1. 虾米米酒汤的做法
菜系及功效：家
菜谱
乳母食谱
产
调理食谱
营养
良食谱
通乳食谱
工艺：煮虾米米酒汤
制作版材料：权主料：虾米100克
调料：江米酒10克,盐5克
：
1.
鲜虾米冲洗干净
放入锅
；
2.
加米酒、清水、精盐
煮熟即
健康提示
1.
汤
自《本草纲目拾遗》
原
用于
乳及乳病
通乳
用
；
2.
虾米
主
通乳
乳；
3.
料酒
辅佐
助行药势；
4.
两者合用
更增强通乳
效；
5.
适用于产
乳汁
等症；
6.
虾米米酒汤重
通乳
若血虚乳汁
化
源者
佐猪蹄汤同食
达养血通乳
目
；
7.
本品属于发物
患皮肤疮疥者
宜食用
2. 甜酒酿糟虾的做法，吃过但不会做，请教步骤
主料
小虾仔
辅料
姜 蒜 油盐 酒糟 葱花
步骤
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的,如果摸到头内上有硬壳可容以修剪一下,大部分是硬壳的那只能油炸了,否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.
3.用油爆香,下虾炒一会放点盐下酒糟,也是多多益善,炒到虾仔熟放点葱花就可以关火了.吃时用勺子舀.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
3. 米酒虾怎么做
材料
鲜虾数只米酒源1碗蒜末适量盐巴少许
做法
1
鲜虾洗净，腌米酒15分钟
2
热锅放入油，锅热油热后，放入蒜末爆香
3
再放入腌过的鲜虾及洒上盐巴，翻炒
4
鲜虾约炒八分熟，倒入刚刚腌虾的米酒少许
5
翻炒至鲜虾全熟，美味的米酒虾，即完成
4. 怎么煮虾才好吃，这么做虾肉嫩得不得了
用料
活虾 一斤抄
大葱 指头长袭的一段
八角，也叫大料 四五颗
花椒 一小把
盐 两勺
煮虾（简单甜美）的做法
把大葱切成指头长度，一到两段；花椒大料备好
把步骤一冷水下锅，一直到水开，水呈现透明料酒颜色，水开放盐
待水开放盐再开之后，再放虾，煮一到两分钟，虾变色，就关火，出锅，摆盘。保准甜。
小贴士
1.一定要有花椒大料和葱段
2.一定要等水开了，再把虾下锅，这样才能有弹性，又甜
5. 米酒烧虾仁
酒酿干烧虾的做法
炒锅烧热后，加入适量油，放入大虾，加入料酒，两面煎熟后取出备用原锅加入适量油爆香干葱、姜、蒜加入酱油、茄汁、糖、酒酿以及水大火煮开后放入大虾，中火煮至汤汁浓稠调入胡椒、盐适量，即可出锅
6. 虾怎么煮好
虾是一种非常好吃的食物，这是大家都知道的。而且虾一般都是海虾与湖虾，相对来说，前者的体积显然要比后者更大一些，尤其是龙虾，个头才叫一个大，当然它的价值也是非常高的。一只龙虾甚至可以高达数万元，这在现实生活中也是存在的。那么，如何煮虾好吃又简单?
1、香辣虾的做法
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法
1.1、首先将锅内倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,然后向锅中倒入虾。
1.2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅。
2、油爆大虾的做法
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法
2.1、首先将准备好的虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
3、白灼虾的做法
材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。
做法
3.1、在锅里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味。葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。
3.2、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以料酒或米酒为佳,少倒些即可。
3.3、用汤勺子放入半颗八角、适量的花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,然后放在在火上慢慢烧，直到香味益处即可。
3.4、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。
7. 米酒虾仁汤怎么做
【用料】海米100克，糯米酒15克。
【做法】净锅中火上，下熟猪油15克，烧至五成熟，鲜汤内或清水下海米烧开，烹容人糯米酒或绍酒，煮几分钟即成。
【功效】此汤有壮阳益精、增乳佳品之功。适用于精血不足，而致乳房平坦，发育不良，经血不调等病症。
【说明】如缺海米，可改用鲜虾，洗净，去须，用白酒拌一下杀菌，防止中毒。煮熟透食之。服5～7天。
8. 酒酿虾怎么做
主料
基围虾1斤 番茄酱四勺
郫县豆瓣酱三勺 老抽少许专属
冰糖少许 蒜粉少许
酒酿四勺 鸡精少许
淀粉少许 香醋少许
辣油少许 香葱少许
酒酿虾的做法步骤
1. 材料有: 番茄酱、郫县豆瓣酱、老抽、冰糖、蒜粉、酒酿、鸡精、淀粉、香醋、辣油、香葱
2. 基围虾去虾脚，洗净，控干水份
3. 锅里放油，烧八分热
4. 油锅煸基围虾，八分熟盛出
5. 八分熟盛出。
6. 锅内留底油倒入番茄酱、豆瓣酱
7. 煸出红油
8. 煸出红油后倒入虾翻炒
9. 锅内添水沫过虾加老抽、冰糖、酒酿、及少许鸡精
10. 等水收快干时倒入少许香醋，蒜粉，葱段及芡汁
11. 大火收干
12. 装盘盛出