㈠ 黄酒是多少度的，有高度的黄酒吗
黄酒是世界上最古老的三种酒之一，很多人分不清黄酒和白酒的区别，以为黄酒的度数也可以像白酒一样想高就高，但是只要了解一下黄酒的酿造工艺就会知道那是不可能的，多数黄酒的酒精度数都在15度左右，即使是度数较高的特类也不会超过20度，至于为什么会如此，下面就为大家解答。
黄酒酒精度数是多少度？
黄酒是一种食用纯粮酿造的酒类，我们知道在酿酒时需需要先将粮食中的淀粉转化为糖类，然后再通过酵母菌的帮助将糖类转化成酒精，而我们也知道，酒精有杀菌的作用，那么酒精会不会杀死酵母菌呢？答案是会。当酒精浓度达到一定高度时就会使酵母菌死亡，从而使发酵终止，所以不管用什么酵母，再怎么改变方法，酿造酒的酒精度数基本都在15度左右，即使有些特例，也不会超过20度。
有高度数的黄酒吗
世界三大古酒的其它两种，葡萄酒和啤酒的度数也都很低，葡萄酒一般也是在十几度，而啤酒的酒精度数一般不会超过5度。
黄酒酒精度数是多少度？有高度数的黄酒吗
那么白酒之类的酒精度数为什么可以那么高呢？这是因为蒸馏技术的产生，利用酒精沸点比水低的特点，将酒精和香味物质蒸馏出来，从而得到了高度数的白酒，而在黄酒酿造工艺中是不存在蒸馏这一步的，所以不存在高度数黄酒。
㈡ 绍兴老酒一般都是多少度的
橙黄柔和、醇厚甘润的绍兴酒是我国黄酒类中的名酒。因绍兴黄酒以陶质酒坛作容器，泥封窖藏，酒在坛内继续起陈酿（即酯化）作用：历久启坛，满室清香，而且是越陈越香。当地群众习惯称它为“老酒”。
绍兴老酒之有名，以及绍兴人之爱酒，屡见于前人诗文。南宋爱国诗人陆游，号放翁，是绍兴人。他晚年返居故乡，写了很多诗，常常提及绍兴老酒。“放翁烂醉寻常事，莫笑黄花插满头。”说的是他与绍酒已结上不解之缘。“雪前雪后梅初动，街北街南酒易赊；身健不妨随处醉，有家未必胜无家。”这里，陆添又说他的家乡酒店众多，随处可以畅饮。由此可知南宋时绍兴酿酒业已经相当兴盛。在1910后的南洋劝业会和1915年的巴拿赛会上，绍兴酒先后获得金和金质奖章。解放后，绍兴酒中的加饭酒，在1953后召开的全国首届评酒会上，与贵州茅台、山西汾酒、山东金奖白兰地等，被正式命名为全国八大名酒；在全国二、三届评酒会上，都被评为全国八大名酒之。1979年，还荣获国务院颁发的金质奖。绍兴酒中的元红酒和善酿酒，也被全国三届评酒会评为优质酒。目前绍兴老酒已远销20多个国家和地区，外销量居全国首位你问的比较新颖，老酒作为做菜的作料，从来没有显示过多少度，说多少度，确实没人知道，呵呵
㈢ 30年醇黄酒的酒精度是多少
黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、阿拉老酒为代表，徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表。苏派黄酒以吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒（花雕酒等）、绍兴状元红、绍兴女儿红、安徽宣城青草湖黄酒、郎溪古南丰黄酒、庐江海神黄酒。江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、张家港的沙洲优黄、梁丰黄酒、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏丹阳封缸酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒等。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
㈣ 什么黄酒度数高有30多度的吗
黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).
黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。
黄酒之分类：
黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为：
1、按原料和酒曲分
糯米黄酒
以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。
黍米黄酒
以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。
大米黄酒
为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。
红曲黄酒
以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
2、按生产方法分：
淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水，经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用于甜型黄酒生产。
摊饭法黄酒
将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。米粒蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒质量一般比淋饭法黄酒较好。
喂饭法黄酒
将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。
3、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
4、按其它不同方式分：
根据酒的颜色取名：
˙如元红酒（琥珀色）
˙竹叶青（浅绿色）
˙黑酒（暗黑色）
˙红酒（红黄色）
根据加工工艺不同取名：
˙加饭酒（原料用米量加多）
˙老廒酒（将浸米酸水反复煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用来培养酵母）
根据包装方式取名：
˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案）
根据特殊用途取名：
˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）
㈤ 普通黄酒度数又多高
黄酒的度数一般在15度左右，有些稍微高一点，有些稍微低一点。 喝的话还是南方这边喝的多一点，不过近年来北方喝黄酒的人也渐渐多起来了。
㈥ 黄酒酒精度数怎么看
酒精度指标量为14度
㈦ 黄酒多少温度时最适于饮用黄酒一般多少酒精度
这个不一定，就如在宋代 爱国大诗人陆游，北宋文豪苏东坡都是喜欢温热后饮用，但回具体答温度不详。
现代的人们一般比较惊喜，夏天加冰饮，冬季温热饮用
现在流行低度黄酒 一般10-15度之间
我是绍兴人，了解也只是皮毛，见谅
[推荐] 浙江绍兴人最喜欢的十大黄酒品牌
会稽山 古越龙山 塔牌 沈园老酒（黄酒） 女儿红 沈永和 咸亨太雕 宋雕 陆公红等
1.历史悠久 处于春秋战国时代 盛与南宋绍兴年间
2.独特产地 浙江绍兴自古鱼米之乡，鉴湖水质适合黄酒微生物发酵
3.工艺 千年特殊酿造工艺 绝非浪得虚名
㈧ 黄酒大概有多少度
黄酒没有经过蒸抄馏，酒精含量低于20%，一般为15~16度。
㈨ 请问黄酒的度数真的只有12度吗
黄酒的后劲很大的，黄酒的酒精度有很多种，不是仅仅只有12度的