杜康为什么会做米酒

㈠ 曹操《短歌行》写道:“何以解忧，唯有杜康”，杜康为什么会成为酒的代称呢

杜康"有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久水墨画蓄气芳，本出于代，不由奇方。"意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的做法，杜康就是酿祖。

尽管杜康的出生地等均系"相传"。但据考古工作者在这一带发现的残砖断瓦考定，商、周之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜南于安史之乱时，曾挈家来此依其男氏崔少府，写下了《白水舅宅喜两》等诗多首，诗句中有"今日醉弦歌"、"生开桑落酒"等饮酒的记载。

㈡ 为什么杜康是酒圣

少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂内在树上的剩容饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”（《说文解字》注：“杜，甘棠也”）。

是酿酒第一人 被人民传成酒圣

㈢ 为什么会有酒！

酒，是中国各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料系统。甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活））习俗中必不可少的。
酒产生于何时，现在已无可考．关于它的发明创造，中国各民族民间流传着许多优美的传说。谈到酒的发明，起初用来造酒的原料是植物的块茎和果实，后来才渐渐发展为用粮食酿酒．《战国策·魏策》二载；“昔者帝女今仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡国’者．”这则传说，可能是后人杜撰的，但它表明早在中国历史的传说时代，人们已认识到酒的危害。据史籍记载，武庚被灭之后，周公以殷遗民封康叔于卫，作《酒诰》篇．《酒诰》是周武王对段的遗民发布的禁酒令，足见殷代嗜酒之风盛行，且导致了亡国．后世因酒风不正而发布的禁酒令，不计其数。民间还传说夏代的杜康，是造酒业的鼻祖．曹操的《短歌行》中有“何以解忧，惟有杜康”的名句。可见杜康酒是当时的名优产品．今天我们要想知道中国古老的酿酒技术，是十分困难的。《礼记·月令篇》中记录了造酒的六点注意事项：“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炙必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”对原料、投曲、浸煮、水质、器皿、火俟等提出了很高的要求，这说明当时的酿酒法已趋向成熟．当时酿造的可能是果酒和米酒之类的低度酒，烧酒等高度酒的酿造，开始于元代。明·李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也、自元间始创其法。”当时还有了专门的烧酒作坊，米酒、果酒则民间早已有之。
在中国少数民族中，至今仍然保留着许多原始而古老的制酒方法。郁永清《释海纪游》中记载，中国台湾的山地民族“其酿酒祛，聚男女老幼共嚼米，纳筒中，数日成酒，饮时人清泉和之。”林谦光《台湾纪略》也说，台湾省山地民族“人好酒．取米置口中嚼烂，藏于竹筒中，过数日而酒熟，客至，出以相敬，必先尝而后进．”这是原始酿酒法的最形象的记录·总之，无论用哪种方法，发酵是基本的工艺‘中国少数民族民间普遍传承着自制果酒、马奶酒、青稞酒、米酒的习俗，只不过投曲、发酵工艺已有了许多改进。
伴随着酿酒技术的不断发展，酒的产量与日俱增，饮酒习俗自然渐渐形成。酒俗从它开始形成的时候起，就是一种群体文化．它的原始功能是用于祭祀活动，供神享受，作为民俗事象，它包含着庄严之美，表达着人们祈求幸福的美好感情。之后，随着社会的发展，祭祀活动渐渐的由娱神变为以娱人为主，酒便大量的出现在宴飨和文化活动之中，具有了交际和娱乐的功能。

㈣ 杜康是中国造酒第一人，是什么样的情况才引发他造酒的想法呢

夏朝大禹王治理天下时，朝中有一个年方二十三、四岁的青年，官居疱正，掌管着全国的经济大权。他不是别人，正是幼失爹妈，到处飘流，后来投奔大禹，为治水献出奇方妙策的杜康。

有一天，李大伯去北山砍柴，砍了半天，口渴得喉咙眼里都要冒烟了，这时，他在一棵果树下发现有个凹槽，盛了半槽水。李大伯一口气喝了个饱，抬起头时，才感到口里润滑如玉，水中还有一般奇特的香味，低头看时，凹槽里沉着几颗霉烂的果子。第二天他路过又去喝，一连喝了几天，不仅浑身来劲，还把多年腹胀的老病根给除了。他想，这一定是自己一生纯正，老天爷特意赐舍的神水。

杜康听罢老伯的叙述，却生出了一个念头来：霉烂的果子泡在槽里盛积的雨水中能生出神水，霉粮泡在清水里行不行呢?他忙舀来一罐清水，倒进霉粮，放在阴凉干燥处，眼巴巴地等待着神水的出观。但是，好多天过去了，罐子里飘不出神水的香味。他又变着别的法儿试制，都没有结果。这时他心上象浇了一瓢凉水，神情十分颓丧，看见仪狄临别时的赠言，他真恨自己无能呀！

大地凝寒，冰封雪飘。他在家中实在愁闷得坐不住了，就到村东头的沟里去散闷。无意中，他发观一眼奇特的泉水。在这数九寒天里，别的泉水都结了坚冰?惟独这眼泉水却洁净透明，隐隐喷动，更奇怪的是，泉水里还散着一股淡淡的清香。杜康又惊又喜，他从家取来罐子，打一罐泉水回家，将霉粮掺进泉水罐，放在热炕上，白天守着看，晚上贴着眠。过了几天，霉粮发生了变化，香味也在变浓。半月之后，一股浓香弥漫了室内，飘在了院中， 飞过墙去，招来了李大伯。李大伯兴冲冲地喝了一口，顿觉柔润甘甜， 回味无穷，便不迭声地夸赞道： “好神水!好神水！”

这件事一经传开，立时轰动了康家卫一带百二八十里的地方，人们都传说着杜康制出了神水，能消灾治病，神通非凡。日每间，求神水的人络绎不绝，一个小小康家卫显得十分红火。后来，杜康在家乡，终年造酒，遂使酒的质量越来越好。

杜康百年之后，家乡的人却传说杜康并没有死，只是因造酒劳累过度，睡着后好久未醒。仙童玉女们垂涎酒香，悄悄从梦中把杜康带到天上。等杜康睡醒来，又要重返人间，玉帝却强留不放，命他做瑶池宫经济总管。杜康婉言谢绝了。玉帝无奈，只好让他重操旧业，继续造酒。果然，杜康在天堂又造出了瑶池玉液的好酒来。这正是：

人间杜康酒，瑶池玉液浆，

虽经千般苦，天地流芳香。

㈤ 杜康为什么被称为酒圣

还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，杜康就是酿祖。

魏武帝乐府诗曰：“何以解夏，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。
历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋）、《战国策》、《说文解字》等书、对杜康部有过记载。情乾隆十九年重修的《白水题志》中，对杜康也有过姣详的描述。白水盟，位于陕北高原南录与开中平原交界处，因流经显治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系“古雍州之域，周末为彭戏，春秋为彭衙”。“汉景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水县於今治”，可见白水鼯历史的悠久。相传这里曾出过“四大贤人”：一是黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸术发明者束汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小听城，一下子拥有仓领、雷徉、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，页可谓“人杰地灵”了。

“杜康，字仲宇，相传为鼯康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今尚在的小村庄，西距孙城七八公里。村逞有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名一“杜康泉”。盟志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质情冽甘墩却是事实。清流从泉眼中汨汨涌出，沿著沟底流消，最后汇入白水河、人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土大土包，以砖培围护著，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造象。可惜庙与象均毁于一“十年浩劫”丁。据县志记裁，往日，乡民每逢正月二十一日，都要组织“赛享”活动。这一天热闹非常，措喜演戏，商贩云集，熙熙德接，直至日落西山人们方盍兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均已修整，杜康泉上已建好一座凉亨。亭呈六角形，红柱录瓦，五彩飞檐，楣上绘著“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”等故事图画。尽管杜康的出生地等均系“相传”。但据考古工作者在这一带发现的残砖断瓦考定，商、周之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜南于安史之乱时，曾挈家来此依其男氏崔少府，写下了《白水舅宅喜两》等诗多首，诗句中有“今日醉弦歌”、“生开桑落酒”等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为“杜康酒厂”，用该泉之水酿酒，产品名“杜康酒”，曾获得国家轻工业部全国酒类大害的铜杯奖。

清道光十八年重修的《伊阳显志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有“杜水河”一语，释曰“俗传杜康造酒于此”。《汝州志》中说“杜康，在城北五十里，俗传杜康造酒处”。《汝州全志》还裁有：“俗传杜康造酒处”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，这里尚有一个叫“杜康仙庄”的小村，人们说这里就是杜康促。“促”，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地限中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一道小河中，人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长著一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红。此地村民由于饮用河水，竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川显境内，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别建立丁颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品座同白水的产品合在一起，年产量已达数万吨之多，这恐怕是当年的杜康
所以咯 如上

㈥ 谁能给我讲讲杜康造酒的传说

传说，杜康某夜梦见一白胡老者，告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世间最美的饮料。

杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。遂出门入山寻找三滴血。第三日，杜康遇见一文人，吟诗作对拉近关系后，请其割指滴下一滴血。第六日，遇到一武士，杜康说明来意以后，武士二话不说，果断出刀慷慨割指滴下一滴血。

第九日，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子，买下其一滴血。回转后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气增腾，香气扑鼻，品之如仙如痴。因为用了九天时间又用了三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒”。

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后世纪念

1、酒祖殿

酒祖殿位于祠院后部，为全祠的主体建筑，砖木结构，歇山重檐，二十根大柱构成四面回廊，抱厦额枋上的那块镌有“酒祖殿”三个黑底金字是中国末代皇帝之胞弟，当代著名书法家爱新觉罗·溥杰八十四高龄所书。

2、杜康祠

杜康祠是占地200余亩的一个大型建筑群，为唐宋“廊院”制格局，高低错落，虚实对比，布局均衡对称，纵横轴线分明，结构、造型、色彩则集汉、唐、宋、明、清之萃，表现了显著的时代风尚。

3、杜康墓园

杜康墓园位于杜康祠南侧的“垂花门”内。宽阔的甬道从镌刻着“酒祖胜迹”的青石牌坊下直通杜康墓冢。墓前有康熙二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑立于赑屃背上；左右两侧分别矗立着《酒祖杜康传略》与《重修杜康墓园铭》两个歇山碑楼。

㈦ 杜康为什么要发明酒

不是刻意的发明，是因为巧合发现了酒，生活中很多奇妙的事情就在于我们可以在劳动中不经意的发现很多事情。

㈧ 为什么糯米酒度数不高（通常只有1度），但后劲十足

1、因来为米酒度数低，喝下去感觉源太淡了. 就像饮料一样，不知不觉你会喝了许多，撑大了你的胃，酒精吸收量也不断增多 相比之下，白酒你就只会喝一点点。

2、米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇（俗称的“上头”物质） 这些物质要比白酒中多的多，通常少量高级醇令口感醇厚，但大量高级醇令人容易喝醉即上头

3、自然发酵根本无法检测到度数，时间越长度数越深高，1度可能是厂家添加的酒精度数。的自制的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。

4、土法酿造的米酒或者白酒因为酿造过程不可控，酵母菌产生的代谢产物不仅仅有乙醇，还会产生一些其他醇，而这些杂醇正是让你醉的快，宿醉头疼的元凶。米酒相对于白酒，溶入人血液中会更快，更持久。

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糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好

㈨ 为什么酒祖是杜康

酒的起源——杜康造酒说
有一种说法是杜康"有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄专气芳，本出于代，不属由奇方。"是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。

㈩ 杜康除了酿酒还会什么

相传，在两千五百年前的东周，有个造酒的人叫杜康。他懂得，好钢才能铸成宝剑，好水才能酿成美酒的道理。于是，为了造出天下最好的酒来，他决心去寻找天下最美的泉水。

一天，他走出龙门，沿着弯弯曲曲的伊水向南找去，发现一条小河，河水百回千折，越往上走，河道越窄，河水越清，杜康的劲头也越大。他翻山越岭，终于找到了小河的源头。只见湍急喧闹的小河在这里变得洁白如练，消匿在不远的一条小沟里。杜康奔下山坡，急步走到小沟前一看，只见小沟里百泉喷涌，清冽碧透。杜康弯下身来，掏了一捧泉水喝下去，感到清凉甘甜，沁人肺腑，他忍不住一捧又一捧地喝呀，喝呀，喝了个够，顿时觉得浑身清爽，精神倍增。杜康高兴极了，就在这里搭棚架屋安居下来，开始了酿酒的营生。后来，到这里居住的人渐渐地多起来，就形成了一个村落。

杜康酿酒的技术很高，自从他找到了这一处上好的泉水，操作起来就更严更细了。他亲自筛选精粮，采制酒药，调配奇方，酿成的酒甜滋滋、香喷喷的，味美可口，方圆几百里都闻名。后来，杜康造美酒的事传到了当朝的天子那里，天子特意派人到这里征调“御酒”。这“御酒”运到京都洛阳，天子喝了以后精神振奋，龙颜大悦，就封杜康为“酒仙”。于是，这个村庄也就叫“杜康仙庄”了。因为杜康用这里的泉水造酒，这泉后来就被起名为“酒泉”

，那条沟也就因此被称为“酒泉沟”。

杜康造酒出名了，后来就被玉皇大帝召到天宫当了酒仙。

天上才几日，世上已千年。杜康到天宫后，虽然没有多长日子，可人间却已更换朝代一千多年了。有一次，天宫王母瑶池的一个仙童，因为偷喝了特地为蟠桃宴而准备的“御酒”，又不小心打碎了王母娘娘最心爱的一只琉璃杯，就被王母娘娘罚贬到人间受罪去了。这个仙童后来就成了晋代“竹林七贤”之一的刘伶。刘伶被罚到了下界，仍是纵酒放达，千斛不醉，而且一生隐居，不求功名。一天，王母屈指一算，刘伶的劫数将满了，就派杜康下凡去“点化”他成仙。

这年仲春时节，刘伶离家外出游山玩水，来到了伏牛山山麓的杜康仙庄。村头的酒肆，一副对联十分引人注目，上联写道：猛虎一杯山中醉；下联对道：蛟龙两盏海底眠。横批：杜康酒家。刘伶看罢哈哈大笑道：“山村小店，好大的口气啊！”说罢就走进了店内。他往桌边一坐，大喝一声道：“快拿好酒来！”只见里面走出一位白发老翁，对着刘伶深深地作了个揖，问道：“客人是不是要喝酒呀？”刘伶道：“你这小小酒店里，到底存了多少坛好酒呢？”

老翁说：“敝店小本经营的买卖，贮酒只有一坛，并没有多余的。”

刘伶听罢，哈哈大笑，说：“一坛酒竟敢开店，就是让我一个人喝了，也未必能喝个痛快。”

老翁说：“客人您有所不知，我这酒虽不多，但这酒却是天下最有名的杜康酒。大凡过往来客，量小的敬奉一小盏就能满足；量大的，斟酒一大杯也已足够了。”说着，吩咐店小二斟了一小杯酒上来。

刘伶听着，觉得好笑，暗地里骂道：“好个不懂事的糟老头子，天下的酒馆，哪有怕别人多喝的？一定是他瞧我衣服破烂，怕我付不起酒钱，才拿这些话胡弄人。”

这时，小二见刘伶这般不平，就斟满一大杯酒放在桌上。刘伶心中不快，冲着老翁说：“店家，你既说这是杜康酒，我倒要喝个一醉方休。快把你那一坛酒搬来，我这里银两有的是。”

老翁说：“敝店本利微薄，银钱并不太看重，只是怕醉坏了客人，不好担待，实在对不起了。”

刘伶道：“这你不用担心，你把文房四宝拿来，我写下字据保管不要你赔命就是了。”

老翁只好唤小二把酒坛搬来。刘伶自恃酒量大，随即端起大杯，一杯接一杯地开怀畅饮。

谁知三杯酒下肚，刘伶就有些撑不住了，不敢再喝了，连连称道：“好酒，好酒！”这时，酒力上涌，刘伶急忙起身向店家道别。哪知他刚一起身，一个趔趄就把放在地上的酒坛给撞倒了，可惜一坛好酒流洒一地。刘伶顾不得许多，也忘记了付酒钱，踉踉跄跄地离开了酒肆，刚到家中，便一头倒在了床上。他的妻子见他醉成这般光景，急忙为他冲茶沏汤。岂料刘伶这一醉非同小可，接连三天滴水不进，昏迷不醒，到了第四天，便人事不省了。妻子悲痛欲绝，左邻右舍赶来劝慰的也都叹息不已。大家就帮着，草草地把刘伶入棺埋葬了。

再说酒店那一位白发老翁，原来正是杜康。自从那天刘伶去后，一晃就是三年，他依照王母的吩咐，算算该是刘伶归天的日子了。这一天，杜康仍是以前的装扮，他肩上搭了个钱袋，飘飘然来到刘伶的家门口。他上前连叫几声，柴扉开了，刘伶的妻子走了出来，问道：“老翁要找何人？”杜康答道：“请问这里可是刘伶先生的宅第？”刘伶的妻子道：“正是。不知有什么事情？”杜康说：“三年前，你家丈夫曾在我店喝酒三杯，又踢倒酒坛，银钱还未付清，我这次是特来讨取酒钱的。”刘伶的妻子不听犹可，一听这话，不禁怒从心头起，上前一把抓住杜康的衣领叫道：“好哇，这才是冤家路窄，我不找你，你倒上门讨什么酒钱来了。走，先跟我到衙门见官，偿了我丈夫的性命，我再还你酒钱。”她一边嚎陶大哭，一边扯着杜康就要去见官。叫杜康挣也挣不掉。

街坊邻居听见吵闹，都跑来询问，人越围越多。杜康高声向众人喊道：“世上哪有这等道理，她的丈夫喝了我的酒不给钱，她还要把我送官！”众人好说歹说，刘伶的妻子这才松了手。

杜康接着把三年前刘伶到酒肆喝酒的一段经过向大家讲述了一遍，又把刘伶写的那一张纸掏出来让大家看，并说：“众人为证，我敢担保，刘伶是醉酒，并没有死去。咱们一道去掘墓启棺，当面验尸，要是他真的死了，我甘愿去见官。”大伙儿听他说得有理，都同意去看个究竟。人们吵吵嚷嚷，你推我拥，一同来到了刘伶的墓地，众人七手八脚掘开了坟墓，打开棺材，一看，都给惊呆了：刘伶死去三年，至今面容如故！忽然，见他睁开了朦胧的睡眼，又伸展双臂打了个大大的呵欠，一股酒气喷了出来，猛地，直起身子连声喊道：“好厉害的酒，真真闷死我了！”

见此情景，刘伶的妻子悲喜交集，又感到惑然不解，正要拉住杜康问个明白，忽见两道金光紫气飞上半空，杜康手拉刘伶站立在云头，向着众人频频点头。刘伶的妻子呼天唤地，向刘伶喊道：“你要往哪里去？你要往哪里去？”

杜康顺手把肩上的钱搭往下一丢，钱搭变成一条三尺长的白绢悠悠落下。人们拣起一看，上面写着两行字：欲知郎君游何方，瑶池参拜王母娘。再抬头看时，杜康和刘伶已经不见了，只有两朵五光十色的彩云向九天之上冉冉飘去。

有人说杜康和刘伶后来都成了仙，上天去了。杜康故意造酒作坊引刘伶醉，就是为了度他成仙的。