米酒米变硬了怎么办

❶ 糯米酒已经半个月了干干的像米一样怎么办怎么补救

你就做坏了，再也搞不好了，无论你怎么做都不行？那只有到了再重版新来过，重新做，把米淘和权把它煮一下，用水冲一下，温半温热放好米酒去进货，有货，然后装到锅里面过的盆里面，上面把它搞平，放个小酒窝，撒点药去，用热水袋保温，一天24小时过去看看，顶多两天就走做好了

❷ 米酒的米发硬怎么办

你为什么不先泡久一点

❸ 做米酒有快一天了怎么没出水米还很硬

如果要做类似于孝感米酒。那就简单了。

1. 用糯米生米做成熟饭

2. 放入适量酵母，并用铲子扒拉开，保证糯米饭的温度（30度就行了）

3. 5小时后，你就可以享受你的美味米酒了
   

❹ 怎样做才能让米酒结块。 我看人家做的米酒，米都是一粒一粒，结成块。 我做的甜米酒从来都不结块，米都

1. 糯米洗下，泡水12小时来

2. 蒸熟自米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右

3. 均匀拌入甜酒曲，装入密封盒

4. 压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm

5. 密封好，放在温暖的地方~ 空调或暖气旁24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒，两天后，糯米饭层变薄，酒变多，可以闻到淡淡的酒香，三、四天后，甜酒就成熟

❺ 自制的酒酿（醪糟）米硬怎么回事

捂的温度或者时间不够，没有发酵好吧，还有米酒酿好之后，开始米会有点硬，要再往里面加些水和糖，再放一两天，味道就比较好了
每年都看外婆是这样做的，刚开始不很甜有点硬，要再加水置放

❻ 第一次做米酒，做好的甜酒有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >除了有生米粒外 其他都还好....

这一传统工艺食品，只要是通过用糯米在酒药的发酵下所产生的特殊味道，各地的内做容法可能不一样，对于你所产生的情况，也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周，甜酒在发酵时一般不能打开，以免失去大量酵母菌，而且温度一定不能底，一般在初始阶段三十摄氏度为逸，后阶段在在四十摄氏度，切记，温度一定要保持，直至完成，如果出现了生米，可能是因为你在制作过程中温度没有适度，时间不够长，如果有兴趣可以根据我的方法做做看。

❼ 我做的甜酒酿怎么吃起来米粒是硬的，夹生。怎么补救

米没煮熟，重新做一次。

甜酒酿的做法，准备材料：糯米：250g、冷开水版：180毫升、甜酒曲权：2g。

1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟

❽ 酿的米酒喝完了,那剩的米怎么处理

醪糟可抄以做菜，比如

醪糟荷包蛋

材料
凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个
做法
1.倒入凉水若干。
2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。
3.准备点白糖，准备个鸡蛋。
4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。
5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。
去商店买一小包药曲差不多用5斤米左右就可以了，步骤如下：
一、先煮好足够的开水，然后把它晒凉
二、煮米，米煮的不要太烂要生一点，煮好后过大约5-10分钟左右，再用先前已经晒凉的开水洗煮熟的米，接着晾干米，感觉 差不多了就把药曲和米混合均匀（这很重要）
三、发酵，把混合均匀的米放在一个容器中，在米堆的中间挖一个足够深的坑，接着用你身边可以有助于它发酵的方法促使它快速发酵，发酵到中间的坑有一些水了就可以放足够的水进去了，再过一段时间就可以喝了（在这期间也要使温度足够）
四、储藏，可以喝了把米酒放在一个可以密闭的容器中密封，这样可以保存米酒的香醇可口。
以上是自家酿的方法，仅供参考。

❾ 做米酒米太干了不出酒怎么办

按您说的米酒状态，有可能是：
1）酒曲（酒药）添加量不够或酒药近过期导致药性内不足（这时应加大药量）容；
2）发酵的温度（最好保持在40-45°C）过低，也可导致不出米酒；
3）“闻起来有酒香味，但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味，可继续发酵半天（时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉）再观察，若还没有酒，也就只能这样食用了。
依我个人做米酒的小小经验看，应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀，不知道您是否有这一过程呢，因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽，若还不加水，做出来的米酒那还不干干的哦。

❿ 酒酿里的米硬，发的不空怎么办

还没发好就这样，发到里面有水，然后一直不要去动他，估计放两个月差不多了