米酒放鸡怎么做

⑴ 米酒炖鸡怎么做

1、鸡腿洗净、切大块，放入滚水氽烫，捞出。

⑵ 米酒焗鸡怎么做

用料

鸡（肉质较好，如三黄鸡） 一只

盐 适量

油 适量

姜末（沙姜） 适量

红枣 5~6粒内

米酒 半碗容（约125ml）

水 半碗（约125ml）

米酒焗鸡的做法

• 1.鸡洗干净用盐均匀内外涂抹，腌制约1~2小时
  2.腌好的鸡冲洗干净，稍稍晾干
  

• 
  3.半碗米酒+半碗水（我家的碗，一碗约250ml），都倒到蒸煮容器里
  4.把晾好的鸡放到容器里，隔水蒸，可以放上你喜欢配料，不过注意配料的吸水性，否则汁会收干糊底（注意是隔水蒸，就像蒸馒头一样）
  这个是我家很传统的蒸笼

• 5.水大火烧开后计时5分钟，然后中小火10分钟，停火后闷10分钟
  这只针对个头约2~3斤的鸡，如果不熟，再煮一会
  请注意蒸锅的密封性。

  

• 6.如果想表皮滑一点，可以考虑用煮开过的油涂抹一下，不做这一步也可以（之前图片的那瓶圆筒就是我家煮好放冰箱的熟油）

• 这是煮好后剩余的汤汁，别浪费，放到菜盘里，蘸着吃美味😋

⑶ 米酒炖鸡的做法，米酒炖鸡有什么功效

主料：鸡腿320g、鸡全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g

辅料：大葱30g、大蒜20g、生姜10g、花椒内1小勺、盐1小勺、生抽容2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮适量
米酒炖鸡的做法步骤如下：
1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
2.大葱斜切成段，生姜大蒜切片。
3.准备好糯米酒。
4.水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
5.锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
7.放入鸡肉块。
8.中火炒制鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
9.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入盐、、和适量的水大火烧开。
12. 放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。

⑷ 米酒鸡的做法

1.先将走地鸡洗来净挂干水份；源
2.然后用适量的盐抹遍鸡身后放置30分钟；
3.把米酒煮开，放鸡入酒内，然后熄火浸8分钟；
4.把鸡捞起放入泉水中冷却8分钟再煮开米酒熄火浸鸡8分钟后冷却8分钟如此操作三次；
5.姜切茸后用油、盐轻煮作酟料；
6.把鸡切件上碟即成。

⑸ 米酒煮鸡怎么做

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片
中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞版1/4两，红枣7个,黄耆权1两

做法:

土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒

并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火

待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

⑹ 糯米酒煮姜鸡怎么做

用料
鸡 1只
客家来糯米酒源 2斤
姜片 随意
油 少许
糯米酒煮姜鸡的做法
鸡洗净斩件，姜洗净切片备用

自家酿的红曲糯米酒

锅洗净热锅放入少量花生油并放入鸡肉和姜片一起炒香

炒香后放入适量的清水煮熟鸡肉

鸡肉煮熟后，我喜欢放入沙锅再煮一会儿再放糯米酒进去的

看！辣姜鸡汤很白很浓

这个时候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那么糯米酒的香气都会挥发掉的，而且也会有小小的酸味，所以千万别煮太久哦！

⑺ 糯米酒煲鸡的做法

1.将母鸡清抄洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入氽煮3分钟，再取出沥干水分待用。
3.砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。