黄酒为什么那么甜

A. 客家米酒为什么这么甜

客家米酒属黄酒,一般甜型黄酒可以做得很甜,不是因为加了糖!而是发酵的酒曲是专门做甜酒的,它酵母的菌种(客家人叫酒饼)可以深发酵,将糯米的淀粉转化为糖分,所以很甜,同时,存在半甜型和干型的,就没那么甜.有一个陈钟记的客家米酒因加了姜和艾,也没那么甜,鉴别客家米酒的质量一般要看它的稠度,一般挂杯的比较好,颜色深红如琥珀色的比较好,味道甜中有暗暗的米香味,,如果酒精味很重,形态很稀,流动性如水一样,那一般是不好的米酒,,,本人是客家人,喝这个酒长大的,希望对你有帮助.

B. 广东客家黄酒有加糖吗为什么！那么甜。

黄酒发酵不完全都是甜的，黄酒分类中含有：甜型黄酒、半甜型黄酒、半干型黄酒和全干型黄酒

C. 什么是半甜型黄酒什么是半感型黄酒

你好！

根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。

干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。
色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

半干黄酒——含糖分为0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在发酵过程中，要求较高。酒质浓厚，风味优良。可长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒均属此类。
色香味格: 口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。

半甜黄酒——含糖分为0.03-0.10g/mL。该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。缺点: 不宜久存。 贮藏时间愈长则色泽愈深。
色香味格: 醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。

甜黄酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也较高。可常年生产。
色香味格: 鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

浓甜黄酒——含糖分为0.20g/mL。
色香味格: 蜜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

谢谢！

D. 襄樊黄酒为什么会甜

襄阳黄酒发酵时加了甜酒曲子所以会甜，甜的太狠是加甜蜜素

E. 黄酒是甜的还是不甜在两个店铺买的味道不一样,不知道哪个假��

一般不是甜的，但药味稍苦，是可以微甜的。黄酒按照含糖量的多少来分，专可以分为：
1. 干黄属酒：酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L；
2. 半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L；
3. 半甜黄酒：总糖含量在40．1G/L－100G/L；
4. 甜黄酒：总糖含量高于100G/L。

绍兴黄酒有甜的，也有不甜的，黄酒不一定都是甜的

绍兴黄酒：说是集、酸、甜、苦、辛、鲜、涩，六味。襄阳黄酒多以绵甜居多。甜为糯米和酒曲的自然发酵而成。

F. 为什么绍兴的黄酒没有上海出的黄酒甜

和当地人的口味有关系，根据市场厂家会有调整

比如绍兴女儿红酒厂出的黄酒，如果是针对上海市场的话 就是用不一样的生产线

G. 黄酒为什么不好喝

第1个原因呢，就是因为黄酒，它的一个酒劲儿比较足。当你在喝上了以后，都特别的容易上头的情况。黄酒它的一个制作全部都是纯粮食酿造而成的。喝两口都会特别的了解它的味道，特别的顺而起啊，经常都会让我们喝多了，本来你刚开始喝的时候会觉得没有一点事情，却都是发现没过一会儿吹一点微风就可以让自己特别的难受，因此你的酒量如果特别的不好，或者是没有办法掌握好自己的酒量，还是比较轻易的去喝黄酒。

第2个原因呢，就是范围比较的小，大家都会特别的清楚，黄酒一般也都是被称之为叫做老年酒，老一辈在没事的时候都会喝两口黄酒，对于他们来说这样的一个酒喝起来非常的有味道了，其实我们的身边有很多的年轻人，他们都特别的喜欢喝酒，但是对于黄酒来说的话是根本不感冒的，没有接触很长的时间也是不太了解的，年轻人最多喝的大部分都是啤酒，白酒还有红酒呢，因此看到黄酒也是不感兴趣，而到后来都导致黄酒承受范围比较小。

第3个原因呢，就是黄酒不够浓烈。平常我们身边的白酒其实也都是很多的一个洞出来，尤其是有的酒他都是特别的浓烈，但是这个黄酒它的度数特别低，一般都是只有20度左右了，被我们称之为叫做文酒，这是为什么呢？其实也都是有两层意思了，第1个意思呢就是有很多人他们在喝酒的时候都是属于有文化的，而且还有第2层意思呢，就是非常温顺的酒。这些全部都是黄酒它的一个特性了，也注定了少数人才会品尝到黄酒的味道

H. 南阳黄酒为何是甜的

不都是甜的么…发酵过程中粮食中的麦芽糖…然后不就是甜的了.

I. 黄酒为什么那么甜

有的是甜的，有的是不甜的，分为四种类型：干型（有点苦），半干型（有一点点甜），半甜型（比半干稍微甜一点），甜型（甜的）。不同类型酿造的工艺不同。