孝感米酒汤圆的做法

A. 酒酿应该怎么吃呢

醪糟的食用方法很简单，因为发酵的糯米本身就是熟糯米，可以直接食用。我国南方习惯把未经加工的醪糟叫作“生酒酿”或“生醪糟”。

生吃或稍加白水吃

南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口、香甜生津，非酵母或酵肥可比。

酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味，拌入酒酿蒸菜、烧菜，可提香调味、去腥除膻。平常做菜时可以用醪糟来代替料酒，而且炖肉时加入一些醪糟可以不用加水，既营养又美味。

醪糟也可以作为重要配料，制作美味的菜肴，比如醪糟肉、醪糟肘子、酒糟鱼等。

B. 醪糟在开水里煮了一会还会有酒精吗

醪糟在沸水中煮开是否会产生酒精，原理是什么？

醪糟在沸水中煮开是否会产生酒精，原理是什么，还是会有的，但比较微量，酒酿本身含有的酒精就不是很高。平均约在2%左右。加上酒精易于挥发，加热的情况下更容易挥发。但挥发也需要一个过程。一般来说加热煮开后5分钟左右，基本上就没有什么酒味了。

总结：醪糟在沸水中煮开是否会产生酒精，原理是什么，还是会有的，但比较微量，酒酿本身含有的酒精就不是很高。平均约在2%左右。加上酒精易于挥发，加热的情况下更容易挥发。但挥发也需要一个过程。一般来说加热煮开后5分钟左右，基本上就没有什么酒味。

C. 醪糟黑芝麻汤圆的做法，醪糟黑芝麻汤圆怎么做

醪糟黑芝麻汤圆的做法：

主料：糯米粉250克。

辅料：黄油或猪油120克、回黑芝麻110克、白糖适量、醪糟答1碗、枸杞子适量。

1、准备材料。

2、将200克温水慢慢加入糯米粉中、边搅拌边加水，揉成面团。

3、之后把面团掰成块、丢一块在锅里煮熟、然后再加入生胚里，再次揉成团。

4、黑芝麻、白糖放入料理机里，打成细颗粒。

5、将融化后的黄油分次倒入黑芝麻里拌匀（黄油也可换成猪油）。

6、拌匀后、封上保鲜膜、放入冰箱冷藏。

7、等黑芝麻凝固后，挫成球，再次放入冰箱。

8、冻硬后拿出来就可以开始包汤圆了。

9、水开后下汤圆。

10、加入一碗醪糟。

11、倒入蛋液，放点枸杞子。

12、都煮好后再加点淀粉水勾芡一下，煮半分钟就可以出锅。

D. 饮品米酒的制作方法，

米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了，尤其是在城市里，每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒，有小钵子甜酒啦”，一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚，浑身暖洋洋。在孝感流行一种米酒汤圆，清香爽口，回味无穷。一 制作米酒汤圆的原料：1.主料：甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)。2.辅料：桂花蜂蜜。二
米酒汤圆的做法：1. 甜酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)2. 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿3. 盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。小叮咛：1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。三 米酒汤圆的口味：酒香四溢,香甜可口。四 米酒醪糟汤圆的做法--醪糟醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶(打点滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。
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E. 米酒怎么做

配方：甜酒曲4克、糯米500克、凉白开适量。

米酒的做法：

1、糯米泡16到24小时，用手一捻米碎回了，这种程度答就可以了。上锅蒸30分钟。

(5)孝感米酒汤圆的做法扩展阅读：

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

F. 孝感米酒怎么做好吃

用料

糯米

甜酒曲

凉白开水

孝感米酒的做法

• 糯米洗净泡着，必须要泡12小时。

  

• 最后加入糖，自己喜欢的桂花酿，玫瑰花，红枣之类的，随自己喜欢就行。

小贴士

甜酒曲可以直接加入糯米中搅匀，加水调匀就不会很干，出的酒水会很多。

糯米煮熟后想要颗粒状，需要用水洗一下，也可以不用洗，效果就不明显，会粘在一起成陀的。

做好后分装放入冰箱保存，只要是农村的朋友，小时候家里妈妈经常做，因为那时候没有冰箱可以保存，多放个几天就变得又酸又辣了。现在有冰箱，放冰箱可以放很久都不会变辣。

G. 米酒怎样做才好喝

孝感米酒 是湖北省的传统的地方风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。 它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒── 米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮 后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养 佳品。 孝感米酒早在明代就出了名，清末，孝感县城，有一人开了一家“鲁源兴米酒店”，经营糊米酒，有一年夏天天气炎热，制作糊米酒的汤圆浆发酵了，老板鲁幼佰，准备将发酵了的米浆准备倒掉时，这时来了一位老顾客要碗汤圆米酒，鲁老板说：“对不起，卖完了”。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说：那不是还有吗？鲁老板只好说不能吃，那位顾客说：“我口干，先煮一碗来，不好算我的。”鲁老板只好将发酵 过的米浆煮了一碗端了过去，可谁知那个老顾客品尝了一口，赞道：鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。”鲁老板不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更醇香，就这样，无意中创出一个百年品牌来。 熟制方法：煮 特点：色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。 做一锅正宗的孝感“糊米酒” 原料：元宵粉1斤（5-7人），伏汁酒1斤（连糟带水），白糖3两，糖桂花（适量）； 制法：1、将元宵粉加水调和，不要太稀，能捏在一起就成， 2、铁锅烧水，水开后加入伏汁酒，在将要开时，把元宵粉顺锅边贴上去，厚约1公分，用大汤勺（或锅铲）将元宵粉划成一条一条的推下锅中，把所有的元宵粉推完了以后，要留一点（1两左右），加水稀释待用； 3、这时要尝一尝酒味合不合适，若嫌淡了，可以加一点绍兴酒，再加糖桂花和 白糖，试一试甜度，都合适了，就马上加稀释的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。 4、熄火，加一勺熟猪油化开，即可装碗上桌了。 注意：一是：元宵粉与清水的比例，要控制好，不要太稀或太浓； 二是：一定要用剩余的元宵粉勾芡汁，否则，越搅越清； 三是：加猪油可使米酒更加滑嫩，这是正宗孝感米酒的做法 这样做出来的糊米酒绝对是正宗的，喝一口妙不可言呐！在我们家里是过年过节必不可少的最后一道甜汤，总是大受欢迎的！

H. 米姥姥米酒怎么吃我有米姥姥酒，不会吃，怎么用

用料 (米酒来蛋花小汤自圆)

米酒 200克

珍珠小汤圆 100克

清水 200克

白砂糖 15克

鸡蛋 1个

米酒蛋花小汤圆的做法

• 汤锅中注入清水大火煮沸，然后加入米酒搅拌均匀

• 待到水煮至再次沸腾的时候，下入小汤圆大火煮开后转小火煮3-5分钟，至小汤圆全部浮起

• 转大火，水沸腾时下入打散的鸡蛋，搅拌均匀

• 关火，加入白糖搅拌至溶化即可

I. 米酒怎么吃法

1、选米酒的方法：挑选米酒的时候尽量选择里边的米比较多的，米酒主要是吃米的，对于内口味，现在大部容分超市里卖的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相对来讲没有这个醇厚，这个根据个人口味来选了。

J. 谁知道孝感米酒怎么做

熟制方法：煮

特点：色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米内酒、莲子米酒、小汤容圆米酒。

做一锅正宗的孝感“糊米酒”

原料：元宵粉1斤（5-7人），伏汁酒1斤（连糟带水），白糖3两，糖桂花（适量）；

制法：1、将元宵粉加水调和，不要太稀，能捏在一起就成，

2、铁锅烧水，水开后加入伏汁酒，在将要开时，把元宵粉顺锅边贴上去，厚约1公分，用大汤勺（或锅铲）将元宵粉划成一条一条的推下锅中，把所有的元宵粉推完了以后，要留一点（1两左右），加水稀释待用；

3、这时要尝一尝酒味合不合适，若嫌淡了，可以加一点绍兴酒，再加糖桂花和

白糖，试一试甜度，都合适了，就马上加稀释的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。

4、熄火，加一勺熟猪油化开，即可装碗上桌了。

注意：一是：元宵粉与清水的比例，要控制好，不要太稀或太浓；

二是：一定要用剩余的元宵粉勾芡汁，否则，越搅越清；

三是：加猪油可使米酒更加滑嫩，这是正宗孝感米酒的做法