阿胶米酒做法视频

❶ 阿胶膏做法

阿胶 黑芝麻250g
核桃仁200g冰糖200g

黄酒250g
出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕.
操作程序
准备：
1、阿胶、冰糖

阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。
2、黑芝麻
称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了；
黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用
文火
缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。

3、核桃仁
核桃仁炒香： 称取核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。
取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。

用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂
在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。
1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化； 熬胶：
2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；
3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；
4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；
5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可
变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。
6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。
7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。
注意：
1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。
2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。
3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。

❷ 黄酒炖阿胶的做法视频

简单制作方法：材料：1、阿胶 2、纯糯米黄酒
1、将阿胶放入容器内，倒专入黄酒属；
2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；
3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；
4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；
剂量：1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；
2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝；
3、服量每天控制在5-10克。

❸ 阿胶块能和糯米酒一起炖汤喝吗

可以。

糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

阿胶可以提高免疫力，阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。

(3)阿胶米酒做法视频扩展阅读：

阿胶的选购方法：

1、挑产地。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

2、挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

3、挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。

4、挑年份。古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

❹ 甜酒与阿胶一起煮来吃吗

可以。

米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃内、补气、助容消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

阿胶可以提高免疫力，阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。

(4)阿胶米酒做法视频扩展阅读：

1、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。

2、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。

3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的人参、天冬、五味子、白及等配伍。

❺ 怎样煮阿胶视频

先用酒浸泡阿胶10小时左右，再用小火边搅拌边煮，不要烧开，化了就可以吃了。黄酒是糯米酒，超市都有得卖，用白酒也可以，只是做药引使用，不过没有那么补。

❻ 醪糟蒸阿胶的做法

醪糟蒸阿胶的做法主料
阿胶
适量
甜酒
150g
辅料
绵白糖
适量
水
适量
步骤

1.甜酒和阿胶放入炖盅中

2.加入半碗开水

3.途中记得要搅拌阿胶

4.阿胶全部溶化后

5.加入适量白糖即可

❼ 传统糯米酒的做法与图片视频

糯米复酒的做法
材料
糯米100克，酒曲制1克左右
做法
1，将糯米清洗干净后，泡米最好一晚上。
2，将泡好的米放入盘子里，最好再洒点水，防止蒸的时候，夹生。
3，上笼中火，冷水上锅蒸约20分钟。
4，蒸好的米饭放至稍凉。
5，将蒸好的米饭放入酸奶机容器中（我的酸奶机温度不是很高，做酸奶还需要隔点热水效果才好，所以做洒酿我不放热水就可以了。或者放些凉水可以降低酸奶机通电后的温度）
6，加入酒曲，搅拌均匀，中间挖一个小洞。
7，酸奶机盖好盖，通好电，发酵约24-36小时，一天之后看看，如果发酵变酸了，就不要再通电了。
8，然后把发酵的酒酿放冰箱冷藏室，大概三五天之后再吃，因为这时还不甜，要慢慢冷藏发酵至变甜了再吃哦。

❽ 客家糯米酒炖阿胶的做法

主料
阿胶
适量
甜酒
150g
辅料
绵白糖
适量
水
适量
步骤

1.甜酒和阿胶放入炖盅中

2.加入半碗开水

3.途中记得要搅拌阿胶

4.阿胶全部溶化后

5.加入适量白糖即可

❾ 阿胶甜酒冲鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃

主料

甜酒 适量 鸡蛋 1个

阿胶 适量 姜 少许

调料

红糖 适量

做法步骤

1

用瓷锅烧热水，加入红糖和用刀拍过的姜块

5

完成

❿ 自制正宗阿胶液的做法视频教程

1.将阿胶隔着包装轻轻抄敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
2.将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
4.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀