1. 绍兴黄酒应怎样喝
冬天了,烫点福贞酒喝
据联合国卫生组织统计,少量饮酒的人要比不饮酒的人寿命长,由此可见少量饮酒有助健康。冬天,受气候影响,万物闭藏,人体的新陈代谢变缓,血液循环减慢,少量饮酒促进血液循环,有助新陈代谢。在生活中酒的品种五花八门,那么饮用什么酒好呢?
随着人们对健康饮食认识的日益提高,居世界三大古酒之首的黄酒,更越来越受到广大消费者的喜爱。八十年代营养学家索颖在对黄酒的研究中,发现了黄酒中蕴涵着惊人的营养成份,将它誉为“液体蛋糕”。也是80年代黄酒又以其独特的醇厚芳香,被列为国宴用酒跻身高堂,得到了国际友人的赞誉。
黄酒有18种以上的氨基酸,内含 8种人体自身不能合成的氨基酸。黄酒的氨基酸含量是红葡萄酒的三倍;啤酒的9倍,发热量是红葡萄酒的3.5倍,啤酒的1.5—2.5倍。此外,黄酒在调和肺腑、活血养颜、祛病延年等方面都有奇特功效。近年来,还研究发现黄酒中含有“抗癌之王”的硒。
那么,冬天怎样喝最好呢?黄酒具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味,兼备澄、香、醇、柔、绵、爽,要尽情领略黄酒中的主兼六味,一般加热后使其六味活跃,才其味无穷。曹雪芹在《红楼梦》中对煮酒也有研究:“若热吃下去,发散酒快,若冷吃下去便凝结在内,以五脏去暖它,岂不受害?” “煮酒论英雄”、“温酒斩袁良”,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”白居易在“天欲雪”的夜晚准备与好友煮酒达旦,说的都是古人煮酒而饮。古人将酒加热后喝不单得到了完美的主兼六味,也附合现代科学,喝热酒更有益加速血液循环,容易挥发,容易排泄,截留少,不易醉,而且经加热后可散发酿造过程中遗留的微量的醛。
黄酒有如此丰富的营养成份、保健作用,不要贪杯才有益健康。孔子认为“惟酒无量,不及乱。”饮酒一定要有节制,各人可根据自己的感受,适量而止。应选饮低度优质黄酒,要小咽、慢饮,不宜大口豪吞。《本草纲目》指出,“酒,天之美禄也。百曲之酒,少饮则和血行气,壮精御寒,消愁遗兴,避邪逐秽。”总之,古人告诫我们,适量有益, 切不可“三杯通大道,一醉解千愁。”
黄酒烫着喝是一个习惯风俗,40多年前,江浙一带有规模的酒店里都设有炭火烫酒锅和锡串壶,有专门的烫酒师。烫酒师傅将酒客要定的黄酒倒入串壶,根据客人的喜好加入不同比例的姜沫、红糖,挂在微沸的烫锅内。当时没有温度计,在串壶内插入一支筷,烫酒师傅就凭观察筷子四周的酒晕来判断温度,在认定已达到酒客所需的温度时,即时递给酒客饮用。当酒客闻到从串壶氤氲飘来的酒香,迫不及待地喝上一口温馨醇香,暖而不暴的黄酒时也许真会“天子唤来不上船”。烫酒的风俗60年代初在常熟乡下集镇十分普及,虞山镇西门“永和酒家”,县南街“太白酒家”都因烫酒技高,生意兴隆。吴江农村至今婚丧之事还请烫酒担服务。
家庭中喝黄酒水浴加热虽然能喝到黄酒的最佳风格,但有点麻烦。直接加热升温快、方便但容易损失酒度和芳香,然而只要用文火加热,将酒煮到略见翻动即止就可,测温在50℃上下,完全可以得到水浴加热的效果。
民间还广泛流传自调鸡蛋黄酒,将黄酒倒入锅内加入红糖,煮到刚沸打蛋入锅,此法不能煮沸过长,否则会过多挥发黄酒中的酒度和芳香物质,影响风味。在浙东南一带,至今还将鸡蛋黄酒作为产妇必服,据说有排秽发奶之效。喝黄酒也有学问,前人也颇精其道。
黄酒各地都有自己的特色产品,以含糖量可分为甘型、半甘型、半甜型、甜型四大类。以营养成份而论,甜型最高。吴人喜甜,福贞酒应人而生,属甜型酒,也就是说福贞酒是黄酒中属营养价值最高的一种。另外,福贞酒在生产过程中有独无二地加入若干福橘,众所周知,橘子有开胃理气、润肺止咳,还能降低血黏度,对心脑血管疾病有较好的预防作用,因此,它比其他黄酒又胜一筹,是常熟人的福气。对我们常熟人而言喝点福贞酒不仅和血行气,消愁遗兴,还可翻翻《镜花缘》定会为道光八年福贞酒就被列为天下美酒而感到自豪,要感谢老祖宗给我们留下这一珍贵的历史文化遗产。但必须指出只有地道的福贞酒才有上述的营养与滋补功效,才能萌发遐思把我们带去明清年间。
2. 宁波市区哪里有绍兴黄酒专卖店啊要求正宗的!!我查到了几家不过不确定怎么个情况
那个民安路和徐戎路交叉口有一家古越龙山专卖店,就在那个中国银行旁边,我专买过古越龙山清醇属三年,专卖店里8元一瓶,一箱6瓶,整箱拿45元,优惠三元。超市里10.8元一瓶,网上的一般10来块,有价格便宜一点的加上运费还不如超市呢,还不知道真假。高档的古越龙山我就没买过了。
3. 绍兴黄酒与其他酒的区别
绍兴黄酒已经注册了原产地,所以有自己的标准,买一份标准同普通黄酒的标准内对比一容下就知道了。
至于口味区别,也是有的,比如口感比海派黄酒要醇厚得多。内地(比如湖北)一些黄酒是用小曲生产,绍兴黄酒基本上是大曲生产。口味自然不一样。同其他地区比如江苏、福建,由于水质、气候等条件的不同,口感也有很大差别。
4. 绍兴的黄酒有哪些种类
绍兴黄酒品种甚多,著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
5. 绍兴黄酒是不是不符合国家标准竟在里面找到20多只虫子。
绍兴来黄酒在黄酒中的源地位就相当于茅台酒在白酒中的地位 但是茅台是一个地名 不是所有的茅台酒都是好酒 也不是所有的绍兴黄酒都是正规酒厂生产的
黄酒的国家标准是GB13362 绍兴黄酒有更加严格的标准 是GB/T17942 因为绍兴黄酒有原产地保护,不是随便哪个酒厂就可以生产绍兴黄酒的
正宗的绍兴黄酒选用鉴湖水、糯米和小麦为原料,有严格的消毒、灭菌的过程,是不会出现楼主反映的那种情况的。像古越龙山、会稽山都是上市企业,古越龙山有全世界最大的中央酒库,品质一定可以保证的。
有虫子应该是三种可能:
①那个不是虫子,是稻谷壳。尤其是坛装黄酒,封口采用的是泥头,混有糟糠,不小心掉到九里,会像是虫子;
②确实是虫子,但是是属于后来产生的,由于楼主没有密封好或者储存不当,导致在黄酒中滋生了虫子。黄酒中营养物质丰富,尤其是善酿和香雪带有甜味,容易吸引蚊蝇等小虫;
③确实是虫子,也确实是原先就有的,这样的虫子一定是死的,因为酿酒的时候温度很高,虫子很难存活的。
6. 25度绍兴黄酒有吗什么牌子好
黄酒度数都不高的 如果想买的话 还是买古越龙山或者会稽山的
7. 绍兴黄酒哪里正宗多少钱一斤
会籍山,古月龙山品质相对好点,女儿红口味淡点,去专卖绍兴黄酒的店,品质保证点
8. 绍兴黄酒太雕和善醸那个好
绍兴的黄酒太雕和单男,我认为还是黄酒太雕比较好,感觉口感比那个舒服爽
9. 绍兴黄酒多少钱一瓶
正宗的绍兴加饭酒,500ml的普通装在绍兴地区要买到大概5元。
10. 绍兴黄酒哪里可以买
您好,你在遂宁的话想买绍兴黄酒,
你可以到淘宝上购买啊,
淘宝上有很多店铺在出售绍兴黄酒,
望采纳,谢谢