鲁迅与绍兴黄酒

『壹』 鲁迅哪个文章里说吃螃蟹要喝黄酒才好吃的

金瓶梅中出现最多的酒是金华酒。无论大事小事，动辄小厮们出去拎一两坛“金华酒儿“，“娘每们吃“。金华酒应该是米做的黄酒，清甜绵软，怪不得几房老婆一吃就是一坛。 西门庆结十兄弟，更是先买了五六坛送到玉皇庙里尽情一醉——他也知道弟兄们明摆着吃他用他。黄酒普遍被认为是温和补养的东西，男女老少皆宜，无论清晨黄昏，一两斤地吃着。月娘盼生子，拣定了壬子日与西门庆交欢，次日清晨便备了羊羔美酒，鸡子腰子与他补肾。这“好甜金华酒儿“，就象刘姥姥在贾家吃的“蜜水儿似的“，落喉图个舒畅，过后头晕目眩。吃得“眉黛低横，秋波斜视“。男男女女尽皆忘情，“饧成一块“。虽是小说常用套话，细想来有趣得紧。怀妊和哺乳期的李瓶儿也照吃不误。瓶儿有奶妈，用不着自己的奶。瓶儿产后流血不止，逐渐酿成血山崩，初起时也一样陪着女眷们吃酒，身体不舒服就回房歇一转再回来。习惯了今天的卫生和健康标准的人看得大惊失色。
加料加味的酒在金瓶梅中也极多见。吴月娘西门庆为娶李瓶儿置气一回，大雪夜月娘烧香言归于好。第二日小老婆们聚集臧否一回，撺掇着家中摆酒庆贺。西门庆见来兴儿雪地里提回鸡鹅下饭和金华酒，说“家里现放着酒，又去买“，一面叫把前厢房的双料茉莉酒，提两坛搀着吃。 茉莉花熏茶是常事，浸酒只金瓶梅中见。双料还恐味不足。红楼梦里湘云请合家上下吃螃蟹，黛玉吃了一点子，觉得心口微微的疼，要吃烧酒。宝玉忙命将合欢花浸的烧酒取一壶来。黄酒力弱，浸药材的多是烧酒。浸花儿的可能也是烧酒？西门庆和王六儿勾搭，嫌她家酒是街上一般小酒店买来的，不好，叫小厮送了竹叶青去，说里头有许多药味，甚是峻利。竹叶青是白酒。后来又去王六儿家，掏出钱来让她去买南烧酒吃。江南一带好浸烧酒，杨梅烧，玫瑰烧，虎骨木瓜烧。想是金瓶梅的古风一路传下来的。李瓶儿死，西门庆大办丧事，大排酒戏。悲痛归悲痛，彼时的丧事和喜事一样是为外人看热闹的。吃酒吃到天色将晚，西门庆又拎出四坛麻姑酒，说吃完了这些才准走。哪个摇席破座，必罚哪个。和今天很多人的酒风，何其相似乃尔。西门庆书房赏雪，一边听小优儿弹唱，一边打开一坛双料麻姑酒。麻姑酒不止是个名色，不知有什么药料花香在里头。
依时饮食是优良传统。西门庆家夏天吃刘太监谢人情送的木樨荷花酒，秋天吃菊花酒。西门庆共同贪赃枉法买合人命的同僚夏提刑，比西门庆做官早，升官快，却未写他家事如何。夏提刑请西门庆家去吃自做的菊花酒，西门庆嫌“异香异气“，回来要李瓶儿另热葡萄酒给他吃。另年秋天重阳宴，西门庆令人打开一坛夏家送的菊花酒，却是“碧靛青，喷鼻香“。吃法是开坛先搀一瓶凉水，去其蓼辣之性。黄酒不是碧清的，也没有“蓼辣之性“。应该是烧酒。
明清两朝民间吃葡萄酒，在很多小说里都有提到。且认为葡萄酒是“素“的，和尚也吃得。唐三藏孙行者西天取经，一路被人劝吃葡萄酒。除了唐太宗敬的一杯，余者皆孙行者代领了。行者酒量又不好，吃了就发猴酒疯。西门庆家吃螃蟹跟葡萄酒，金莲为了剌着李瓶儿招待了书童儿在房里吃酒，就说吃螃蟹须得就金华酒，还得再来只烧鸭子。剌得瓶儿脸上红一阵白一阵。不过单说饮酒配搭，金莲有理。今天中国人持螯把酒，还把的是黄酒。西餐里吃虾蟹海鲜这些东西，配的是白葡萄酒。金瓶梅时的葡萄酒有无红白之分不清楚，可是宝玉吃的葡萄酒是红的。芳官拿了玫瑰露给五儿吃，柳家的母女两个见是胭脂一般的汁子，以为是葡萄酒，忙叫拿旋子烫滚水。热吃的红葡萄酒，法国意大利的品酒家听了，非魂飞魄散不可。
除了南酒烧酒葡萄酒，还有豆酒。是豆子浸的酒还是豆子酿的酒？无从得知。豆类虽然也含淀粉多糖，却蛋白也高，酿酒恐怕容易腐坏。或是另有秘传手艺。荆都监送的豆酒，西门庆打开看，也是碧靛般清，其味深长。象白酒，原汁酿出再蒸馏过。欧洲国家民间用各种水果酿酒，桃子杏子，发酵蒸馏，有水果香，更十分浓烈。出名的水手酒Rum，是甘蔗做的烈酒。若中国的豆酒传世，怕不与Tofu齐名。西门庆吃了人家送的豆酒，改日在宋御史面前便荐荆都监“才勇兼备“。宋御史回京，果然一本参奏皇帝，保荐了荆都监。转头便升了东南统制兼漕运总兵官，穿着大红补服来拜。人情往来，原来如此。
吃酒要有下酒。书中摆出来，总说是鸡鹅鸭蹄，按酒下饭。究竟下酒的是什么？ 只在招待送药胡僧时细细写了一笔。道是头鱼，糟鸭，乌皮鸡，舞鲈公。总归是有味不腻，能一递一口吃个不停的。此处的糟鸭象是冷盘，不比儒林外史马二先生西湖上见的滚热的糟鸭。末后却又拿出两样艳物来与胡僧下酒，一碟子癞葡萄，一碟子流心红李子。汪曾祺说过，癞葡萄是苦瓜。苦瓜熟后籽儿一粒粒血红，果然“艳物“。苦瓜李子下酒，倒也新奇。王六儿生日，拉拢着西门庆家的小厮，留着肴馔寿面与玳安。一碟驴肉，一碟腊烧鸡。山东吃驴肉由来以久。

『贰』 鲁迅的哪些作品中提到了绍兴特产

好像是这几种。。应该是茴香豆在孔乙己中被提到了。

『叁』 有关绍兴黄酒的歌谣

老酒糯米做，
吃了变糯糯。
老酒糯米做，
吃了变糯糯。
糯糯鼾声响，专
困到大天亮。
天亮老属鸭醒，
雄鸡骂婆娘。
婆娘胭脂厚，
眼泪冲出沟。
老满来拆劝，
银子赔十两。
嫁妆有本钱，
去勾光棍头。
光棍抱酒壶，
夜夜喊爹娘。
老酒糯米做，
吃了变糯糯。
老酒糯米做，
吃了变糯糯。

还有很多的啊

『肆』 鲁迅和酒

[编辑本段]鲁迅简介
鲁迅（1881.9.25—1936.10.19），原名周樟寿，后改名周树人，字豫山，后改为豫才，我国现代伟大的无产阶级文学家，思想家，革命家；世界十大文豪之一。后发表第一篇白话小说《狂人日记》时正式用笔名——鲁迅。被誉为现代文学的一面旗帜。他的著作主要以小说、杂文为主，代表作有：小说集《呐喊》《彷徨》《故事新编》等，散文集《朝花夕拾》（原名《旧事重提》），散文诗集《野草》，杂文集《坟》《热风》《华盖集》《华盖集续编》《南腔北调集》《三闲集》《二心集》《而已集》等。
鲁迅的小说、散文、诗歌、杂文共数十篇（首）被选入中、小学语文课本等，已成为家喻户晓的艺术形象小说《祝福》《阿Q正传》等先后被改编成电影。北京、上海、广州、厦门等地先后建立了鲁迅博物馆、纪念馆等，同时他的作品被译成英、日、俄、西、法、德等50多种文字，在世界各地拥有广大的读者。
鲁迅以笔为武器，战斗一生，被誉为“民族魂”。毛泽东评价他是中华文化革命的主将。“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”是鲁迅先生一生的写照。
[编辑本段]鲁迅的生平和创作
鲁迅于1881年出生在浙江绍兴一个官僚地主的家庭里，但在他13岁那年，他的原来在京城做官的祖父因科举舞弊案入狱，此后他的父亲又长期患病，终至死亡，家境败落下来。家庭的变故对少年鲁迅产生了深刻的影响。他是家庭的长子，上有孤弱的母亲，下有幼弱的弟妹，他不得不同母亲一起承担起生活的重担。天真活泼的童年生活结束了，他过早地体验到了人生的艰难和世情的冷暖。他经常拿着医生为父亲开的药方到药店去取药，拿着东西到当铺去变卖。在过去家境好的时候，周围人是用一种羡慕的眼光看待他这个小“公子哥儿”的，话语里包含着亲切，眼光里流露着温存。但现在他家穷了下来，周围人的态度就都变了：话语是凉凉的，眼光是冷冷的，脸上带着鄙夷的神情。周围人这种态度的变化，在鲁迅心灵中留下的印象太深刻了，对他心灵的打击也太大了，这使他感到在当时的中国，人与人之间缺少真诚的同情和爱心。人们是用“势利眼”看人待物的：对有钱有势的人是一种态度，对无钱无势的人又是另一种态度。多年之后，鲁迅还非常沉痛地说：“有谁从小康人家而坠入困顿的么，我以为在这途路中，大概可以看见世人的真面目。”《〈呐喊〉自序》

『伍』 鲁迅笔下的孔乙己，温一碗酒，来一碟茴香豆，这个茴香豆的原材料是蚕豆还是豌豆

茴香豆的原材料是蚕豆。

鲁迅先生的著名小说《孔乙己》片断：“鲁镇的酒专店的格局，是和属别处不同的：做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，这是二十多年前的事，每碗要涨到十文，靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜。

茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

(5)鲁迅与绍兴黄酒扩展阅读：

茴香豆作为浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”

茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

『陆』 绍兴鲁迅故居门口的黄酒是真的十年吗

当然是真的，黄酒假的很少，便宜，没必要作假

『柒』 有关黄酒的文化小故事有哪些

雪夜访戴

王徽之，是王羲之第五子。东晋时，士人崇尚纵酒放达，王徽之亦如此。因此，不久他就放弃官东归，退隐山阴。有一日，夜里下大雪，他睡醒过来，命家人开门酌酒。他边喝酒，边展视远处，但见一片雪白，“四望皎白”。“因起彷徨”，于是咏起左思《招隐》诗，忽然想到了当世名贤戴逵。戴逵即戴安道，《晋书》本传说他“少博学，好谈论，善属文，能鼓琴，工书画，其余巧艺靡不毕综”，“性不乐当世，常以琴书自娱”，“后徙居会稽剡县”(今嵊县)。山阴与剡县相隔甚远，溯江而上，有100多里。王徽之连夜乘小船而去，过了一天才到了戴逵家门。但这时，他却突然停住了，不但不进门，反而折身转回。有人问他，你辛辛苦苦远道来访，为什么到了门前，不进而返呢？他坦然说道：“我本是乘酒兴而来的，现在酒兴尽了，没有兴致了，何必一定要见到戴逵呢？”这就是千秋传颂的“雪夜访戴”的故事。

“白马湖”的先生们与绍兴老酒

白马湖的名人，如夏丐尊、刘董宇、朱自清、朱光潜等在春晖中学时就有“酒聚”的习惯。他们不爱白酒，只喝绍兴老酒。后来这几位名士先后到上海，办起“立达学院”，仍继承了白马湖畔的“酒聚”习惯。开明书店开张后，索性名正言顺地成立起“开明酒会”，并且明订了入会条件：必须具有一次能喝下五斤绍兴加饭的能耐才能吸收入会。当时夏丐尊、丰子恺、叶圣陶、郑振绎和开明书店的章锡琛老板全都达到入会条件而入选。这个酒会每周举行一次，许多组稿、编辑、出版、展览等事宜都在这酒会中达成。

一次，丰子恺的学生钱君也想入会，但苦于只能喝三斤半绍兴老酒，章老板硬是不同意，还是年长的夏丐尊仁慈，劝说：“君积极要求入会，值得鼓励，尺度略可放宽，打个七折吧！”在人们敦促努力争取达标的呼声中，钱君终于破格入了会，而且不负众望，居然不久一次也能喝下五斤绍兴加饭酒了。

据现在台湾的文艺界人士、“白马湖”人陈星先生回忆，丰子恺与1948年去台湾，与开明书店章老板在台北市中山堂举行个人画展之际，作家谢冰莹劝他在台湾定居，丰子恺说：“台湾好极了，真是个美丽的宝岛，四季如春，人情味浓。只是缺少了一个条件，是我不能定居的主要原因。”谢冰莹问：“什么条件？”丰子恺独句回答：“没有绍兴老酒！”引来了四周人的一阵大笑。

这不是笑话，因为台湾光复初期，随着陈仪的浙江、江苏帮等上台湾岛，因餐聚、生活的需要，几位有远见的绍兴酒酿造开始到台湾生产起绍兴老酒，填补了台湾不产绍兴老酒的空的。但是质量太差，差到什么程度？据陈星先生回忆：丰子恺到台湾不久，耐不住没绍兴酒喝，便给在上海的学生胡治均写信，说他在台湾备受旧友新知的款待，一切都很好，但“美中不足是此间酒味太差，难以上口。”胡治均心领神会，马上在上海买了两坛绍兴“花雕”酒，托人随船带到台湾。这可乐坏了老师，丰子恺特别为此在台北举行了一次酒宴，使台湾的白马湖旧友和新知们大过了一回绍酒瘾。这段酒话，至今仍为台湾健在的与“白马湖”有渊源的人们传为佳话.

蔡元培:每饭必酒

近代著名教育家蔡元培先生于绍兴长于绍兴，对绍兴酒可谓是耳濡目染，偏爱有加。

据他的好友回忆介绍，他虽在外地工作了数十年，但始终保持从小在家乡养成的生活习惯和爱好，他喜欢绍兴酒，餐餐必饮。每年他都托亲友从绍兴买上数坛酒运去，备在家中自饮或请客。除了绍兴酒，蔡元培的下酒菜也大多是绍兴特产，如干菜、霉千张等。逢年过节，他还要托亲友给他邮寄酱鸭、槽鸡、鱼干等绍兴年货。就连他平时用的酒壶也是从绍兴带去的锡制酒壶，里圆外方，中有夹层，天冷时可充灌热水温酒。

蔡元培每日饮酒，一些好友说他是“每饭必酒”，但他很有节制，从不喝醉。他平时自斟自饮，一般每餐以旧时四两为度，菜是普通的家常菜，细嚼慢饮，少饮常乐。1939年，刘海栗先生拜访他时，曾过问他是否每饭必酒？72岁高龄的蔡元培没有否认，他坦然地告诉刘海栗；“不要紧，人到老年不免可怜自己，这点积习难以戒除了。我喝得很少，从未醉过。”

蔡元培是一名大学问家，性情随和，温文尔雅。他待人接物总是谦逊和气，饮宴之时，注重饮酒礼节，不论男女老幼向他敬酒，他都要举杯回敬。一次，他的一位学生陪侍蔡元培到宁波，在象山黄公岙一史姓朋友家小住。史家招待热情周到，主人知道蔡元培好酒，除中晚餐供酒外，早餐也备有丰盛酒菜。这位学生也爱酒，但没有喝早酒的习惯，他就把酒杯倒扣在饭桌上，表示自己不喝早酒。事后蔡元培对他说，这样做不好，不合酒桌礼仪。主人倒满一杯你不喝，放在那里，人家知道你不喝早酒，不会勉强你，但倒扣杯子就显得对主人不够尊重。这为学生很受启发，以后每当别人向他敬酒时，他一定会象他老师蔡元培那样，注重礼节，并谦恭回敬。

鲁迅:把酒论世

鲁迅先生家乡在绍兴，对绍兴酒自是有特别的感情，所以鲁迅先生尽管不嗜酒，却也常常小酌，或会朋友，把酒论世；或自斟自饮，以遣心中感怀。

1910年，鲁迅在绍兴府中学堂任学监时，课余便常至泰生酒店小饮。因为酒店临河，自备乌蓬船，船舱里养着多种鲫鱼。人在雅室开窗俯瞰，鲫、鲤、鲭诸种活鲜一目了然，点食即捕，烹煮上桌，鲜鱼美味，令人难忘。当时，鲁迅最爱吃的河鲜是清蒸鲫鱼。宴请朋友时，他总要点这道菜。当然，鲁迅先生有时也以鱼干、酱鸭、槽鸡佐酒，而且特别喜食火腿。1912年鲁迅的好友许寿裳特地托人买这酒店的鱼干、酱鸭、糟鸡等佐酒物送给他。鲁迅对此颇为感动。鲁迅有一首著名的小诗《自潮》：“运交华盖欲何求，未敢翻身已碰头。破帽遮颜过闹市，漏船载酒泛中流。横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。躲进小楼成一统，管他冬夏与春秋。”诗后题有跋：“达夫赏饭，闲人打油，偷得半联，凑成一律，以请亚子先生教正。”原来，1932年10月5日，郁达夫就开玩笑地对他说：“这些天来，你辛苦了吧？”鲁迅笑着说：“昨天想到两句：横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。就是再也寻不到几句象样的句子。”达夫说：“看来你的华盖运还没有脱去！”鲁迅高兴地说：“给你这么一说，我又得了两句，可以凑成一首小诗了！”《鲁迅日记》10月12日记：“午后为柳亚子书一条幅”，这条幅即为上述的《自嘲》。

鲁迅先生有许多饮酒诗、文，特别是《魏晋风度及文章与药及酒之关系》一文，就魏晋时期的竹林七贤阐述了酒在文人创作和心理上所起的作用，并论及了酒的功德，且时露锋芒，以古论今，针砭时弊，入木三分。至于鲁迅的小说，十之八九分都写到酒。可以说，现在生意红火的咸亨酒店，全是因为沾了鲁迅先生大作的光。当然，咸亨酒店为鲁迅的小说提供了人物活动的重要环境，而鲁迅先生笔下的孔乙己正是取材于他的邻居——酒鬼文人“孟夫子”。另外。鲁迅的诸多作品，如《狂人日记》、《阿Q正传》、《在酒楼上》、《故乡》、《祝福》等，无不以酒写人写事，或以人以事写酒，使鲁迅的作品中时时飘出绍酒的醇香，把人带到二十年代那个特定的氛围里去时添了几许诱人的魅力。可以说，鲁迅先生没有对绍兴酒和绍兴酒俗的深刻体验，是描绘不出如此生动逼真的酒乡风情图的。

『捌』 绍兴是一个与鲁迅、蔡元培、秋瑾……等人物密不可分的地方。独特的台门建筑、绍兴黄酒的悠久、精致的乌篷

绍兴是一个与鲁迅、蔡元培、秋瑾等人物密不可分的地方。独特的台内门建筑、悠久的绍兴黄酒、精致容的乌篷船、小小的毡帽，构成了独具特色的景致。另外，关于大禹、王羲之、陆游与唐婉的故事，让这个城市充满了传统文化的风韵和浪漫的色彩.

····你发绍兴干嘛。……与等 冲突，去掉。 黄酒改悠久的绍兴黄酒。 形容词在前面。

『玖』 绍兴哪里老酒黄酒好喝，据说鲁迅故里那边的不好喝~

去孔乙己爱去的咸亨酒店吧，那边不错的

『拾』 鲁迅笔下的 酒文化

酒是鲁迅小说中不可或缺的因素,其作用在渲染气氛、分析人物、深化主回题中得以体现。酒作为答特定文化的化身,具有强烈的民俗色彩,而饮酒行为背后所体现的酒神、日神哲理.
酒文化在鲁迅的作品中起重要作用：《孔乙己》的饮酒演绎出旧知识分子的悲剧;《祝福》女主角都成为男权祭酒的祭品;《风波》中赵七爷把政治当成下酒菜……。酒使两人作品极富文化内涵,酒馆吧台提供了透视国民“社会病症的门诊室”