒成五分熟；
5.将泡软的白米放入锅中拌炒，加水闷成七分熟，可按个人口味加入盐及味精。
6.把腌过的鸡块排放在炒好的米饭上，再次入锅蒸熟。
7.用麻油爆炒姜片，加入半杯米酒、高汤及川七和枸杞，煮过后捞起。
8.最后鸡饭出锅时，把煮好调味料淋在上面就完成了。

这私家密制凤凰饭，不仅非常有营养，而且十分好吃，外观上也无可挑剔，饭上面排的鸡肉香味四溢，底下铺的米饭粒粒晶莹，里面隐隐还露着黄色的姜片和红色火腿肉，还有小颗小颗的香菇丁，色香味俱全呀，保证让你食欲大增。喜欢就试试做做吧！

『肆』 潮州凤凰米酒是什么香型

是糯米酿的 很棒。

『伍』 做米酒时可不可以加白酒

可以的，糯米酒来浆之后直接兑入高度白酒，密封放置过一个夏天，凤凰酒就做好了，时间放置越长越好喝

『陆』 米酒做酸了怎么办

米酒做酸的解决方法为：可以加入一定量的苏打水进去与酸发生中和反应，使米酒的酸度下降。加入苏打水的量需要根据米酒的含量来实际确定。如果是放置过久导致米酒变酸的话不建议继续喝该米酒。

或者是加点糖还是可以食用的，这些酸对人体并没有什么害处。如果真想糯米酒酸了后变甜也不是没有办法，既然知道糯米酒变酸是因为其内含有一定量的有机酸。

米酒还具有很好的食疗作用，当女性在哺乳期的时候，可以适当的喝一些米酒，对催乳有很好的帮助。现在很多人喜欢在家自己做一些米酒，如果这样就要注意酿制好的米酒要保存在干净的器皿里面，并且不要做的太多，防止米酒出现变酸的现象。

(6)凤凰米酒做法扩展阅读：

久置的米酒变酸的危害介绍如下：

变酸、变质的米酒进入人体的胃肠道后，其酸性和毒性物质会对胃肠道的黏膜和肌层产生一种强烈的刺激作用，并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢功能降低。

喝变质米酒有什么坏处在于：喝变质的米酒容易引发某些不适症状，如食物中毒、胃与十二指肠溃疡，胃肠道出血等。病人还可能出现腹痛、腹胀、恶心呕吐等症状。

『柒』 长沙哪里卖凤凰米酒的 专门卖米酒的店 不要说超市里有

月子米酒就是瓶装米酒做成的。

用烧开的米酒代替水分(买商店里的瓶装米酒)。做法是内将数瓶米酒倒入容锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。

产后半个月内严禁喝水、饮料及汤类，牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛。

恭喜升级为妈妈！O(∩_∩)O~

『捌』 凤凰米酒的价格是多少

米酒有 很多种，5元一斤到100多一斤

『玖』 凤凰古城的名莱下三锅的做法

原料
大白菜1/4棵三下锅
胡萝卜、白萝卜各克
干辣椒6个
五花肉片、竹笋各50克
冬菇3朵
辅料
A料：辣豆瓣酱1小匙
B料：米酒1/2小匙
高汤1碗
糖、鸡精各1/4小匙
C料：淀粉水1小匙
主要做法
冬菇泡软、沥干，切成片；大白菜洗净，沥干；胡萝卜、白萝卜去皮，切片；竹笋去皮、切片。
锅中倒入1杯油烧热，放入大白菜及胡萝卜、白萝卜略为油炸后捞起，锅中再放入笋片、冬菇炸10秒钟，捞起备用。
倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，放入干辣椒和A料一起爆香，加入B料煮开，再加入炸过的大白菜、笋片、冬菇、胡萝卜、白萝卜及五花肉片大火煮开，改小火焖烧5～6分钟，加C料勾薄芡即可。
做法步骤
1. 将土豆切大块，炒锅开火倒油，待七成热时，倒油锅里炸，炸至金黄色捞出，控油；三下锅 (13张)
2. 豆腐切大块，等土豆捞出后，再一块块的放入锅中炸，炸至金黄色翻面，捞出。
3. 炸好的豆腐控油，外皮会变得比较脆。
4. 猪五花肉切片，裹干淀粉；
5. 豆腐炸好后，再放入五花肉炸，翻面，待肉变得比较酥后捞出，
6. 酥肉捞出控油；
7. 皮扎是用粉条煮过蒸熟的，只有老家才有这个，没有的话可以用粉条代替
8. 皮扎切三厘米左右的大块；
9. 大海带洗净；
10. 海带切三厘米左右的菱形块；
11. 把热油倒出来留着以后炒菜用，切葱姜呛锅，倒水烧开放刚才炸好的材料，然后再倒入料酒、生抽和老抽适量。
12. 这道菜里还有肉丸子，这次没有做，是从家里带的，下次我会把做丸子的过程补上，
13. 炖几分钟后撒盐，丸子可以超市买点现成的放进去，因为丸子煮久了会太软，所以需要土豆熟的时候再放，大概再煮五分钟就可以出锅了。吃的时候可以上面撒点香菜，点上几滴香油，味道更好。

『拾』 朋友从凤凰给我带了黑糯米酒，打开来看酒是黄色的，口感很甜，有点混浊。怎么黑糯米酒不应该是深色的吗...

糯米酒就是米黄色的，甜味中带有酒精味；
你看到的是真的糯米酒，可以喝；
糯米酒一般很少有假的；