红枣糯米酒

⑴ 红枣糯米酒的介绍

红枣糯米抄酒是灌阳县著名的传统食品，它属黄酒类甜酒，是以糯米、红枣为主要原料精心酿制而成的。自古以来，灌阳县就盛产红枣，据有关资料记载，早在西汉汉文帝十二年（公元前168年）前，灌阳县就出产红枣，历代编写出版的《灌阳县志》均说灌阳特产红枣，民国三十三年编的《广西年鉴》也将灌阳红枣列为广西特产之一。

⑵ 红枣糯米酒的基本信息

灌阳红枣品抄质优异，富含糖分袭，蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素C、B、BZ等营养物质。它气味甘平，具有“养脾气、丰胃气、通九窍、助十二经、补小气”，“润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”等功用。灌阳红枣既可作鲜果食用或入药，又可以果代粮酿酒。灌阳人民的祖先很早就已经懂得了用红枣作原料酿酒了，距今已有1000多年的历史，在民国以前，当地百姓多是自酿自饮。在40年代初，一些酿酒作坊小规模生产红枣糯米酒，挑担串村叫卖。
解放后，灌阳县成立了国营灌阳酒厂，工人们在继承民间红枣糯米酒的传统工艺的基础上，与现代酿酒工艺结合起来，生产出品质优良，风味独特的红枣糯米酒。产品酒度低，甜绵香醇，并具有开胃、健肠、润肺、益血、补五脏、止咳、治虚损等功用。深受消费者的欢迎，成为人们节日、婚宴和馈赠亲友的佳品。

⑶ 花生,糯米酒,红糖,红枣一起煮的功效

1、补充蛋白质和维生素；
2、美容养颜、补血益气、排毒等；
3、养胃，胃不好的要回经常喝，对身体有答好处的；
4、尤其是女性朋友，经常用美人骏枣+花生+糯米酒+红糖熬粥喝，可以减轻痛经的。
周围的姐妹都是在枣师傅旗舰店购买的枣师傅红枣来熬粥喝，气色更好，美容养颜，有事很不错营养品，好吃又营养价值又高!

⑷ 糯米酒可以加红枣和枸杞一起浸洒吗

可以！枸杞平滋肝明目补肾阴，红枣补气养血与桂圆一起有补胃气养血的作用专，党参补肺气；属这些药食同源的药物一起服用，有滋肝明目养血生血补肺气的作用，对于气血不足肺气虚弱引起的消化不良便秘有不错的作用。
米酒是一种低酒精度的白酒是常见的酒类饮品，虽然比不上黄酒的养生作用但是它比啤酒喝高度白酒的对身体要好的多，不过由于以上药食同源的补品都是滋补类的（包括糯米酒在内），服用前需要确定自身不是阴虚火旺体质的人，因以上皆是补气的药容易上火所以服用必须有所禁忌！
服用这个滋补方需要注意：
1、必须是阳虚体质（实虚），阴虚火旺者和糖尿病患者禁止服用；
2、本身不能有湿邪滞瘀体内，因为湿邪不宜滋补否则上火，尤其以上药物（食物）中有大枣和桂圆（桂圆温煦粘腻容易使湿气留置不宜疏导），如果体内有湿邪易加重病情所以湿气重的不宜服用以上保健药酒（包括米酒在内湿气重者也不能服用如糯米酒和黄米酒）；湿气重的一般表现是大便粘腻不宜排出，沾便池不宜冲洗，舌头两边有齿痕，身体四肢等沉重易疲劳等，还有就是肥胖者不宜服用哦！

⑸ 红枣枸杞糯米酒怎么泡

选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭。摊凉，加入白曲拌匀，置缸中，进版行糖化权发酵。在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度，避免酸度过大，以使酒液甜酸恰到好处；第二次加米烧酒是为了调整酒度，以达到标准要求。在发酵的中期投入干红枣，即进入后期发酵，前后一个星期就可以吃，放久一点，一个月左右就十分不错了，现在是夏天，冬天可以适当延长时间。 红枣泡米酒具有开胃、健肠、润肺、益血、补五脏、止咳、治虚损等功用

⑹ 红枣糯米酒的特色

酒色橙红，晶亮透明，香醇芳郁，甜净爽口，糖度高而无粘稠感，营养丰富。

⑺ 酿造的糯米红枣酒能蓄存吗

能蓄存，放阴凉通风处
糯米红枣酒做法
(1)选用均匀、优质的红枣，清水浸洗，果经破碎成0.3--0.6cm，待用；

(2)取糯米，清水浸渍，蒸煮成糯米饭，用淋水冷却至30--35℃；
(3)搭窝，装入糯米饭和红枣果混合原料，加入黄酒酵母菌(活性干酵母)、红曲、生料曲和无机盐，进行26-48小时的酵母培养，翻缸放水，其中糯米占原料总重量的15-21％，枣果占原料总重量的3-8％，黄酒酵母菌占原料总重量的0.05-0.1％，红曲占原料总重量的1.5-2.5％，生料曲占原料总重量的0.2-0.3％；
(4)进行第一次喂饭，同时加入黄酒酵母菌(活性干酵母)、红曲、生料曲和无机盐，其量各按搭窝装入相应量的一定比例计算，均匀混合后放入陶瓷发酵，物料温度糖化到32-35℃时，密封发酵22-26小时；
(5)进行第二次喂饭，同时加入黄酒酵母菌(活性干酵母)、红曲、生料曲和无机盐，其量各按搭窝装入相应量的一定比例计算，均匀混合后放入陶瓷发酵，物料温度糖化到32-35℃时，密封发酵22-26小时；
(6)进行第三次喂饭，同时加入黄酒酵母菌(活性干酵母)、红曲、生料曲和无机盐，其量各按搭窝装入相应量的一定比例计算，均匀混合后放入陶瓷发酵，物料温度糖化到32-35℃时，密封发酵22-26小时；
(7)经72-96小时的密封后发酵、45-60天的陈酿后，进行澄清、过滤，取得清液进行75-80℃的高温杀菌，制得酒度在15±1％(体积)的成品糯米红枣酒。

⑻ 红枣糯米酒的原料

红枣、米烧酒、酒曲等。

⑼ 潮汕糯米酒红枣做法

从牛肉火锅店一名小工发展到自立门户，20多年来高老二似乎让人看不到有何过人之处，选牛肉、切牛肉、打牛肉丸……通通采用老祖宗传下来的最传统的手艺，不敢有一丝超越。可也正因如此，凭借着真实与传统，高老二在行内闯出一定的名气。如今，眼看着牛肉价格一天天涨价，牛肉生意越来越难做，高老二又搞起了另一项潮汕传统工艺酿造糯米酒。

提起糯米酒，很多人都相当熟悉，在几十年前，每到临近冬天，不少家庭都会自己酿上一坛。由于原料便宜工艺也不复杂，而滋补效果却很明显，因而被称为“骁仔补药”。但随着生活节奏的加快，现在已经越来越多家庭懒得动手酿造，市面上于是也出现一些“快捷酿造”、甚至带有一股强烈酒精味道的低价“糯米酒”。高老二正是瞄准这一点，决定采用最古老的工艺，酿造出已逐渐陌生的原液糯米酒，让人重温数十年前的那股浓厚的“酱”味。
一名拿牛刀的男人也会酿造糯米酒？说起来还有一段故事。早在一百多年前，高老二的祖先便在揭阳开设了一家糯米酒作坊，经过几代相传，到了高老二曾祖父这一代，他家的酿酒工艺已经相当成熟，不仅在当地深受好评，在广东的客家地区和闽南地区也相当受欢迎。这其中也得益于高家的好媳妇，也就是高老二的曾祖母，她不仅手艺精湛，而且善于经营。后来由于战乱，高家被迫停止经营，但这门手艺却一直留传下来。高老二透露说，为了纪念曾祖母，他专门为眼下的这款糯米酒注册了“好媳妇”商标。 饮料网 http://www.tangjiu.com/yinliao
“糯米酒酿造方法简单，说穿了谁都可以动手自酿，但要酿得醇香粘绸，却是要花费一番功夫。”高老二向记者介绍了酿造方法。首先要选用优质的糯米，最好是潮汕本地的，江西产的虽然酿起来比较有成，但酿出来的味道却不如本地的。糯米蒸熟后要把它摊开来自然降温，当温度降到不烫手时，就可以洒下一定比例的酒曲，不断拌匀后就可以放进坛里，再加进米酒、红枣、枸杞后封住盖口，待其发酵。如果是天气比较凉，封坛后最好用领棉被把坛子包起来保温。“这样大概过了十天半月后，嘴馋者基本上就可以品尝了。”高老二透露说，目前市面上一斤十几二十元的糯米酒，基本上都是这样酿造，当然也有个别黑心的商家，直接用酒精竞白糖水再加进一些香精，一斤的零售价只有六、七元。但他绝对不采用这种快捷或者黑心的手段来赚钱，而是采取最“笨”的酿造工艺。封坛之后要让它发酵至少三个月以上，打开坛子后便会闻到一股扑鼻的“酱香”，之后取出进行压榨，把酒渣去掉，此时，酒液已经非常粘绸，颜色则呈枣红色，倒在杯里就会出现“挂壁”。此时的糯米酒才是真正意义上的潮汕糯米酒，不过此时的酒虽好，却无法贮存很久，还必须经过高温消毒。把酒液装在桶里，用蒸汽蒸上几个小时，之后进行沉淀、取液、再沉淀、再取液……最后就是封坛窖存。整套工序下来，足足耗费了将近一年时间，一坛醇香、地道的潮汕糯米酒才算大功告成。

⑽ 红枣炖米酒有什么好处

红枣炖糯米酒。具有开胃、润肠、益肺、补血、补五脏、止咳。
红枣哟很多的药用价值，和米酒一起炖后，会促进红枣的糖类物质分解析出，从而有利于人体的吸收代谢。从网上搜集过来的相关资料如下：
红枣的用法
1、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。
2、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。
3、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
4、当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
5、何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
6、红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖（也可用红糖），煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。